Pokrenuo sam restoranski biznis sa 500 hiljada i propao.

Naučite kako da trade:

Ksh. 500,000.

Šta biste učinili da imate toliko novca?

Da li biste započeli hardversko poslovanje, a salon poslova, kafić ili samo neki drugi izvršni direktor Barbershop u kapuljači?

Prije dva mjeseca suočio sam se s tako teškom odlukom.

Imao sam Ksh. 500,000 u gotovini.

Nekako mi je ostalo kao sitniš nakon što sam odbio sve troškove za januar i planirao za februar-mart 2024.

U mom umu sam mislio, Kenn, trebao bi izbaviti ovaj novac.

“Naporno ste radili 2023. i pošteno je da bacite nešto sherehe da se sjetim godine. "

Pretpostavljam da je to bila druga strana moga mozga koja misli samo na žene, žene i više žena. Hehe…

I da nisam dugo osjećao poriv, ​​to bi bilo to.

Iscrpio bih svaki cent na žene i cugu (usput ne pijem).

Onda se dogodio dugi poziv i sve se promijenilo.

Kako, pitate se?

Smiješno, ja sam onaj tip koji razmišlja samo o ulaganju dok kaka.

U bilo koje drugo vrijeme razmišljam samo o tome kako potrošiti novac.

Ali, možeš li me kriviti?

Ja sam iz tog plemena.

Pleme koje troši, troši i troši.

Pleme koje troši novac i prije nego što ga zaradi. Hehe…

I usput, dio o velikom razmišljanju dok ste u toaletu nije šala. Istina je: -

1. Mogu izvući profitabilan financijski put kada kakam.
2. Mogu procijeniti svoju zonu udobnosti i odlučiti koji rizik riskirati.
3. I što je najvažnije, moj se um jednostavno ne umara ispitivanjem povrata ulaganja dok jesam kakanje. Hehe…

I ovog kobnog dana prije nego što sam zaključio da je to posao sa restoranima, moj kakavi um učinio je nešto ludo od ovog svijeta.

Nastavilo se i čak mi pokazalo neke ključne financijske pokazatelje za koje, međutim, ne bih zamislio da gledam Netflix.

• Bilans
• Bilans uspjeha
• I novčani tok

za moj uskoro profitabilni restoran.

Na kraju sam se odlučio za restoranski posao ispirući sve ostalo.

I suvišno je reći da sam u trenutku kada sam napuštao svoju komfornu zonu (zdjelu) sve dobro isplanirao.

Pristao sam na poslovno ime, lokaciju, brendiranje poslovnog plana među ostalim važnim faktorima koje treba uzeti u obzir prilikom pokretanja posla.

Nedugo zatim platio sam prostor. To je kirija - Ksh. 34, 800 plus još jedan Ksh. 30,000 depozita u poslovnom parku K-City, blok K-822.

To bi koštalo još jedan Ksh. 100,000 za uređenje interijera i ugradnju prostorija s osnovnim ormarima za odlaganje, ventilacijskim dimnjacima i električnom opremom između ostalog.

Tjednima kasnije tiskao sam markirane majice za kuhinjsko osoblje, dostavljače, konobare i blagajnicu.

Da ne zaboravimo račune i račune. Ukupni troškovi štampe iznose oko Ksh. 10,000.

Kuhinjski uređaji.

Jesam li već spomenuo koliko sam potrošio na kuhinjske aparate?

Potrošila sam Ksh. 51,700 na zamrzivaču za škrinju od 300 litara, Ksh. 8990 na mikrotalasnoj pećnici, Ksh. 1,999 na dvostranoj dvostranoj rešetki za nepropusni pritisak, Chefline 36CM, Ksh. 36,000 na fritezi i još 20,000 na sufurijama, priboru među ostalim osnovnim stvarima.

Bilo je ludo.

razni 

Da ne spominjem da sam takođe potrošio još jedan ksh. 135,000 za kupovinu dva polovna motora za isporuku.

Kupio sam ih iz kredita Watu.

U tom cilju, pomislili biste da je gotovo i sad je moj posao bio spreman za let.

Ne.

