मैंने 500K के साथ एक रेस्तरां व्यवसाय शुरू किया और असफल रहा।

क्ष। 500,000।

अगर आपके पास इतनी रकम होती तो आप क्या करते?

क्या आप शुरू करेंगे? हार्डवेयर व्यवसायतक सैलून व्यवसाय, एक बार व्यापार, या सिर्फ एक और कार्यकारी नाई की दूकान आपके हुड में?

दो महीने पहले, मुझे इस तरह के कठिन फैसले का सामना करना पड़ा था।

मेरे पास Ksh था। 500,000 नकद में।

किसी तरह, जनवरी के अपने सभी खर्चों में कटौती करने और फरवरी-मार्च 2024 की योजना बनाने के बाद यह एक तरह से मेरी जेब का खर्च बनकर रह गया।

मेरे दिमाग में, मैं ऐसा था, केएन आपको इस पैसे को पार्टी करना चाहिए।

“आपने 2023 में कड़ी मेहनत की और यह उचित है कि आप कुछ फेंकें शेरे वर्ष याद करने के लिए। ”

मुझे लगता है कि यह मेरे दिमाग का दूसरा पक्ष था जो केवल महिलाओं, महिलाओं और अधिक महिलाओं के बारे में सोचता है। हेहे…

और अगर मैं एक लंबे समय के लिए आग्रह महसूस नहीं किया था, कि यह होता।

मैं महिलाओं और शराब पर हर प्रतिशत से कम कर दिया था (मैं वैसे नहीं पीता)।

फिर एक लंबी कॉल आई और सब कुछ बदल गया.

कैसे, आप पूछते हैं?

मजे की बात यह है कि मैं वह आदमी हूं जो केवल शौच करते समय ही निवेश के बारे में सोचता है।

किसी भी समय मैं केवल पैसे खर्च करने के बारे में सोचता हूं।

लेकिन, क्या आप मुझे दोष दे सकते हैं?

मैं उस जनजाति से हूं।

जो जनजाति खर्च करती है, खर्च करती है और खर्च करती है।

वह जनजाति जो कमाए जाने से पहले ही पैसा खर्च करती है। हेहे…

और वैसे, शौचालय में रहते हुए बड़ा सोचने का हिस्सा कोई मज़ाक नहीं है। यह सच है: -

1. मैं शिकार करते समय एक लाभदायक वित्तीय रोडमैप तैयार कर सकता हूं।
2. मैं अपने सुविधा क्षेत्र का मूल्यांकन कर सकता हूं और यह तय कर सकता हूं कि क्या जोखिम लेना है।
3. और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मेरे दिमाग में निवेश पर रिटर्न की जांच करते हुए थकना नहीं है शिकार करना। हेहे…

और इस भयावह दिन पर, यह तय करने से पहले कि रेस्तरां का व्यवसाय यह था, मेरे शिकार मन ने इस दुनिया से कुछ हटकर किया।

यह आगे बढ़ा और यहां तक ​​कि मुझे कुछ प्रमुख वित्तीय मैट्रिक्स भी दिखाईं, जो कि मैं नेटफ्लिक्स देखने की कल्पना नहीं करता था।

• तुलन पत्र
• आय विवरण
• और नकदी का प्रवाह

मेरे जल्द ही होने वाले लाभदायक रेस्तरां व्यवसाय के लिए।

अंत में, मैंने एक रेस्तरां व्यवसाय पर फैसला किया जो बाकी सब चीजों को खत्म कर देता है।

और यह कहने की जरूरत नहीं है कि जब तक मैं अपना कंफर्ट ज़ोन (कटोरा) छोड़ रहा था, तब तक मेरे पास सब कुछ ठीक-ठाक था।

मैं एक व्यवसाय के नाम के लिए बस गया था, एक स्थान के लिए, एक व्यवसाय योजना के लिए अन्य महत्वपूर्ण कारकों के बीच ब्रांडिंग करते समय एक व्यवसाय शुरू करने पर विचार करने के लिए।

जब तक मैंने एक आधार के लिए भुगतान नहीं किया था तब तक यह बहुत लंबा नहीं था। वह किराया है - क्ष। 34, 800 प्लस एक और Ksh। K-City व्यवसाय पार्क, ब्लॉक K-30,000 में 822 जमा।

इसमें एक और Ksh खर्च होगा। आंतरिक सज्जा करने और आवश्यक भंडारण अलमारियाँ, वेंटिलेशन चिमनी और अन्य सामानों के साथ परिसर को फिट करने के लिए 100,000।

हफ्ते बाद, मैंने रसोई के कर्मचारियों, डिलीवरी वालों, वेटरों और एक कैशियर के लिए ब्रांडेड टी-शर्ट्स छपवाए।

चालान और रसीद न भूलना। कुल मुद्रण लागत Ksh के आसपास आ रही है। 10,000 रु।

रसोई उपकरणों।

क्या मैंने पहले ही उल्लेख किया है कि मैंने रसोई उपकरणों पर कितना खर्च किया है?

