بدأت مشروع مطعم بـ 500 ألف وفشلت.

Ksh. 500,000.

ماذا ستفعل إذا كان لديك مثل هذا المبلغ من المال؟

هل ستبدأ ملف أعمال الأجهزةأو المعلم أعمال صالونأو شركة بار أو مجرد مسؤول تنفيذي آخر صالون حلاقة في غطاء محرك السيارة الخاص بك؟

قبل شهرين ، واجهت مثل هذا القرار الصعب.

كان لي ج. 500,000 نقدا.

بطريقة ما، بقي الأمر بمثابة تغيير في جيبي بعد خصم جميع نفقاتي لشهر يناير والتخطيط لشهر فبراير ومارس 2024.

في رأيي ، كنت مثل ، كين يجب أن تحتفل بهذه الأموال.

"لقد عملت بجد في عام 2023 ومن العدل أن ترمي بعض الشيء شيري لنتذكر العام ".

أعتقد أن هذا كان الجانب الآخر من عقلي الذي لا يفكر إلا في النساء والنساء والمزيد من النساء. هههه ...

وإذا لم أشعر بالحاجة إلى إجراء مكالمة طويلة ، لكان هذا هو الحال.

كنت سأستنزف كل سنت على النساء وأشرب الخمر (أنا لا أشرب بالمناسبة).

ثم حدثت مكالمة طويلة وتغير كل شيء.

كيف تسأل؟

ومن المضحك أنني ذلك الرجل الذي لا يفكر إلا في الاستثمار أثناء التبرز.

في أي وقت آخر أفكر فقط في كيفية إنفاق المال.

لكن هل باستطاعتك وضع اللوم علي؟

أنا من تلك القبيلة.

القبيلة التي تنفق وتنفق وتنفق.

القبيلة التي تنفق الأموال حتى قبل كسبها. هههه ...

وبالمناسبة ، فإن الجزء المتعلق بالتفكير الكبير أثناء وجوده في المرحاض ليس مزحة. انها حقيقة: -

1. يمكنني رسم خارطة طريق مالية مربحة عند التبرز.
2. يمكنني تقييم منطقة الراحة الخاصة بي واتخاذ قرار بشأن المخاطر التي يجب تحملها.
3. والأهم من ذلك ، أن عقلي لا يتعب من دراسة عائد الاستثمارات بينما أنا التبرز. هههه ...

وفي هذا اليوم المشؤوم قبل أن أقرر أن العمل في المطاعم هو ذلك ، فعل عقلي المتعب شيئًا بجنون خارج هذا العالم.

مضى قدمًا وأظهر لي بعض المقاييس المالية الرئيسية التي لم أكن أتخيلها مع ذلك لمشاهدة Netflix.

• ورقة التوازن
• قوائم الدخل
• والتدفق النقدي

لأعمالي التجارية في المطاعم التي ستصبح مربحة قريبًا.

في النهاية ، قررت أن أعمل مطعمًا يطرد كل شيء آخر.

ولا داعي للقول إنه في الوقت الذي كنت أغادر فيه منطقة الراحة الخاصة بي (الوعاء) ، كنت قد خططت جيدًا لكل شيء.

لقد استقرت على اسم تجاري ، لموقع ، علامة تجارية لخطة عمل من بين عوامل مهمة أخرى يجب مراعاتها أثناء بدء عمل تجاري.

لم يمض وقت طويل حتى دفعت مقابل فرضية. هذا إيجار - شلن كيني. 34 ، 800 بالإضافة إلى شلن كيني آخر. إيداع 30,000 في مجمع الأعمال K-City ، بلوك K-822.

سيكلف شلن كيني آخر. 100,000 للقيام بالديكورات الداخلية وملاءمة المبنى بخزائن التخزين الأساسية ومداخن التهوية والكهرباء من بين أشياء أخرى.

بعد أسابيع ، قمت بطباعة قمصان ذات علامة تجارية لموظفي المطبخ وموظفي التوصيل والنوادل وأمين الصندوق.

لا تنسى الفواتير والإيصالات. التكلفة الإجمالية للطباعة تصل إلى حوالي شلن كيني. 10,000.

أدوات المطبخ.

هل سبق لي أن ذكرت كم أنفقت على أدوات المطبخ؟

قضيت شلن كيني. 51,700 على الفريزر الأفقي 300 لتر ، شلن كيني. 8990 بالميكروويف ، شلن كيني. 1,999،36 على صينية Chefline 36,000 سم مزدوجة الشواية ذات الوجهين غير اللاصقة ، شلن كيني. 20,000 على مقلاة الرقائق و XNUMX أخرى على sufurias ، أواني من بين الضروريات الأخرى.

لقد كان جنونيا.

منوع 

ناهيك عن أنني أنفقت جنوبا آخر. 135,000 لشراء دراجتين ناريتين مستعملتين للتسليم.

اشتريتها من رصيد Watu.

تحقيقا لهذه الغاية ، كنت تعتقد أن الأمر قد انتهى وأصبح عملي الآن جاهزًا للطيران.