Kako započeti restoranski posao bez hrane? Hehe…

Potrošila sam Ksh. 60,000 za zalihu hrane i ubrzo nakon toga je krenulo.

Zajedno sa mojim timom prešli smo zelenu liniju. Joon Kitchen je sada bio operativan i dostavljao hranu u Kisumu i okoliniirons.

Da bismo pogazili našu konkurenciju, čak smo napravili i aplikaciju za posao. Joon Kitchen na Playstoreu.

Možete li nas zamisliti? Bili smo loši.

Zatim smo nakon 12 tjedana zašli u slijepu ulicu.

5 razloga zašto vjerujem da je moje restoransko poslovanje propalo za samo 3 mjeseca.

1. Loše prilagođavanje tržištu proizvoda.

Iako je nesmetano da ljudi vole hranu i ako je dobra kupit će je bez obzira na cijenu, istina je i da su Kenijci nestrpljivi od gladi.

Korištenje aplikacije ili web aplikacije za naručivanje hrane znači da ćete pričekati neko vrijeme prije nego što primite narudžbu, većina naših klijenata nije imala toliko strpljenja.

Naručili su jednom za iskustvo i prešli u sljedeću najbližu trgovinu. I opet naredili samo ako nisu imali drugog izbora nego čekati.

• Do neke mjere, krivio bih sebe što sam toliko zaljubljen u svoj proizvod (mobilnu aplikaciju) i što sam ga toliko pokušao voziti čak i kad su tržištu trebali stvarni ljudi, pravi konobari na terenu.
• Koliko god smatram da je moj posao neuspešan i da sam kriv što ga nisam toliko forsirao, takođe krivim kuhinjsko osoblje što ne vozi dovoljno saobraćaja da bi ideju na adekvatan način dokazao.
• Očigledno je i da smo pogrešno izračunali udio tržišta koji nam je bio potreban da bismo učinili naše restoransko poslovanje održivim. Trebali smo se vratiti na tablu za crtanje.
• Nekoliko godina bili smo ispred tržišta restorana Kisumu. Gledajte to iz ovog kuta, nijedan mali restoran ili hotel ne koristi mobilne aplikacije i web aplikacije za primanje narudžbi i dostavu hrane, osim nas.

2. Loš poslovni model.

Za razliku od uobičajenih restorana koji dodijeljuju prostore za sjedenje za šetnje, moj posao nije.

Strukturirao sam ga drugačije i više sam naglasio pružanje usluga korporativnim klijentima. Gotovo u potpunosti opslužuju samo urede.

Naravno, ne uzimajući u obzir drugi skup klijenata i ne obrazlažući da u Kisumuu u Keniji može biti samo toliko uredskih radnika.

Na kraju se svelo na kratku životnu vrijednost kupca i visoke troškove stjecanja korporativnih klijenata.

Gledajući to sada, mogao sam učiniti nešto drugačije, ali kako bih mogao znati?

Zapamtite, čak se i najbolji startupi suočavaju s tim izazovima. Bez obzira koliko su dobri, uvijek ima dovoljno mjesta za strateške greške.

3. Odustao sam prerano.

Počevši sa pisanjem ovog dijela prisjetio sam se pjesme koju sam pročitao u srednjoj školi pod nazivom: -

Potonuće titanica.

Konkretno, u dijelu gdje nakon što se Titanik raspadne na dva lika lik u ovoj pjesmi po imenu Shine kaže kapetanu,

"Ako me preplivate preko mora, dat ću vam sve zlato koje imam."

I zato što kapetan zna da bi bilo gužve plivati ​​s ovim debelim glupim čovjekom na leđima, a istovremeno nositi zlato; on odgovara Shineu, "na kopnu ima više zlata nego na moru."

Iako sam pročitao ovaj red prije više od 10 godina, poruku još uvijek nosim sa sobom.

Na kopnu ima više zlata nego na moru.

Iako se nisam toliko dugo bavio ovim poslom, već sam mogao osjetiti da jurim zlato na moru s debelim budalastim čovjekom na leđima.

Pa, šta sam uradio?

Ispustio sam svog debeljka (posao) i zlato (obećanje buduće profitabilnosti) i odlučio spasiti svoj život, imovinu i novac za svjetlije sutra.