मैंने Ksh खर्च किया। एक 51,700ltrs छाती फ्रीजर पर 300, Ksh। एक माइक्रोवेव पर 8990, Ksh। शेफलाइन 1,999CM दो तरफा डबल ग्रिल नॉन-स्टिक प्रेशर पैन, क्ष पर 36। एक चिप फ्राईर पर 36,000 और दूसरी 20,000 में सूफुरिया, अन्य जरूरी सामानों के बर्तन।

यह पागलपन था।

कई तरह का 

यह उल्लेख करने के लिए नहीं कि मैंने एक और Ksh भी बिताया। प्रसव के लिए दो इस्तेमाल की गई मोटरबाइक खरीदने के लिए 135,000।

मैंने उन्हें वाटू क्रेडिट से खरीदा था।

यह अंत करने के लिए, आपको लगता है कि यह खत्म हो गया था और अब मेरा व्यवसाय उड़ान भरने के लिए तैयार था।

नहीं.

बिना भोजन के आप रेस्तरां का व्यवसाय कैसे शुरू करते हैं? हेहे…

मैंने Ksh खर्च किया। भोजन को स्टॉक करने के लिए 60,000 और इसके तुरंत बाद, यह चालू था।

मेरी टीम के साथ, हमने हरी रेखा को पार किया। जून किचन अब किसुमु और एनव में परिचालन और भोजन वितरित कर रहा थाirons.

हमारी प्रतियोगिता को रौंदने के लिए, हमने व्यवसाय के लिए एक ऐप भी बनाया। प्लेस्टोर पर जून किचन.

क्या आप हमारी कल्पना कर सकते हैं? हम बदमाश थे।

फिर 12 सप्ताह के बाद, हमने मृत अंत मारा।

5 कारणों से मुझे विश्वास है कि मेरा रेस्तरां व्यवसाय सिर्फ 3 महीने में विफल हो गया।

1. खराब उत्पाद-बाजार फ़िट।

हालांकि यह एक नो-ब्रेनर है कि लोग भोजन पसंद करते हैं और अगर यह अच्छा है तो वे इसे लागत की परवाह किए बिना खरीद लेंगे, यह भी सच है कि केन्याई भूख से अधीर हैं।

भोजन ऑर्डर करने के लिए ऐप या वेब ऐप का उपयोग करने का मतलब है कि आप अपना ऑर्डर प्राप्त करने से पहले थोड़ी देर प्रतीक्षा करेंगे, हमारे अधिकांश ग्राहकों में वह धैर्य नहीं था।

उन्होंने अनुभव के लिए एक बार आदेश दिया और अगली निकटतम दुकान पर चले गए। और केवल फिर से आदेश दिया अगर उनके पास इंतजार करने के अलावा और कोई विकल्प नहीं था।

• एक हद तक, मैं अपने उत्पाद (मोबाइल ऐप) के साथ इतना प्यार करने के लिए खुद को दोषी ठहराऊंगा और बाजार में वास्तविक लोगों, जमीन पर असली वेटरों की जरूरत होने पर भी इसे चलाने की कोशिश कर रहा हूं।
• चूँकि मैं अपने व्यवसाय को विफल मानता हूँ, और इसे इतनी मेहनत से आगे न बढ़ाने के लिए गलती करता हूँ, मैं विचार को पर्याप्त रूप से साबित करने के लिए पर्याप्त ट्रैफ़िक न चलाने के लिए रसोई के कर्मचारियों को भी दोषी मानता हूँ।
• यह भी स्पष्ट है कि हमने अपने रेस्तरां व्यवसाय को व्यवहार्य बनाने के लिए आवश्यक बाजार के हिस्से को मिसकॉल किया। हमें ड्राइंग बोर्ड में वापस जाना चाहिए था।
• हम कुछ वर्षों तक किसुम रेस्तरां बाजार से आगे थे। इसे इस तरह से देखें, कोई भी छोटा रेस्तरां या होटल ऑर्डर लेने और खाना पहुंचाने के लिए मोबाइल ऐप और वेब ऐप का इस्तेमाल नहीं करता है बल्कि हम

