कैसे केन्या में एक खुदरा पोर्क व्यापार शुरू करने के लिए

जब मैं परिसर में था, एक भोजन था जो मुझे पसंद आया; सुअर का मांस। मैं इससे कभी नहीं थकता।

क्यों?

इसलिए नहीं कि यह इतना सामान्य नहीं है कि मैं कहाँ से आता हूँ, बल्कि इसलिए कि प्रत्येक काटने का स्वाद मेरी जीभ पर गाते हुए उमामी-पहने स्वर्गदूतों के गायन की तरह था।

और मैं हर काटने से प्यार करता था।

यह सिर्फ मैं नहीं था।

यह हर कोई था जो परिसर के आसपास रहता था। 

पोर्क भोजनालयों को पैक किया जाएगा और कसाई बिकेंगे।

ऐसा कैसे?

इससे पहले कि मैं अपनी कहानी जारी रखूं, केन्या में पोर्क के कारोबार के बारे में कुछ आंकड़े बता दूं।

RSI केन्या में पोर्क की मांग बहुत ऊँचा है।

अकेले २०१२ में, केन्या में उत्पादित पोर्क लगभग १२,९५० टन था, जिसका अर्थ था कि देश भर में उत्पादित पोर्क की मात्रा में कमी थी।

पोर्क उद्योग तब से और अधिक लोकप्रिय हो गया है, लेकिन इस बात के लिए नहीं कि मांग पूरी हुई है।

इसलिए इस अंतर को पाटने के लिए केन्या में पोर्क उद्योग में अधिक व्यवसाय करने वाले लोगों की आवश्यकता है।

यदि आप सोच रहे हैं कि सूअर का मांस व्यवसाय शुरू करना है या नहीं, तो सोचना बंद कर दें।

बस शुरू करो।

यदि यह प्रतिक्रिया बहुत अस्पष्ट लगती है, तो केन्या में पोर्क व्यवसाय कैसे शुरू करें, उन सभी तथ्यों के साथ जिन्हें आपको जानना आवश्यक है;

1. अपना व्यवसाय चुनें।

ऐसे कई रूप हैं जिनमें आप अपना पोर्क व्यवसाय शुरू कर सकते हैं, बड़ा या छोटा। यह सब आप पर निर्भर करता है।

आप रचनात्मक हो सकते हैं और इसका पता लगा सकते हैं लेकिन सबसे आम हैं;

हॉकिंग:

लोग साइकिल या मोटरसाइकिल का उपयोग करके ऐसा करते हैं।

यह शायद सबसे अधिक श्रम-गहन है और काम करने के लिए परिचालन रसद की एक जोड़ी की जरूरत है। हालांकि, इसे शुरू करने के लिए बहुत अधिक लागत नहीं है।

एक के लिए, आपको एक आधार की आवश्यकता नहीं है क्योंकि आप जो भी करते हैं वह लोगों को पोर्क वितरित किया जाता है, पकाया जाता है या कच्ची होती है, कम मात्रा में और जहाँ भी ज़रूरत होती है, वहाँ पैक किया जाता है।

कसाई:

अधिकांश कसाईयों की तरह, एक सूअर का मांस कसाई चने से कच्चा सूअर का मांस बेचता है, कटा हुआ या पूरा।

होटल:

पोर्क होटल में कई अलग-अलग प्रकार के भोजन हो सकते हैं लेकिन मुख्य बात यह है कि व्यंजन पोर्क है।

चाहे फ्राइड पोर्क, बारबेक्यूड पोर्क, ग्लेज्ड पोर्क, बेकन, हैम, सॉसेज, या अन्य पोर्क व्यंजन हों, सामान्य सामग्री पोर्क है।

कसाई और भोजनालय:

ज्यादातर लोग इस विकल्प को चुनते हैं क्योंकि यह आपको कई तरह के विकल्प देता है।

आप एक ही समय में कच्चे पोर्क और पके हुए पोर्क के लिए बाजार की मांगों को पूरा कर सकते हैं।

मांस प्राप्त करने और भागों को चुनने के मामले में भी संचालन आसान है।

बारबेक्यू जोड़ों:

वे जोड़ हैं जो बारबेक्यूड पोर्क की सेवा करते हैं। यह शुरू करने का एक और आसान तरीका है क्योंकि व्यंजन मुख्य धारा है; बारबेक्यू।

बाहरी खानपान:

बाहरी खानपान के साथ, आप ग्राहकों को शुल्क पर पोर्क खाना पकाने की सेवाएं प्रदान करते हैं।

2. एक लाइसेंस प्राप्त करें।

पोर्क व्यवसाय चलाने के लिए विभिन्न लाइसेंस आवश्यक हैं। ये बहुत ही मूल लाइसेंस हैं, जिन्हें आपको प्राप्त करना चाहिए अपना व्यवसाय शुरू करें;

• सिंगल-यूजर बिजनेस परमिट: यह आमतौर पर काउंटी द्वारा सभी व्यवसायों को जारी किया जाता है। यह काउंटी के आधार पर व्यवसायों के बीच 5,000 से 20,000 तक भिन्न होता है।
• सार्वजनिक स्वास्थ्य लाइसेंस: यह भोजन से संबंधित सभी परिसरों के लिए आवश्यक है। स्वास्थ्य लाइसेंस देते समय केन्याई प्रणाली उतनी सख्त नहीं है और आम तौर पर उनकी कीमत ३००० होती है।
• मेडिकल हेल्थ सर्टिफिकेट: आपके सभी कर्मचारियों के पास मेडिकल हेल्थ सर्टिफिकेट होना चाहिए, जिसकी कीमत आमतौर पर लगभग 1500 शिलिंग होती है।
• अग्नि निरीक्षण लाइसेंस: जहां भी खाना बनाना शामिल है, वहां अग्निशामक यंत्र रखना हमेशा सुरक्षित होता है। इस निरीक्षण और लाइसेंस के लिए, लागत अलग-अलग देशों में अलग-अलग होती है, औसत 2000 केन्याई शिलिंग है।
• आउटडोर विज्ञापन लाइसेंस: इसके लिए लागत आमतौर पर आपके इच्छित प्रकार और आकार के आधार पर भिन्न होती है। बेशक, आपको इसकी आवश्यकता नहीं है और आप विज्ञापन के अन्य साधनों का विकल्प चुन सकते हैं।

3. अपने कसाई के लिए स्थान चुनें।

यदि आपका व्यवसाय मोबाइल है, तो भी अपना स्थान चुनना बहुत महत्वपूर्ण है।

ऐसे कई कारक हैं जिन्हें आपको ध्यान में रखना चाहिए।

• अभिगम्यता: आपको यह देखना चाहिए कि पैदल और कार द्वारा अपने परिसर तक पहुँचना कितना आसान है। सड़क की स्थिति, पार्किंग, दृश्यता आदि जैसी चीजों को देखें।
• पैदल यातायात: अपने परिसर को ऐसे स्थान पर रखें जहां राजमार्गों के बजाय पैदल चलने वालों की संख्या अधिक हो।
• उपयोगिताएँ: ऐसे स्थान पर होना महत्वपूर्ण है जो बिजली और पानी जैसी महत्वपूर्ण उपयोगिताओं के लिए सुलभ हो।
• जनसांख्यिकी: ऐसे क्षेत्र खोजें जो आबादी वाले हों ताकि आपके पास अधिक उपभोक्ता हों।
• संचालन की शैली: आपके परिसर के आस-पास का क्षेत्र आपकी शैली को प्रतिबिंबित करना चाहिए, चाहे वह फैंसी, सुरुचिपूर्ण या युवा हो।
• प्रतियोगिता: अपने आस-पास प्रतिस्पर्धा का निरीक्षण करें। आपके आस-पास के समान व्यवसाय आपके व्यवसाय को थोड़ा कठिन बना सकते हैं।

अपने पोर्क व्यवसाय की स्थापना करते समय, यह न केवल वह स्थान है जिसे आपको देखने की आवश्यकता है, बल्कि आपके परिसर के भीतर रिक्त स्थान की व्यवस्था भी है।

आपकी रसोई कहां होगी, प्रवेश द्वार, खाने का क्षेत्र और परिसर की शैली का चयन करते समय होशियार रहें।

