Ξεκίνησα μια επιχείρηση εστιατορίου με 500 χιλιάδες και απέτυχα.

Ksh. 500,000.

Τι θα κάνατε αν είχατε τόσα χρήματα;

Θα ξεκινήσετε ένα επιχείρηση υλικού, μια επιχείρηση σαλόνι, μια επιχείρηση μπαρ ή ένα άλλο στέλεχος ΚΟΥΡΕΙΟ στην κουκούλα σου;

Πριν από δύο μήνες, ήμουν αντιμέτωπος με μια τόσο σκληρή απόφαση.

Είχα τον Ksh. 500,000 σε μετρητά.

Κάπως έτσι, παρέμεινε ως αλλαγή της τσέπης μου αφού αφαίρεσα όλα τα έξοδά μου για τον Ιανουάριο και τον προγραμματισμό για τον Φεβρουάριο-Μάρτιο 2024.

Στο μυαλό μου, ήμουν, Kenn, πρέπει να πάρεις αυτά τα χρήματα.

«Δουλέψατε σκληρά το 2023 και είναι δίκαιο να ρίξετε μερικά σέρε να θυμηθώ τη χρονιά. "

Υποθέτω ότι αυτή ήταν η άλλη πλευρά του εγκεφάλου μου που σκέφτεται μόνο για γυναίκες, γυναίκες και περισσότερες γυναίκες. Χε χε…

Και αν δεν ένιωθα την επιθυμία για μακρά κλήση, αυτό θα ήταν.

Είχα στραγγίσει κάθε λεπτό στις γυναίκες και το ποτό (δεν έπινα παρεμπιπτόντως).

Τότε έγινε μια μακρά κλήση και όλα άλλαξαν.

Πώς, ρωτάς;

Περιέργως, είμαι εκείνος ο τύπος που σκέφτεται μόνο τις επενδύσεις ενώ κάνει κακώσεις.

Οποιαδήποτε άλλη στιγμή σκέφτομαι μόνο πώς να ξοδέψω χρήματα.

Αλλά, μπορείς να με κατηγορήσεις;

Είμαι από αυτή τη φυλή.

Η φυλή που ξοδεύει, ξοδεύει και ξοδεύει.

Η φυλή που ξοδεύει χρήματα ακόμη και πριν κερδίσει. Χε χε…

Και παρεμπιπτόντως, το μέρος για να σκέφτεσαι μεγάλο ενώ στην τουαλέτα δεν είναι αστείο. Είναι αλήθεια: -

1. Μπορώ να σχεδιάσω έναν κερδοφόρο οικονομικό χάρτη όταν έχω pooping.
2. Μπορώ να αξιολογήσω τη ζώνη άνεσής μου και να αποφασίσω για τους κινδύνους που πρέπει να αναλάβω.
3. Και το πιο σημαντικό, το μυαλό μου απλά δεν κουράζεται να εξετάζει την απόδοση των επενδύσεων ενώ είμαι κακά. Χε χε…

Και σε αυτήν την μοιραία μέρα πριν αποφασίσω ότι ήταν η επιχείρηση εστιατορίων, το μυαλό μου έκανε κάτι τρελά από αυτόν τον κόσμο.

Πήγε μπροστά και μου έδειξε μερικές βασικές οικονομικές μετρήσεις που ωστόσο δεν θα φανταζόμουν να παρακολουθώ το Netflix.

• Ισολογισμός
• Κατάσταση αποτελεσμάτων
• Και ταμειακές ροές

για την επικερδή μου επιχείρηση εστιατορίων.

Στο τέλος, αποφάσισα μια επιχείρηση εστιατορίου να ξεπλύνει τα πάντα.

Και είναι περιττό να πούμε ότι όταν έφευγα από τη ζώνη άνεσής μου (το μπολ), είχα όλα καλά σχεδιασμένα.