2. गरीब बिजनेस मॉडल।

वॉक-इन के लिए बैठने की जगह आवंटित करने वाले सामान्य रेस्तरां के विपरीत, मेरा व्यवसाय नहीं था।

मैंने इसे अलग तरीके से संरचित किया और कॉर्पोरेट ग्राहकों की सेवा पर अधिक जोर दिया। लगभग पूरी तरह से सेवारत कार्यालय।

बेशक ग्राहक के दूसरे सेट को ध्यान में नहीं रखा गया है और यह तर्क नहीं दिया गया है कि केन्या के किसुमू में केवल इतने कार्यालय कर्मचारी हो सकते हैं।

अंत में, यह कम ग्राहक जीवनकाल मूल्य और कॉर्पोरेट ग्राहकों के अधिग्रहण की उच्च लागत के लिए नीचे आया।

अब इसे देखते हुए, मैं चीजों को अलग तरह से कर सकता था, लेकिन मुझे कैसे पता होगा?

याद रखें, यहां तक ​​कि सबसे अच्छे स्टार्टअप इन चुनौतियों का सामना करते हैं। कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे कितने अच्छे हैं, रणनीतिक त्रुटि के लिए हमेशा पर्याप्त जगह है।

3. मैंने बहुत जल्दी हार मान ली।

इस भाग को लिखने के बाद मुझे एक कविता याद आई जिसका शीर्षक मैंने हाई स्कूल में पढ़ा: -

टाइटैनिक का डूबना।

विशेष रूप से, उस भाग में जहां टाइटैनिक के दो हिस्सों में टूटने के बाद इस कविता में शाइन नाम का एक पात्र कप्तान से कहता है,

"यदि आप मुझे समुद्र में तैरते हैं, तो मैं आपके पास मौजूद सारा सोना दूंगा।"

और क्योंकि कप्तान जानता है कि सोने पर ले जाने के दौरान उसकी पीठ पर इस मोटे मूर्ख आदमी के साथ तैरना एक हलचल होगा; वह शाइन की ओर इशारा करता है, "समुद्र की तुलना में भूमि पर अधिक सोना है।"

हालाँकि मैंने यह पंक्ति 10 साल पहले पढ़ी थी, फिर भी मैं आज भी यह संदेश अपने साथ रखता हूँ।

समुद्र में जितनी भूमि है, उससे कहीं अधिक सोना है।

भले ही मैंने इस व्यवसाय को इतने लंबे समय तक नहीं चलाया, लेकिन मैं पहले से ही महसूस कर सकता था कि मैं अपनी पीठ पर एक मोटा मूर्ख आदमी के साथ समुद्र में सोने का पीछा कर रहा था।

तो, मैंने क्या किया?

मैंने अपना मोटा आदमी (व्यवसाय) और सोना (भविष्य के लाभ का वादा) को छोड़ दिया और कल एक उज्जवल के लिए अपना जीवन, अपनी संपत्ति और अपना पैसा बचाने का फैसला किया।

हालांकि मुझे गलत मत समझो

बहुत जल्दी बाहर निकलना एक बुरा संकेत हो सकता है, खासकर यदि आपने सिर्फ एक व्यवसाय में आधा मिलियन का निवेश किया है जो मुश्किल से खुद को बचा लेता है।

लेकिन क्या आप नाले के नीचे जाते हैं या थोड़ा बचा होता है?

अगर मैं फिर से उसी जूते में होता, तो मैं जल्दी छोड़ देता।

समस्या यह है कि यदि आप बहुत जल्दी छोड़ देते हैं तो कोई एक ही व्यवसाय शुरू करता है और वे सफल हो जाते हैं।

चोट नहीं होगी? लेकिन इस बिंदु पर, यदि आप मुझसे पूछते हैं, तो उसकी सफलता आपके किसी भी व्यवसाय की नहीं होनी चाहिए।

जब तक निश्चित रूप से, आपने अपने उत्पाद में सुधार किया है, अपनी रणनीति को साफ किया है और आप फिर से प्रयास करना चाहते हैं।

4. खराब मूल्य निर्धारण।

अब जब मैं इस व्यवसाय पर विचार कर रहा हूं, तो मुझे लगता है कि मैं एक चैरिटी चला रहा था। व्यवसाय नहीं.

कैसे नरक मेरे चालाक शिकार मन मुझे एक ही कीमत पर प्रसव के साथ चलने के लिए मना कर दिया रेस्तरां में चलने का आरोप लगाया।

में, 0 वितरण शुल्क के साथ एक वितरण व्यवसाय में? कैसे?