ज्यादातर मामलों में, रसोई आमतौर पर सबसे दूर होने के कारण बेहतर होती है और प्रवेश द्वार सबसे अधिक दिखाई देने वाला क्षेत्र होता है।

मैंने भोजनालयों को सामने की ओर रसोई के साथ देखा है और यह उनके लिए काम करता प्रतीत होता है।

कहा जा रहा है, आकाश की सीमा।

4. अपने व्यवसाय के लिए पोर्क आपूर्तिकर्ताओं की पहचान करें।

कुछ लोग चाहते हैं कि उनका पोर्क व्यवसाय पोर्क की खेती से शुरू हो जो कि एक अन्य क्षेत्र है।

हालाँकि, यदि आप केवल पोर्क खरीदना चाहते हैं, तो आप अपने मवेशी बूचड़खानों, सुअर बूचड़खानों, किसानों और दलालों के पास जा सकते हैं।

कानूनी उद्देश्यों और स्वास्थ्य की खातिर निरीक्षण किया गया मांस खरीदना महत्वपूर्ण है।

आपकी सहायता के लिए कुछ प्रमुख सुअर बूचड़खाने हैं;

• डाटफार्म-रिडगेवेस किम्बु।
• किटेंगेला स्लॉटरहाउस- किटेंगेला।
• नदुम्बोइनी बूचड़खाना- नदुम्बोइनी, वायाकी वे के पास।
• उतुड़ी- नाकुरु।
• Kiserian।

5. सेटअप और उपकरण प्राप्त करें।

स्थापित करने के भाग के रूप में, आपको उपकरण की आवश्यकता होती है।

आपके लिए आवश्यक उपकरणों की सूची है;

• ताेलने की मशीन।
• फर्नीचर: सीटें और टेबल।
• पाक कला उपकरण: ईंधन।
• खाना पकाने के बर्तन।
• ग्राहक कटलरी और क्रॉकरी।
• टैप करें और सिंक करें।
• फ्रीज़र।

व्यापार के आधार पर कुछ अन्य चीजें हैं जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है, उदाहरण के लिए डिलीवरी के लिए, आपको पैकेजिंग और वाहन की आवश्यकता हो सकती है।

एक कसाई के लिए, आपको एक चक्की की आवश्यकता हो सकती है। यह सब पोर्क व्यवसाय के प्रकार पर निर्भर करता है जिसे आप शुरू करना चाहते हैं।

6. केन्या में एक लाभदायक पोर्क व्यवसाय कैसे चलाया जाए।

सफल व्यवसाय सभी संचालन के लिए नीचे आते हैं।

पोर्क व्यवसाय चलाने से बिक्री और मुनाफे जैसे पहलुओं में फर्क पड़ेगा।

पोर्क व्यवसाय में शामिल विभिन्न ऑपरेशन हैं;

• अच्छा सूअर का मांस ख़रीदना: आपको यह जानने की ज़रूरत है कि सूअर का मांस कहाँ से खरीदना है, आपको किस प्रकार का सूअर का मांस और कटौती की ज़रूरत है, सूअर का मांस की मात्रा और आपके परिसर में सूअर का मांस की डिलीवरी।
• सूअर का मांस मात्रा चुनना: यह सब आपके व्यवसाय के पैमाने पर निर्भर होना चाहिए और बर्बादी से बचने के लिए कितने उपभोक्ता आएंगे।
• परोसने के लिए सूअर का मांस तैयार करना: तैयारी में उपभोक्ताओं को ले जाने या खाने के लिए सफाई, संरक्षण और वजन करना शामिल है।
• सूअर का मांस पकाना: यह व्यवसाय और भोजन के प्रकार पर निर्भर करता है। कसाई के लिए, आप इसे कच्चा परोसते हैं और एक भोजनालय के लिए, आपको इसे साथ के व्यंजनों के साथ भी पकाना होता है।
• ग्राहकों की सेवा करना: इसके लिए सर्वरों के बीच व्यावसायिकता, गति, गर्मजोशी और दक्षता की आवश्यकता होती है।
• भुगतान प्राप्त करना और लेखा-जोखा प्राप्त करना: यह भरोसेमंद लोगों द्वारा कुशलतापूर्वक किया जाना चाहिए, ताकि नुकसान से बचा जा सके।

कर्मचारियों को चुनना बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि वे संचालन को सबसे अधिक प्रभावित करते हैं।

7. केन्या में एक सूअर का मांस कसाई शुरू करने के लिए कितना खर्च होता है?