Nemojte me pogrešno shvatiti.

Prerani izlazak može biti loš znak, pogotovo ako ste samo uložili pola miliona u posao koji se jedva održava.

No, biste li radije otišli u odvod ili uštedjeli malo što vam je ostalo?

Da sam opet u istoj cipeli, dao bih otkaz rano.

Problem je ako prestanete prerano, onda netko započne isti posao i postane uspješan.

Neće li to boljeti? Ali u ovom trenutku, ako mene pitate, njegov se uspjeh ne bi trebao ticati vas.

Ako naravno niste poboljšali svoj proizvod, očistili strategiju i želite pokušati ponovo.

4. Loše cijene.

Sada kada razmišljam o ovom poslu, mislim da sam vodio dobrotvornu organizaciju. Nije posao.

Kako me, dovraga, moj pametni glupavi um uvjerio da dostavljam po istoj cijeni u restoranima za ulazak.

Kao i kod isporuke sa 0 naknada za dostavu? Kako?

Najgore od svega je što su na našem jelovniku bili raskošni obroci po cijenama kikirikija.

Ako želite otvoriti restoran i ne biste željeli doživjeti istu sudbinu kao i ja, razmislite o ovim troškovima prije nego što odredite cijene.

• Faktor vaših troškova: Najam, pakiranje, marketing - uključite ove troškove u svoje procjene.
• Cilj prihoda: Koliko novca na kraju želite zaraditi od svog restoranskog posla?
• Vaš kupac: Šta je tržište spremno i sposobno platiti?
• Vaše takmičenje: Koliko naplaćuju konkurenti? Možete li opravdati punjenje više?

Zapamtite ove dvije ključne točke: -

1. Preniska cijena i prestat ćete poslovati s loših marži.
2. Cijena je previsoka i izgubit ćete posao jer nemate dovoljno kupaca.

Prestali smo poslovati jer smo imali preniske cijene.

Da imamo veću cijenu, opravdali bismo taj dodatni trošak za isporuke i naše bi poslovanje preživjelo.

Zapamtite, cijene bi se trebale neprestano preispitivati ​​tokom cijelog života poduzeća. Jednostavno nisam imao strpljenja.

5. Loša odluka o zapošljavanju 

Da bi se restoranski posao efikasno odvijao, tim više ako obavlja dostavu, trebaju posebna vrsta ljudi koji rade.

Loše odluke o zapošljavanju mogu se odnositi na nepopunjavanje bitnih pozicija ili neupošljavanje pravih ljudi.

Bez sumnje, moje poslovanje nije privuklo pojedince koji su u srcu poduzetnički, a posvećeni rastu posla za koji rade.

Trebali su nam ljudi sa: -

• Prethodno iskustvo rukovanja hranom
• Prethodno malo poslovno iskustvo
• Prisutnost na društvenim medijima
• Dvogodišnje iskustvo
• Težnje osnivača

Ipak, ljudi koje smo angažirali da rade za nas bili su suprotni.

U moju odbranu ovaj posao nije mogao prikupiti dovoljno novca da plati profesionalce koji provjeravaju ovu listu, a kamoli prikupiti dovoljno novca da se održi.

6. Bonus poen 

Izgubio sam pojam o glavnom cilju pokretanja ovog posla, a to je bio povećanje prodaje.

Da ponovim ovu stvar, šta bih promijenio?

1. Uključio bih prostor za sjedenje u svoj novi posao.
2. Ponovno bih procijenio svoje cijene
3. Unajmite pravo
4. Potaknite prodaju
5. Nastavi
6. I umanjite moje poslovanje kako bih ponudio ono što trenutno tržište treba.

zaključak 

Sretno s započinjanjem novog restorana. Nadam se da ovo pomaže.

Imate li slično ili čak i gore iskustvo sa svojim poslom?

Razgovarajmo u odjeljku za komentare ispod.

Označeno sa: trošak otvaranja restorana brze hrane u Keniji • koliko otvoriti restoran brze hrane u Keniji • kako pokrenuti mali restoran u Keniji • restoranske poslovne ideje • dobit od restorana u Keniji • započinjanje restoranskog posla u Keniji