सबसे खराब, हमारे मेनू में मूंगफली की कीमतों के लिए शानदार भोजन परिलक्षित हुआ।

यदि आप एक रेस्तरां व्यवसाय शुरू करना चाहते हैं और मेरे द्वारा किए गए भाग्य को भुगतना पसंद नहीं करेंगे, तो अपनी कीमतें निर्धारित करने से पहले इन लागतों पर विचार करें।

• आपकी लागतों में कारक: किराए, पैकेजिंग, मार्केटिंग - इन लागतों को अपने अनुमानों में शामिल करें।
• राजस्व लक्ष्य: आप अंततः अपने रेस्तरां व्यवसाय के साथ कितना पैसा कमाना चाहते हैं?
• आपका ग्राहक: बाजार क्या करने के लिए तैयार है और भुगतान करने में सक्षम है?
• आपकी प्रतियोगिता: प्रतियोगी कितना चार्ज कर रहे हैं? क्या आप अधिक चार्ज करने को सही ठहरा सकते हैं?

इस समय, इन दो प्रमुख बिंदुओं को याद रखें: -

1. मूल्य बहुत कम है और आप खराब मार्जिन से व्यवसाय से बाहर जाएंगे।
2. मूल्य बहुत अधिक है और आप व्यवसाय से बाहर निकल जाएंगे क्योंकि आपके पास पर्याप्त ग्राहक नहीं हैं।

हम व्यापार से बाहर चले गए क्योंकि हमने बहुत कम कीमत ली।

यदि हम उच्च मूल्य रखते हैं, तो हमने डिलीवरी पर अतिरिक्त लागत को उचित ठहराया होगा, और हमारा व्यवसाय बच जाएगा।

याद रखें, मूल्य निर्धारण को व्यवसाय के पूरे जीवनकाल में लगातार पुन: मूल्यांकन किया जाना चाहिए। मेरे पास धैर्य नहीं था।

5. गरीब किराए पर लेना निर्णय 

एक रेस्तरां व्यवसाय को प्रभावी ढंग से चलाने के लिए, और अधिक यदि यह प्रसव करता है, तो उसे काम करने वाले एक विशेष प्रकार के लोगों की आवश्यकता होती है।

खराब भर्ती निर्णयों का तात्पर्य आवश्यक पदों को भरने में विफलता या सही लोगों को नियुक्त करने में विफलता से हो सकता है।

निस्संदेह, मेरा व्यवसाय उन व्यक्तियों को आकर्षित करने में विफल रहा, जो दिल से उद्यमी हैं, फिर भी जिस व्यवसाय के लिए काम करते हैं, उसे बढ़ने के लिए प्रतिबद्ध हैं।

हमें ऐसे लोगों की आवश्यकता है: -

• पिछले खाद्य हैंडलिंग अनुभव
• पिछले छोटे व्यवसाय का अनुभव
• सोशल मीडिया की मौजूदगी
• दो साल का अनुभव
• संस्थापक की आकांक्षाएँ

फिर भी हमारे लिए काम करने के लिए हमने जिन लोगों को काम पर रखा था, वे इसके विपरीत थे।

मेरे बचाव में, यह व्यवसाय उन पेशेवरों को भुगतान करने के लिए पर्याप्त नकदी नहीं जुटा सका जो इस सूची की जांच करते हैं, अकेले ही खुद को बनाए रखने के लिए पर्याप्त धन जुटाते हैं।

6. बोनस बिंदु 

मैंने इस व्यवसाय को शुरू करने का मुख्य उद्देश्य खो दिया, जो बिक्री को चलाने के लिए था।

अगर मुझे फिर से यह काम करना था, तो मैं क्या बदलूंगा?

1. मैं अपने नए व्यवसाय में बैठने की जगह शामिल करूँगा।
2. मैं अपने मूल्य निर्धारण का पुनः मूल्यांकन करूँगा
3. किराया सही है
4. ड्राइव की बिक्री
5. बढ़ा चल
6. और मौजूदा बाजार की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए अपने व्यवसाय को बंद कर दें।

निष्कर्ष 

अपना नया रेस्तरां व्यवसाय शुरू करने का सौभाग्य। मैं इस उम्मीद में हूँ की इससे मदद मिलेगी।

क्या आपके पास एक समान अनुभव है या आपके व्यवसाय के साथ भी बदतर अनुभव है?

नीचे टिप्पणी अनुभाग में बात करते हैं।

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