Comment démarrer une entreprise de vente au détail de porc au Kenya

Pendant que j'étais sur le campus, il y a eu un repas que j'ai adoré ; Porc. Je ne m'en lasse pas.

Pourquoi ?

Pas parce que ce n'est pas si courant d'où je viens, mais surtout parce que chaque bouchée avait le goût des chœurs d'anges vêtus d'umami chantant sur ma langue.

Et j'ai adoré chaque bouchée.

Il n'y avait pas que moi.

C'était tous ceux qui vivaient autour du campus. 

Les restaurants de porc seraient bondés et les boucheries se vendraient.

Comment cela?

Permettez-moi d'abord de vous gâter avec quelques statistiques sur le commerce du porc au Kenya avant de poursuivre mon histoire.

La demande de porc au Kenya est très élevé.

Rien qu'en 2022, le porc produit au Kenya était d'environ 12,950 XNUMX tonnes, ce qui signifiait qu'il y avait un déficit dans la quantité de porc produit dans tout le pays.

L'industrie du porc est devenue encore plus populaire depuis lors, mais pas au point que la demande a été satisfaite.

Il est donc nécessaire que davantage de gens d'affaires se lancent dans l'industrie du porc au Kenya pour combler l'écart.

Si vous vous demandez si vous souhaitez démarrer une entreprise de porc, arrêtez de vous demander.

Commencez simplement.

Si cela semble une réponse trop vague, voici comment démarrer une entreprise de porc au Kenya avec tous les faits que vous devez savoir ;

1. Choisissez votre entreprise.

Il existe plusieurs formes sous lesquelles vous pouvez démarrer votre entreprise porcine, grande ou petite. Cela ne tient qu'à toi.

Vous pouvez être créatif et comprendre, mais les plus courants sont ;

Colportage:

Les gens le font à vélo ou à moto.

C'est peut-être le plus exigeant en main-d'œuvre et nécessite quelques éléments logistiques opérationnels pour fonctionner. Cependant, cela ne coûte pas trop cher pour commencer.

D'une part, vous n'avez pas besoin d'un local car vous livrez du porc aux gens, cuit ou cru, en petites quantités et emballé partout où il en a besoin.

Boucheries :

Comme la plupart des boucheries, une charcuterie vend du porc cru au gramme, haché ou entier.

Hôtels:

Les hôtels de porc peuvent avoir de nombreux types de nourriture, mais l'essentiel est que la cuisine soit du porc.

Qu'il s'agisse de porc frit, de porc grillé, de porc glacé, de bacon, de jambon, de saucisse ou d'autres plats de porc, l'ingrédient commun est le porc.

Boucherie et restauration :

La plupart des gens optent pour cette option car elle vous offre une variété d'options.

Vous pouvez répondre à la fois aux demandes du marché en porc cru et en porc cuit.

Les opérations sont également plus faciles en termes d'acquisition de viande et de cueillette des pièces.

Rôtis de barbecue :

Ce sont des joints qui servent du porc grillé. c'est une autre façon facile de commencer parce que la cuisine est traditionnelle ; barbecue.

Restauration à l'extérieur:

Avec la restauration extérieure, vous fournissez des services de cuisson de porc aux clients moyennant des frais.

2. Obtenez une licence.

Différentes licences sont requises pour gérer une entreprise de porc. ce sont les licences très basiques que vous devez obtenir Commencez votre activité;

• Permis d'entreprise à utilisateur unique : il est généralement délivré par le comté à toutes les entreprises. Il varie entre les entreprises de 5,000 20,000 à XNUMX XNUMX selon le comté.
• Licences de santé publique : Ceci est nécessaire pour tous les locaux traitant de la nourriture. Le système kenyan n'est pas aussi strict lorsqu'il s'agit de délivrer des licences de santé et elles coûtent généralement 3000.
• Certificat médical de santé : Tous vos travailleurs doivent avoir un certificat médical qui coûte généralement environ 1500 XNUMX shillings.
• Permis d'inspection incendie : Il est toujours sécuritaire d'avoir un extincteur partout où la cuisine est impliquée. Pour cette inspection et cette licence, les coûts varient d'un comté à l'autre, la moyenne étant de 2000 XNUMX shillings kenyans.
• Licence de publicité extérieure : les coûts varient généralement en fonction du type et de la taille souhaités. Bien entendu, vous n'en avez pas forcément besoin et pouvez opter pour les autres moyens de publicité.