رقم

كيف تبدأ مشروع مطعم بدون طعام؟ هههه ...

قضيت شلن كيني. 60,000 لتخزين الطعام وبعد فترة وجيزة ، تم تشغيله.

مع فريقي ، عبرنا الخط الأخضر. مطبخ جون تعمل الآن وتقوم بتوصيل الطعام في كيسومو والبيئةirons.

للدوس على منافسينا ، صممنا تطبيقًا للأعمال. مطبخ Joon على Playstore.

هل يمكنك تخيلنا؟ كنا بدس.

ثم بعد 12 أسبوعًا وصلنا إلى طريق مسدود.

5 أسباب لماذا أعتقد أن مطعمي قد فشل في 3 أشهر فقط.

1. منتج سيء - ملائم للسوق.

في حين أنه من غير المنطقي أن يحب الناس الطعام وإذا كان جيدًا سيشتروه بغض النظر عن التكلفة ، فمن الصحيح أيضًا أن الكينيين ينفد صبرهم مع الجوع.

إن استخدام تطبيق أو تطبيق ويب لطلب الطعام يعني أنك ستنتظر قليلاً قبل أن تتلقى طلبك ، فمعظم عملائنا لم يتحلى بالصبر.

لقد طلبوا مرة واحدة للتجربة وانتقلوا إلى أقرب متجر آخر. وطلبوا مرة أخرى فقط إذا لم يكن لديهم خيار آخر سوى الانتظار.

• إلى حد ما ، سألوم نفسي لكوني أحب منتجي كثيرًا (تطبيق الهاتف المحمول) ولمحاولتي دفعه كثيرًا حتى عندما يحتاج السوق إلى أشخاص حقيقيين ، نوادل حقيقيين على الأرض.
• وبقدر ما أعتبر عملي فاشلاً، وألومه على عدم الدفع به بشدة، فإنني ألوم أيضًا موظفي المطبخ لعدم توجيه حركة مرور كافية لإثبات الفكرة بشكل كافٍ.
• من الواضح أيضًا أننا أخطأنا في تقدير حصة السوق التي نحتاجها لجعل أعمال المطاعم لدينا قابلة للاستمرار. كان يجب أن نعود إلى لوحة الرسم.
• كنا متقدمين على سوق مطاعم كيسومو ببضع سنوات. انظر إلى الأمر من هذه الزاوية ، فلا يوجد مطعم أو فندق صغير يستخدم تطبيقات الهاتف المحمول وتطبيقات الويب لتلقي الطلبات وتقديم الطعام إلا نحن.

2. نموذج عمل ضعيف.

على عكس المطاعم العادية التي تخصص مساحات جلوس للمشي ، فإن عملي لم يفعل ذلك.

لقد قمت بتصميمها بشكل مختلف وركزت بشكل أكبر على خدمة عملاء الشركات. تقريبًا تخدم المكاتب بالكامل تقريبًا.

بالطبع لا تأخذ في الاعتبار المجموعة الأخرى من العملاء وعدم التفكير في أنه لا يمكن أن يكون هناك سوى عدد كبير جدًا من العاملين في المكاتب في كيسومو ، كينيا.

في النهاية ، يعود الأمر إلى قصر قيمة عمر العميل والتكلفة العالية لاكتساب عملاء الشركات.

بالنظر إليها الآن ، كان بإمكاني فعل الأشياء بشكل مختلف ، لكن كيف كنت سأعرف؟

تذكر ، حتى أفضل الشركات الناشئة تواجه هذه التحديات. بغض النظر عن مدى جودتها ، هناك دائمًا مساحة كافية للخطأ الاستراتيجي.

3. استسلمت مبكرا جدا.

بدأت في كتابة هذا الجزء تذكرت قصيدة قرأتها في الثانوية بعنوان: -

غرق التايتانيك.

على وجه التحديد، في الجزء الذي بعد أن انقسمت السفينة إلى قسمين، تقول شخصية في هذه القصيدة تُدعى شاين للقبطان:

"إذا سبحتني عبر البحر ، فسأعطيك كل الذهب الذي أملكه."

ولأن القبطان يعلم أن السباحة مع هذا الرجل السمين الأحمق على ظهره وهو يحمل الذهب سيكون صخبًا ؛ يجيب على Shine ، "يوجد ذهب على الأرض أكثر مما يوجد في البحر."

ورغم أنني قرأت هذا السطر منذ أكثر من عشر سنوات، إلا أنني مازلت أحمل الرسالة معي حتى الآن.

يوجد ذهب على الأرض أكثر مما يوجد في البحر.

على الرغم من أنني لم أدير هذا العمل لفترة طويلة ، فقد شعرت بالفعل أنني كنت أطارد الذهب في البحر مع رجل أحمق سمين على ظهري.

إذا ماذا فعلت؟

لقد تخلت عن رجلي البدين (العمل) والذهب (وعد الربحية في المستقبل) وقررت أن أنقذ حياتي وأصولي وأموالي من أجل غد أكثر إشراقًا.

لا تفهموني خطأ.