Είχα διευθετήσει μια επωνυμία επιχείρησης, μια τοποθεσία, μια επωνυμία επιχειρηματικού σχεδίου μεταξύ άλλων σημαντικών παραγόντων που πρέπει να λάβουμε υπόψη κατά την έναρξη μιας επιχείρησης.

Δεν ήταν τόσο καιρό μέχρι που πλήρωσα μια προϋπόθεση. Αυτό είναι ενοίκιο - Ksh. 34, 800 συν ένα άλλο Ksh. Κατάθεση 30,000 στο επιχειρηματικό πάρκο K-City, Block K-822.

Θα κόστιζε άλλο ένα Ksh. 100,000 για να φτιάξετε τους εσωτερικούς χώρους και να τοποθετήσετε τον χώρο με βασικά ντουλάπια αποθήκευσης, καμινάδες εξαερισμού και ηλεκτρικά, μεταξύ άλλων.

Εβδομάδες αργότερα, έγραψα επώνυμα μπλουζάκια για προσωπικό κουζίνας, παιδιά παράδοσης, σερβιτόρους και ταμείο.

Μην ξεχνάτε τιμολόγια και αποδείξεις. Το συνολικό κόστος εκτύπωσης ανέρχεται σε περίπου Ksh. 10,000.

Συσκευές κουζίνας.

Έχω ήδη αναφέρει πόσο ξόδεψα σε συσκευές κουζίνας;

Πέρασα τον Ksh. 51,700 σε καταψύκτη 300ltrs, Ksh. 8990 σε φούρνο μικροκυμάτων, Ksh. 1,999 σε αντικολλητικό δίσκο πίεσης διπλής όψης διπλής όψης Chefline 36CM, Ksh. 36,000 σε μια φριτέζα και άλλες 20,000 σε σουφουρίες, σκεύη μεταξύ άλλων βασικών.

Ήταν τρελό.

Ανάμικτος 

Για να μην αναφέρω ότι πέρασα και άλλο Ksh. 135,000 για αγορά δύο μεταχειρισμένων μοτοσικλετών για παράδοση.

Τους αγόρασα από την πίστωση Watu.

Για το σκοπό αυτό, θα νομίζατε ότι τελείωσε και τώρα η επιχείρησή μου ήταν έτοιμη να πετάξει.

Όχι.

Πώς ξεκινάτε μια επιχείρηση εστιατορίου χωρίς φαγητό; Χε χε…

Πέρασα τον Ksh. 60,000 για να αποθηκεύσετε φαγητό και λίγο μετά, ήταν.

Μαζί με την ομάδα μου, περάσαμε την πράσινη γραμμή. Κουζίνα Joon τώρα λειτουργούσε και παρέδωσε φαγητό στο Kisumu και environs.

Για να καταπατήσουμε τον ανταγωνισμό μας, δημιουργήσαμε ακόμη και μια εφαρμογή για την επιχείρηση. Joon Kitchen στο Playstore.

Μπορείτε να μας φανταστείτε; Ήμασταν μπάσο.

Στη συνέχεια, μετά από 12 εβδομάδες, φτάσαμε στο αδιέξοδο.

5 λόγοι για τους οποίους πιστεύω ότι η επιχείρησή μου στο εστιατόριο απέτυχε σε μόλις 3 μήνες.

1. Κακή προσαρμογή προϊόντος-αγοράς.

Ενώ είναι απαράδεκτο το γεγονός ότι οι άνθρωποι αγαπούν το φαγητό και αν είναι καλό θα το αγοράσουν ανεξάρτητα από το κόστος, είναι επίσης αλήθεια ότι οι Κένυοι είναι ανυπόμονοι με την πείνα.

Η χρήση μιας εφαρμογής ή μιας εφαρμογής ιστού για παραγγελία φαγητού σημαίνει ότι θα περιμένετε λίγο πριν λάβετε την παραγγελία σας, οι περισσότεροι από τους πελάτες μας δεν είχαν αυτή την υπομονή.

