500K ilə Restoran Biznesinə Başladım Və Uğursuz Oldu.

Kş. 500,000.

Bu qədər pulunuz olsaydı nə edərdiniz?

Bir başlayacaqsınız hardware işi, Bir salon işi, bir bar işi və ya başqa bir rəhbər bərbərxana başlıqda?

İki ay əvvəl belə bir sərt qərarla qarşılaşdım.

Mənim Ksh var idi. 500,000 nağd.

Yanvar ayı üçün bütün xərclərimi çıxdıqdan və 2024-cü ilin fevral-mart aylarını planlaşdırdıqdan sonra bir növ cib dəyişikliyi olaraq qaldı.

Fikrimdə, mən Kennə ​​bu pulu verməli olduğuna bənzəyirdim.

“2023-cü ildə çox çalışdınız və bəzilərini atmağınız ədalətlidir sherhe ili xatırlamaq. ”

Düşünürəm ki, beynimin yalnız qadınlar, qadınlar və daha çox qadınları düşünən digər tərəfi bu idi. Hehe ...

Və uzun bir zəng həvəsini hiss etməsəydim, belə olardı.

Hər sentini qadınlara və içkilərə boşaltardım (bu arada içmirəm).

Sonra uzun zəng oldu və hər şey dəyişdi.

Soruşursunuz?

Əyləncəli odur ki, mən kaka edərkən yalnız investisiya haqqında düşünən adamam.

Başqa vaxt yalnız pul xərcləmək barədə düşünürəm.

Ancaq məni günahlandıra bilərsinizmi?

Mən o qəbilədənəm.

Xərcləyən, xərcləyən və xərcləyən qəbilə.

Qazanılmadan da pul xərcləyən qəbilə. Hehe ...

Yeri gəlmişkən, tualetdə olarkən böyük düşünmək hissəsi zarafat deyil. Bu doğrudur: -

1. Gəlirkən qazanclı bir maliyyə yol xəritəsi çəkə bilərəm.
2. Rahatlıq zonamı qiymətləndirə və hansı riskləri alacağına qərar verə bilərəm.
3. Ən əsası, mən olduğum müddətdə ağlım sərmayələrin gəlirliliyini araşdırmaqdan yorulmur pooping. Hehe ...

Restoran işinin bu olduğuna qərar vermədən əvvəl bu taleyüklü gündə ağlımdan gələn ağıl bu dünyadan çılğın bir şey etdi.

Bu davam etdi və hətta Netflix-i izləməyi xəyal etmədiyim bəzi əsas maliyyə göstəricilərini göstərdi.

• Balans hesabatı
• Gəlir haqqında hesabat
• Nağd pul axını

tezliklə gəlir gətirəcək restoran işim üçün.

Sonda, hər şeydən kənarda qalan bir restoran işinə qərar verdim.

Və rahatlıq zonamdan (qabdan) çıxarkən hər şeyin yaxşı planlaşdırıldığını söyləməyə ehtiyac yoxdur.

Bir iş adı, bir yer üçün, bir iş qurarkən nəzərə alınması lazım olan digər vacib amillər arasında bir ticarət planı markası üçün qərar verdim.

Bir yer ödəməyimə qədər çox keçmədi. Bu kirayədir - Ksh. 34, 800 və başqa bir Ksh. K-City biznes parkında 30,000 depozit, Blok K-822.

Bu, başqa Ksh-a başa gələcək. 100,000 interyeri düzəltmək və digər əşyalar arasında əsas saxlama şkafları, havalandırma bacaları və elektrik avadanlıqları ilə binaya uyğunlaşdırmaq üçün.

Bir neçə həftə sonra mətbəx işçiləri, çatdırılma işçiləri, ofisiantlar və kassir üçün markalı köynəklər çap etdim.

Fakturaları və qəbzləri unutmamaq. Ksh ətrafına gələn ümumi çap dəyəri. 10,000.

Mətbəx texnikası.

Mətbəx texnikası üçün nə qədər pul xərclədiyimi artıq qeyd etdim?

Ksh sərf etdim. 51,700 300ltrs sinə dondurucuda, Ksh. 8990 mikrodalğalı sobada, Ksh. 1,999, Chefline 36CM İki tərəfli ikiqat ızgara yapışmayan təzyiq tavası, Ksh. 36,000 çip fritözdə və digər 20,000 sufuriyada, digər zəruri əşyalar arasında qablar.

Dəli idi.

Müxtəlif 

Başqa bir Ksh da xərclədiyimi demirəm. Çatdırılma üçün istifadə edilmiş iki motosiklet almaq üçün 135,000.

Bunları Watu kreditindən aldım.

Bu məqsədlə, bunun bitdiyini və indi işimin uçmağa hazır olduğunu düşünərdiniz.

Xeyr

Bir restoran işinə yeməksiz necə başlayırsınız? Hehe ...