3. Choisissez l'emplacement de votre boucherie.

Le choix de votre emplacement est très important même si votre entreprise est mobile.

Il y a plusieurs facteurs dont vous devez tenir compte.

• Accessibilité : Vous devez vérifier à quel point il est facile de se rendre dans vos locaux à pied et en voiture. Regardez des choses comme les conditions de la route, le stationnement, la visibilité, etc.
• Circulation piétonnière : Placez vos locaux là où il y a beaucoup de monde à pied plutôt que sur les autoroutes.
• Services publics: Il est important d'être dans un endroit accessible aux services publics importants tels que l'électricité et l'eau.
• Démographie : recherchez les zones peuplées afin d'avoir plus de consommateurs.
• Style d'exploitation : la zone autour de vos locaux doit refléter votre style, qu'il soit chic, élégant ou jeune.
• Concurrence : Observez la concurrence autour de vous. Des entreprises similaires autour de vous peuvent rendre votre entreprise un peu difficile.

Lors de la création de votre entreprise de porc, ce n'est pas seulement l'emplacement que vous devez rechercher, mais également la disposition des espaces dans vos locaux.

Soyez malin dans le choix de l'emplacement de votre cuisine, de l'entrée, de l'espace repas et du style des lieux.

Dans la plupart des cas, il est généralement préférable que la cuisine soit la plus éloignée et que l'entrée soit la zone la plus visible.

J'ai vu des restaurants avec la cuisine juste à l'avant et cela semblait fonctionner pour eux.

Cela étant dit, le ciel est la limite.

4. Identifiez les fournisseurs de porc pour votre entreprise.

Certaines personnes voudront peut-être que leur entreprise porcine commence par l'élevage porcin, qui est un autre domaine.

Cependant, si vous souhaitez simplement acheter du porc, vous pouvez vous rendre dans vos abattoirs de bétail, vos abattoirs de porcs, vos agriculteurs et vos courtiers.

Il est important d'acheter de la viande qui est inspectée à des fins légales et dans un souci de santé.

Quelques grands abattoirs de porcs pour vous aider sont;

• Datfarm-Ridgeways Kiambu.
• Abattoir Kitengela - Kitengela.
• Abattoir de Ndumboini- Ndumboini, près de Waiyaki Way.
• Utudi-Nakuru.
• Kiserian.

5. Obtenez la configuration et l'équipement.

Dans le cadre de l'installation, vous avez besoin d'équipement.

La liste des équipements dont vous pourriez avoir besoin est:

• Balance.
• Mobilier: sièges et tables.
• Appareils de cuisson: Combustible.
• Ustensiles de cuisine.
• Couverts et vaisselle client.
• Robinet et évier.
• Congélateur.

Il y a quelques autres choses dont vous pourriez avoir besoin en fonction de l'entreprise, par exemple pour la livraison, vous pourriez avoir besoin d'un emballage et d'un véhicule.

Pour une boucherie, vous aurez peut-être besoin d'un broyeur. Tout dépend du type d'entreprise porcine que vous souhaitez démarrer.

6. Comment gérer une entreprise porcine rentable au Kenya.

Les entreprises qui réussissent se résument toutes aux opérations.

Gérer une entreprise porcine est ce qui fera la différence dans des aspects tels que les ventes et les bénéfices.

Les différentes opérations impliquées dans le secteur porcin sont :

• Acheter du bon porc : Vous devez savoir où acheter du porc, de quel type de porc et de coupes vous avez besoin, la quantité de porc et la livraison du porc dans vos locaux.
• Choix des quantités de porc : tout devrait dépendre de la taille de votre entreprise et du nombre de consommateurs qui viendront pour éviter le gaspillage.
• Préparation du porc pour le service : la préparation implique le nettoyage, la conservation et la pesée pour que les consommateurs puissent le porter ou le manger.
• Cuisson du porc : Cela dépend du type d'entreprise et de la cuisine. Pour une boucherie, on le sert cru et pour un restaurant, il faut aussi le cuisiner avec des plats d'accompagnement.
• Servir les clients : Cela nécessite du professionnalisme, de la rapidité, de la chaleur et de l'efficacité parmi les serveurs.
• Réception des paiements et comptabilité : Cela doit être fait de manière efficace, par des personnes de confiance pour éviter de subir une perte.