Παραγγέλνουν μία φορά για την εμπειρία και προχώρησαν στο επόμενο πλησιέστερο κατάστημα. Και παραγγέλνω ξανά μόνο αν δεν είχαν άλλη επιλογή από το να περιμένουν.

• Σε ένα βαθμό, θα κατηγορούσα τον εαυτό μου ότι ερωτεύτηκα τόσο πολύ το προϊόν μου (εφαρμογή για κινητά) και ότι προσπάθησα να το οδηγήσω τόσο πολύ ακόμα και όταν η αγορά χρειαζόταν πραγματικούς ανθρώπους, τους πραγματικούς σερβιτόρους.
• Όσο θεωρώ την επιχείρησή μου αποτυχημένη και φταίω που δεν την πιέζω τόσο σκληρά, κατηγορώ επίσης το προσωπικό της κουζίνας που δεν οδηγεί αρκετή κίνηση για να αποδείξει την ιδέα επαρκώς.
• Είναι επίσης προφανές ότι υπολογίσαμε εσφαλμένα το μερίδιο της αγοράς που χρειαζόμασταν για να καταστήσουμε βιώσιμη την επιχείρηση εστιατορίων μας. Θα έπρεπε να επιστρέψουμε στο σχέδιο.
• Ήμασταν μπροστά από την αγορά εστιατορίων Kisumu για λίγα χρόνια. Κοιτάξτε το από αυτήν την άποψη, κανένα μικρό εστιατόριο ή ξενοδοχείο δεν χρησιμοποιεί εφαρμογές για κινητά και εφαρμογές ιστού για να παραγγείλει και να παραδώσει φαγητό, αλλά εμείς.

2. Κακό επιχειρηματικό μοντέλο.

Σε αντίθεση με τα κανονικά εστιατόρια που διαθέτουν καθιστικά για περιπατητές, η επιχείρησή μου δεν το έκανε.

Το δομήσαμε διαφορετικά και έδωσα μεγαλύτερη έμφαση στην εξυπηρέτηση εταιρικών πελατών. Σχεδόν εξ ολοκλήρου εξυπηρετεί μόνο γραφεία.

Φυσικά, χωρίς να λαμβάνεται υπόψη το άλλο σύνολο πελατών και να μην αιτιολογείται ότι θα μπορούσαν να υπάρχουν μόνο πολλοί υπάλληλοι γραφείου στο Κισούμου της Κένυας.

Στο τέλος, κατέληξε σε μικρή αξία διάρκειας ζωής του πελάτη και στο υψηλό κόστος απόκτησης εταιρικών πελατών.

Κοιτάζοντας τώρα, θα μπορούσα να κάνω τα πράγματα διαφορετικά, αλλά πώς θα το ήξερα;

Θυμηθείτε, ακόμη και οι καλύτερες επιχειρήσεις αντιμετωπίζουν αυτές τις προκλήσεις. Ανεξάρτητα από το πόσο καλά είναι, υπάρχει πάντα αρκετός χώρος για στρατηγικά λάθη.

3. Τα εγκατέλειψα πολύ νωρίς.

Ξεκίνησα να γράφω αυτό το μέρος θυμήθηκα ένα ποίημα που διάβασα στο γυμνάσιο με τίτλο: -

Η βύθιση του τιτανικού.

Συγκεκριμένα, στο μέρος όπου ο τιτανικός χωρίζεται στα δύο, ένας χαρακτήρας σε αυτό το ποίημα με το όνομα Σάιν λέει στον καπετάνιο,

"Αν με κολυμπήσετε στη θάλασσα, θα σας δώσω όλο το χρυσό που έχω."

Και επειδή ο καπετάνιος ξέρει ότι θα ήταν μια φασαρία κολύμπι με αυτόν τον παχύ ανόητο άντρα στην πλάτη του, ενώ θα έφερε επίσης χρυσό. απαντά στον Shine, «υπάρχει περισσότερος χρυσός στην ξηρά από ό, τι υπάρχει στη θάλασσα».