قد يكون الخروج مبكرًا علامة سيئة ، خاصة إذا استثمرت للتو نصف مليون في عمل بالكاد يحافظ على نفسه.

لكن هل تفضل النزول في البالوعة أو توفير القليل من الأموال المتبقية؟

إذا كنت في نفس الحذاء مرة أخرى ، كنت سأستقيل مبكرًا.

المشكلة هي أنه إذا تركت العمل مبكرًا جدًا ، فسيبدأ شخص ما نفس العمل ويصبح ناجحًا.

ألن يؤلم ذلك؟ لكن في هذه المرحلة ، إذا سألتني ، فإن نجاحه لا ينبغي أن يكون من شأنك.

ما لم تكن بالطبع قد حسّنت منتجك ، ونظّفت استراتيجيتك وتريد المحاولة مرة أخرى.

4. التسعير السيئ.

الآن بعد أن أفكر في هذا العمل، أعتقد أنني كنت أدير مؤسسة خيرية. ليس عملاً تجاريًا.

كيف بحق الجحيم أقنعني عقلي المليء بالحيوية بعمل توصيلات بنفس السعر الذي يتم تحصيله في المطاعم التي لا تفتح أبوابها.

كما هو الحال في ، شركة توصيل بدون رسوم توصيل؟ كيف؟

والأسوأ من ذلك كله ، أن قائمتنا تعكس وجبات فاخرة بأسعار الفول السوداني.

إذا كنت ترغب في بدء عمل مطعم ولا ترغب في أن تعاني من نفس المصير الذي تعرضت له ، ففكر في هذه التكاليف قبل أن تحدد أسعارك.

• عامل التكاليف الخاصة بك: الإيجار والتعبئة والتسويق - قم بتضمين هذه التكاليف في تقديراتك.
• هدف الإيرادات: كم من المال تريد في النهاية أن تربحه من عملك في مطعمك؟
• عميلك: ما الذي يرغب السوق في دفع ثمنه؟
• مسابقتك: كم يتقاضى المنافسون؟ هل يمكنك تبرير فرض المزيد؟

أثناء ذلك ، تذكر هاتين النقطتين الرئيسيتين: -

1. السعر منخفض للغاية وستخرج من العمل بسبب هوامش الربح السيئة.
2. السعر مرتفع للغاية وستتوقف عن العمل لأنك لا تملك عددًا كافيًا من العملاء.

لقد توقفنا عن العمل لأن أسعارنا منخفضة للغاية.

إذا كان سعرنا أعلى ، لكنا قد بررنا تلك التكلفة الإضافية على عمليات التسليم ، وكان من الممكن أن يستمر عملنا.

تذكر أنه يجب إعادة تقييم الأسعار باستمرار طوال عمر الشركة. أنا فقط لم يكن لدي الصبر.

5. قرار توظيف ضعيف 

لكي تعمل شركة المطاعم بشكل فعال ، والأكثر من ذلك ، إذا كانت تقدم التوصيلات ، فإنها تحتاج إلى نوع خاص من الأشخاص الذين يعملون.

يمكن أن تشير قرارات التوظيف السيئة إلى الفشل في ملء المناصب الأساسية أو الفشل في توظيف الأشخاص المناسبين.

بلا شك ، فشلت عملي في جذب الأفراد الذين هم في صميم ريادة الأعمال ولكنهم ملتزمون بتنمية الأعمال التي يعملون من أجلها.

كنا بحاجة لأشخاص لديهم: -

• خبرة سابقة في التعامل مع الطعام
• خبرة سابقة في مجال الأعمال الصغيرة
• وجود وسائل الاعلام الاجتماعية
• سنتان من الخبرة
• تطلعات المؤسس

ومع ذلك ، كان الأشخاص الذين وظفناهم للعمل لدينا عكس ذلك.

في دفاعي ، لم تتمكن هذه الشركة من جمع نقود كافية لدفع رواتب المحترفين الذين يراجعون هذه القائمة ، ناهيك عن جمع أموال كافية للحفاظ على نفسها.

6. نقطة مكافأة 

لقد فقدت مسار الهدف الرئيسي لبدء هذا النشاط التجاري وهو زيادة المبيعات.

إذا كنت سأفعل هذا الشيء مرة أخرى ، فماذا سأغير؟

1. سأقوم بتضمين منطقة جلوس في عملي الجديد.
2. سأعيد تقييم أسعاري
3. حق التوظيف
4. زيادة المبيعات
5. استمر امضي قدما
6. وقلل من حدة أعمالي لتقديم ما يحتاجه السوق الحالي.

وفي الختام 

حظا سعيدا في بدء عملك مطعم جديد. آمل أن يساعد هذا.

هل لديك تجربة مماثلة أو حتى أسوأ تجربة مع عملك؟

دعنا نتحدث في قسم التعليقات أدناه.

الموسومة ب : تكلفة بدء مطعم للوجبات السريعة في كينيا • كم لفتح مطعم للوجبات السريعة في كينيا • كيف تبدأ مطعم صغير في كينيا • أفكار تجارية للمطعم • أرباح مطعم في كينيا • بدء عمل مطعم في كينيا