Ksh sərf etdim. Yemək ehtiyatı üçün 60,000 və çox keçmədən hazır oldu.

Komandamla birlikdə yaşıl xətti keçdik. Joon Mətbəx indi fəaliyyət göstərirdi və Kisumu və environs.

Rəqabətimizi tapdalamaq üçün hətta iş üçün bir tətbiq hazırladıq. Joon Kitchen Playstore'da.

Siz bizi təsəvvür edirsiniz? Biz badass idik.

Sonra 12 həftə sonra ölü nöqtəyə gəldik.

Restoran İşimə İnanmağımın 5 Səbəbi Yalnız 3 Ayda Uğursuz Oldu.

1. Səhv məhsul bazarına uyğundur.

İnsanların yeməyi sevməsi və yaxşı olduğu təqdirdə maliyyətindən asılı olmayaraq satın alması ağla sığmayan bir şey olmasa da, keniyalıların aclığa səbirsiz yanaşmaları da həqiqətdir.

Yemək sifariş etmək üçün bir tətbiqdən və ya veb tətbiqdən istifadə etmək, sifarişinizi almadan bir müddət gözləyəcəyiniz deməkdir, müştərilərimizin əksəriyyətinin bu səbri yox idi.

Təcrübə üçün bir dəfə sifariş verdilər və ən yaxın dükana keçdilər. Və yalnız gözləməkdən başqa çarələri olmadıqda təkrar sifariş etdilər.

• Bir dərəcədə məhsuluma (mobil tətbiqetmə) bu qədər aşiq olduğum üçün və bazarda gerçək insanlara, yerdəki əsl garsonlara ehtiyac olanda belə onu sürməyə çalışdığım üçün özümü günahlandırardım.
• Biznesimi uğursuz hesab etdiyim və onu bu qədər sıxışdırmadığımı günahlandırdığım halda, fikrimi adekvat şəkildə sübut etmək üçün kifayət qədər trafik sürməməkdə mətbəx işçilərini də günahlandırıram.
• Restoran işimizi canlı hala gətirmək üçün ehtiyac duyduğumuz bazar payını səhv hesabladığımız da ortadadır. Yenidən rəsm lövhəsinə qayıtmalıydıq.
• Kisumu restoran bazarından bir neçə il qabaqda idik. Buna baxın, bucaq, heç bir kiçik restoran və ya otel mobil proqramlar və veb tətbiqetmələr sifariş almaq və yemək çatdırmaq üçün bizdən başqa istifadə etmir.

2. Zəif Biznes Model.

Gediş-gəliş üçün oturma yerləri ayıran normal restoranlardan fərqli olaraq, işim belə deyildi.

Fərqli şəkildə qurdum və korporativ müştərilərə xidmət göstərməyə daha çox əhəmiyyət verdim. Demək olar ki, tamamilə ofislərdə xidmət göstərir.

Əlbətdə digər müştəri qruplarını nəzərə almamaq və Keniyanın Kisumu şəhərində yalnız bu qədər ofis işçisi olacağını düşünməmək.

Sonda qısa müştərinin ömür boyu dəyərinə və korporativ müştərilərin əldə edilməsinin yüksək qiymətinə gəldi.

İndi baxanda başqa cür işlər görə bilərdim, amma haradan biləydim?

Unutmayın, ən yaxşı startuplar belə bu çətinliklərlə üzləşirlər. Nə qədər yaxşı olsalar da, strateji səhvlərə həmişə kifayət qədər yer var.

3. Çox erkən imtina etdim.

Bu hissəni yazmağa başlayanda orta məktəbdə oxuduğum bir şeiri xatırladım: -

Titanikin batması.

Konkret olaraq, titanik ikiyə bölündükdən sonra bu şeirdəki Shine adlı bir personaj kapitana deyir:

"Əgər məni dənizdən üzsəniz, əlimdəki bütün qızılları verəcəyəm."

Kapitan bildiyinə görə bu yağlı axmaq adamın kürəyində qızıl gəzdirərkən üzməyin bir təlaş olacağını bilir; Şine cavab verir, “quruda dənizdə olduğundan daha çox qızıl var”.

Bu sətri 10 ildən çox əvvəl oxusam da, mesajı bu günə qədər özümlə aparıram.

Quruda dənizdə olduğundan daha çox qızıl var.

Bu işi bu qədər uzun müddət idarə etməsəm də, onsuz da hiss etdim ki, arxamda kök bir axmaq adamla dənizdə qızıl qovurdum.

Bəs mən nə etdim?

Kök adamımı (işimi) və qızılımı (gələcək gəlirlilik vədi) atdım və həyatımı, varlıqlarımı və pulumu daha yaxşı bir sabah üçün xilas etməyə qərar verdim.

Ancaq məni səhv başa düşməyin.

Çox erkən çıxmaq pis bir işarə ola bilər, xüsusən özünü çətinliklə davam etdirən bir işə yarım milyon yatırmış olsanız.