Παρόλο που διάβασα αυτή τη γραμμή πριν από περισσότερα από 10 χρόνια, εξακολουθώ να κουβαλάω το μήνυμα μαζί μου μέχρι σήμερα.

Υπάρχει περισσότερος χρυσός στην ξηρά από ό, τι υπάρχει στη θάλασσα.

Παρόλο που δεν έχω τρέξει αυτήν την επιχείρηση για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα, θα μπορούσα ήδη να νιώθω σαν να κυνηγούσα το χρυσό στη θάλασσα με έναν παχύ ανόητο άντρα στην πλάτη μου.

Τι έκανα λοιπόν;

Έριξα τον παχύ μου άνθρωπο (την επιχείρηση) και τον χρυσό (την υπόσχεση της μελλοντικής κερδοφορίας) και αποφάσισα να σώσω τη ζωή μου, τα περιουσιακά μου στοιχεία και τα χρήματά μου για ένα φωτεινότερο αύριο.

Μην με παρεξηγείτε όμως.

Το να βγεις πολύ νωρίς μπορεί να είναι ένα κακό σημάδι, ειδικά αν μόλις επενδύσεις μισό εκατομμύριο σε μια επιχείρηση που μόλις στηρίζεται.

Θα προτιμούσατε όμως να κατεβείτε από την αποχέτευση ή να αποθηκεύσετε λίγα που έχετε απομείνει;

Αν ήμουν ξανά στο ίδιο παπούτσι, θα σταματούσα νωρίς.

Το πρόβλημα είναι αν σταματήσετε πολύ νωρίς τότε κάποιος ξεκινά την ίδια επιχείρηση και γίνεται επιτυχημένος.

Δεν θα βλάψει αυτό; Αλλά σε αυτό το σημείο, αν με ρωτήσετε, η επιτυχία του δεν πρέπει να είναι δική σας δουλειά.

Εκτός αν φυσικά έχετε βελτιώσει το προϊόν σας, καθαρίσετε τη στρατηγική σας και θέλετε να δοκιμάσετε ξανά.

4. Κακή τιμολόγηση.

Τώρα που σκέφτομαι αυτή την επιχείρηση, νομίζω ότι είχα μια φιλανθρωπική οργάνωση. Όχι μια επιχείρηση.

Πώς στο διάολο μου έπεισε το έξυπνο μυαλό μου να κάνω παραδόσεις με την ίδια τιμή που χρεώνεται στα εστιατόρια.

Όπως και σε μια επιχείρηση παράδοσης με 0 έξοδα παράδοσης; Πως?

Το χειρότερο από όλα, το μενού μας αντικατοπτρίζει πολυτελή γεύματα για τις τιμές των φυστικιών.

Εάν επιθυμείτε να ξεκινήσετε μια επιχείρηση εστιατορίων και δεν θέλετε να υποστείτε την ίδια μοίρα που έκανα, λάβετε υπόψη αυτά τα κόστη προτού ορίσετε τις τιμές σας.

• Συντελεστής στο κόστος σας: Ενοικίαση, συσκευασία, μάρκετινγκ — συμπεριλάβετε αυτά τα κόστη στις εκτιμήσεις σας.
• Στόχος εσόδων: Πόσα χρήματα θέλετε τελικά να κερδίσετε με την επιχείρηση εστιατορίων σας;
• Ο πελάτης σας: Τι είναι η αγορά πρόθυμη και σε θέση να πληρώσει;
• Ο διαγωνισμός σας: Πόσο χρεώνουν οι ανταγωνιστές; Μπορείτε να δικαιολογήσετε τη φόρτιση περισσότερο;

Ενώ βρίσκεστε σε αυτό, θυμηθείτε αυτά τα δύο βασικά σημεία: -

1. Η τιμή είναι πολύ χαμηλή και θα βγείτε εκτός επιχείρησης από κακά περιθώρια.
2. Η τιμή είναι πολύ υψηλή και θα αποχωρήσετε από την επιχείρηση, επειδή δεν έχετε αρκετούς πελάτες.