Le choix du personnel est très important car il influence le plus les opérations.

7. Combien coûte la création d'une boucherie de porc au Kenya?

Une entreprise n'est pas un entreprise sans profit.

à moins que vous ne dirigiez un organisme de bienfaisance, vos chiffres doivent s'additionner.

Finalement, ce que vous désirez retirer d'une entreprise devrait être plus que le capital initial et les coûts d'exploitation.

Le capital impliqué dans la gestion d'un restaurant de porc comprend ..

• Frais de licences et permis.
• Prix ​​d'achat de l'équipement.
• Location de locaux.
• Salaires des ouvriers.
• Coûts alimentaires.
• Coût des services publics.

Pour dépasser votre capital, vous devez évaluer le porc relativement.

Le porc cru se vend de 400 shillings à 700 shillings kenyans par kilogramme.

Pour le porc cuit, le prix est un peu plus élevé mais vous pouvez aller aussi haut que vous le souhaitez, en fonction de la cuisine et des services d'accompagnement comme l'ambiance.

En ce qui concerne l'industrie porcine, une concurrence agressive basée sur les prix est rare, vous n'avez donc pas besoin de baisser considérablement vos prix pour le marché.

Au contraire, les Kenyans ont du mal à faire confiance à la plupart des boucheries et des restaurants de porc en raison des expériences passées, alors le prix plus élevé peut vous rapporter quelques points.

Ce qui influencera votre tarification est;

• Localisation.
• Style d'opérations.
• Provisions.
• fidélité.
• Dépenses.

8. Compétition et survie.

Les entreprises porcines se développent plus que jamais, ce qui signifie qu'il existe encore des opportunités.

Bien sûr, le porc n'est pas aussi populaire que le bœuf, mais il a énormément augmenté au cours des trois dernières années.

L'industrie du porc continue de croître et de plus en plus de personnes s'y mettent.

Pour survivre, vous devez apporter quelque chose de spécial à la table.

Il existe déjà des restaurants comme le PorkPit à Ruaka qui s'adaptent aux tendances des restaurants et aux tendances de la publicité et de la livraison numériques pour répondre aux besoins de leurs consommateurs.

Il existe diverses tendances dans l'industrie alimentaire et pour devenir pertinent, vous devez suivre le rythme.

Certaines de ces tendances incluent;

• Cuisine internationale.
• Livraison d'aliments crus et d'ingrédients.
• Livraison de plats cuisinés grâce à des applications telles que Jumia Food et Ubereats.
• Partenariats avec d'autres entreprises ; Vous pouvez vous associer à d’autres entreprises pour faciliter votre travail. Glover, Jumia et Uber Eats pourraient gérer la livraison et demander à Visa de gérer des événements marketing comme la Burger Week. EatOut aide également avec la publicité.
• Publicité numérique : il existe différentes manières de procéder ; YouTube, Instagram, marketing d'influence, etc.
• Vente dans les supermarchés.
• Options de cuisine soucieuses de la nutrition.

N'oubliez pas les méthodes de base de la gestion de la concurrence cependant.

Vous devez connaître la concurrence, vous différencier, intensifier votre marketing et, surtout, connaître vos clients.

Notez également que…

Certains éléments clés peuvent conduire à de mauvaises ventes, notamment :

• Mauvais emplacement : l'accessibilité est la clé.
• Mauvaise qualité de la nourriture : personne ne revient pour de la mauvaise nourriture. Vous ne pouvez pas revenir de la mauvaise nourriture.
• Mauvaise gestion : cela englobe beaucoup de choses, de la comptabilité et du nettoyage aux opérations de base comme les heures d'ouverture et de fermeture.
• Pertes : des pertes directes surviennent en cas de vol, de catastrophes naturelles ou d'un mauvais contrôle des fonds. Cela peut rediriger les comptes de l'entreprise pour couvrir les pertes. Une entreprise peut cependant se remettre de petites pertes.

Avec tout cela à l'esprit, je pense que vous êtes prêt à lancer votre entreprise porcine au Kenya.

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