Ancaq drenajdan düşmək və ya qaldığınız bir az qənaət etmək istərdinizmi?

Yenə eyni ayaqqabıda olsaydım, erkən çıxardım.

Problem çox erkən işdən çıxmağınızdırsa, kimsə eyni işə başlayır və müvəffəq olurlar.

Zərər görməzmi? Ancaq bu məqamda, məndən soruşsan, onun uğuru sənin işin olmamalıdır.

Əlbətdə ki, məhsulunuzu inkişaf etdirməmisiniz, strategiyanızı təmizləmisiniz və yenidən cəhd etmək istəyirsiniz.

4. Pis Qiymətləndirmə.

İndi bu iş haqqında düşünəndən sonra düşünürəm ki, xeyriyyəçiliklə məşğul olurdum. Biznes deyil.

Zəkalı gözümün ağzı məni restoranlarda eyni qiymətə çatdırılma aparmağa necə inandırdı?

0 çatdırılma haqqı olan bir çatdırılma işi olduğu kimi? Necə?

Ən pisi, menyumuzda fıstıq qiymətləri üçün təmtəraqlı yeməklər əks olundu.

Bir restoran biznesinə başlamaq istəyirsinizsə və mənimlə eyni aqibəti yaşamaq istəmirsinizsə, qiymətlərinizi təyin etməzdən əvvəl bu xərcləri nəzərə alın.

• Maliyyələrinizdəki amil: İcarə, qablaşdırma, marketinq - bu xərcləri təxminlərinizə daxil edin.
• Gəlir Hədəfi: Nəticədə restoran işinizlə nə qədər pul qazanmaq istəyirsiniz?
• Müştəriniz: Bazar nəyi ödəməyə hazırdır və nə edə bilər?
• Rəqabətiniz: Rəqiblər nə qədər pul alır? Daha çox şarj etməyə haqq qazandıra bilərsinizmi?

Bu sırada iki əsas məqamı xatırlayın: -

1. Qiymət çox aşağı və pis marjlardan işiniz bitəcək.
2. Qiymət çox yüksəkdir və kifayət qədər müştəriniz olmadığı üçün işdən çıxacaqsınız.

Qiymətimiz çox aşağı olduğundan işimizi dayandırdıq.

Qiymətimiz daha yüksək olsaydı, tədarüklər üçün əlavə xərclərə haqq qazandırardıq və işimiz davam edəcəkdi.

Unutmayın, qiymətlər bir işin ömrü boyu davamlı olaraq yenidən qiymətləndirilməlidir. Sadəcə səbrim yox idi.

5. Zəif İşə Qəbul Qərarı 

Bir restoran biznesinin səmərəli işləməsi üçün, daha çox çatdırılma edərsə, işləyən xüsusi bir insana ehtiyac var.

Zəif işə götürmə qərarları əsas vəzifələri doldurmamaq və ya düzgün insanları işə götürməmək ola bilər.

Şübhəsiz ki, işim ürəyində təşəbbüskar, lakin çalışdıqları işi böyütməyə sadiq olan şəxsləri cəlb edə bilmədi.

Bizə lazım olan insanlar: -

• Əvvəlki qida ilə işləmə təcrübəsi
• Əvvəlki kiçik ticarət təcrübəsi
• Sosial medianın olması
• İki illik təcrübə
• Təsisçi istəkləri

Ancaq bizim üçün işə götürdüyümüz insanlar əksinə idilər.

Mənim müdafiəmdə, bu müəssisə bu siyahını yoxlayan mütəxəssislərə maaş vermək üçün kifayət qədər pul toplaya bilmədi, hətta özünə davam etmək üçün kifayət qədər pul toplaya bilmədi.

6. Bonus nöqtəsi 

Satışa sürükləmək olan bu işə başlamağın əsas məqsədini izdən çıxardım.

Bu işi təkrar etsəydim, nəyi dəyişdirərdim?

1. Yeni işimə oturma sahəsi də daxil edərdim.
2. Qiymətlərimi yenidən qiymətləndirərdim
3. Düz işə götürün
4. Satışları artırın
5. Davam et
6. Mövcud bazarın ehtiyaclarını təklif etmək üçün işimi azaldır.

Nəticə 

Yeni restoran işinizə başlamağınıza uğurlar. Ümid edirəm bu kömək edir.

Bənzər bir təcrübəniz varmı, hətta işinizlə bağlı daha pis bir təcrübə varmı?

Aşağıdakı şərh bölməsində danışaq.

Tagged with: Keniyada bir fast food restoranı açmağın dəyəri • Keniyada bir fast food restoranı nə qədər açılır • Keniyada kiçik bir restorana necə başlamaq olar • restoran iş fikirləri • Keniyada restoran mənfəəti • Keniyada bir restoran işinə başlamaq