Βγήκαμε εκτός λειτουργίας επειδή η τιμή μας ήταν πολύ χαμηλή.

Εάν η τιμή μας ήταν υψηλότερη, θα δικαιολογούσαμε αυτό το επιπλέον κόστος για τις παραδόσεις και η επιχείρησή μας θα είχε επιβιώσει.

Θυμηθείτε, οι τιμές θα πρέπει να επανεκτιμώνται συνεχώς καθ 'όλη τη διάρκεια ζωής μιας επιχείρησης. Απλώς δεν είχα την υπομονή.

5. Κακή απόφαση πρόσληψης 

Για να λειτουργήσει αποτελεσματικά μια επιχείρηση εστιατορίων, περισσότερο εάν κάνει παραδόσεις, χρειάζεται ένα ειδικό είδος εργαζομένων.

Οι κακές αποφάσεις πρόσληψης μπορεί να αναφέρονται στην αποτυχία πλήρωσης βασικών θέσεων ή στην αποτυχία πρόσληψης των κατάλληλων ατόμων.

Αναμφίβολα, η επιχείρησή μου απέτυχε να προσελκύσει άτομα που έχουν επιχειρηματική καρδιά αλλά έχουν δεσμευτεί να αναπτύξουν την επιχείρηση στην οποία εργάζονται.

Χρειαζόμασταν άτομα με: -

• Προηγούμενη εμπειρία χειρισμού τροφίμων
• Προηγούμενη εμπειρία μικρών επιχειρήσεων
• Παρουσία στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης
• Δύο χρόνια εμπειρίας
• Ιδρυτικές φιλοδοξίες

Ωστόσο, οι άνθρωποι που προσλάβαμε να εργαστούν για εμάς ήταν το αντίθετο.

Για την υπεράσπισή μου, αυτή η επιχείρηση δεν μπόρεσε να συγκεντρώσει αρκετά μετρητά για να πληρώσει επαγγελματίες που ελέγχουν αυτήν τη λίστα, πόσο μάλλον να συγκεντρώσει αρκετά χρήματα για να διατηρήσει τον εαυτό της.

6. Βαθμός μπόνους 

Έχασα τον κύριο στόχο της έναρξης αυτής της επιχείρησης που ήταν, να αυξήσω τις πωλήσεις.

Αν επρόκειτο να το κάνω ξανά, τι θα άλλαζα;

1. Θα συμπεριέλαβα ένα καθιστικό στη νέα μου επιχείρηση.
2. Θα επανεκτιμούσα τις τιμές μου
3. Μίσθωση δεξιά
4. Αυξήστε τις πωλήσεις
5. Συνέχισε
6. Και χαμηλώστε την επιχείρησή μου για να προσφέρει ό, τι χρειάζεται η τρέχουσα αγορά.

Συμπέρασμα 

Καλή τύχη να ξεκινήσετε τη νέα σας επιχείρηση εστιατορίων. Ελπίζω αυτό να βοηθήσει.

Έχετε παρόμοια εμπειρία ή ακόμα χειρότερη εμπειρία με την επιχείρησή σας;

Ας μιλήσουμε στην παρακάτω ενότητα σχολίων.

Με ετικέτα: κόστος έναρξης εστιατορίου γρήγορου φαγητού στην Κένυα • πόσο να ανοίξετε ένα εστιατόριο γρήγορου φαγητού στην Κένυα • πώς να ξεκινήσετε ένα μικρό εστιατόριο στην Κένυα • επιχειρηματικές ιδέες εστιατορίων • κέρδη εστιατορίου στην Κένυα • ξεκινώντας μια επιχείρηση εστιατορίων στην Κένυα