एक व्यवसाय नहीं है लाभ के बिना व्यापार.

जब तक आप कोई चैरिटी नहीं चला रहे हों, आपकी संख्याएँ जोड़ी जानी चाहिए।

आखिरकार, किसी व्यवसाय से बाहर निकलने की आपकी इच्छा शुरुआती पूंजी और परिचालन लागत से अधिक होनी चाहिए।

एक पोर्क भोजनालय चलाने में शामिल पूंजी शामिल हैं ..

• लाइसेंस और परमिट शुल्क।
• उपकरण खरीद मूल्य।
• परिसर किराए पर।
• श्रमिकों का वेतन.
• भोजन का खर्च।
• उपयोगिताओं की लागत।

अपनी पूंजी को पार करने के लिए, आपको पोर्क की कीमत अपेक्षाकृत कम करनी होगी।

कच्चा पोर्क 400 शिलिंग से 700 केन प्रति शिलिंग प्रति किलोग्राम तक बिकता है।

पका हुआ सूअर का मांस के लिए, मूल्य निर्धारण थोड़ा अधिक है, लेकिन आप व्यंजनों के साथ और परिवेश जैसी सेवाओं के आधार पर जितना चाहें उतना अधिक जा सकते हैं।

जब यह पोर्क उद्योग की बात आती है, तो आक्रामक मूल्य-आधारित प्रतियोगिता असामान्य है, इसलिए आपको बाजार के लिए अपनी कीमतें कम करने की आवश्यकता नहीं है।

इसके विपरीत, केन्याई लोगों को ज्यादातर पोर्क कसाईयों और भोजनालयों पर भरोसा करना मुश्किल लगता है क्योंकि पिछले अनुभवों के कारण इसकी कीमत अधिक होने से आपको कुछ अंक मिल सकते हैं।

आपके मूल्य निर्धारण पर क्या प्रभाव पड़ेगा;

• स्थान.
• संचालन की शैली।
• आपूर्ति।
• वफादारी।
• व्यय।

8. प्रतियोगिता और अस्तित्व।

पोर्क व्यवसाय पहले से कहीं अधिक बढ़ रहे हैं, जिसका अर्थ है कि अभी भी अवसर है।

बेशक, सूअर का मांस गोमांस जितना लोकप्रिय नहीं है, लेकिन पिछले तीन वर्षों में यह काफी बढ़ गया है।

पोर्क उद्योग का विकास जारी है, और अधिक लोग इसमें शामिल हो रहे हैं।

अस्तित्व के लिए, आपको मेज पर कुछ खास लाने की जरूरत है।

रुआका में पोर्कपिट जैसे भोजनालय पहले से ही अपने उपभोक्ताओं की जरूरतों को पूरा करने के लिए रेस्तरां के रुझान और डिजिटल विज्ञापन और वितरण प्रवृत्तियों को समायोजित कर रहे हैं।

खाद्य उद्योग में विभिन्न रुझान हैं और प्रासंगिक बनने के लिए, आपको बनाए रखने की आवश्यकता है।

इनमें से कुछ प्रवृत्तियों में शामिल हैं;

• अंतरराष्ट्रीय व्यंजन।
• कच्चे भोजन और सामग्री का वितरण।
• Jumia Food और Ubereats जैसे एप्लिकेशन के माध्यम से पकाया हुआ भोजन वितरण।
• अन्य कंपनियों के साथ साझेदारी; अपने काम को आसान बनाने के लिए आप अन्य कंपनियों के साथ साझेदारी कर सकते हैं। ग्लोवर, जुमिया और उबर ईट्स डिलीवरी संभाल सकते हैं और वीज़ा बर्गर वीक जैसे मार्केटिंग कार्यक्रम संभाल सकते हैं। ईटआउट विज्ञापन में भी मदद करता है।
• डिजिटल विज्ञापन: ऐसा करने के कई तरीके हैं; यूट्यूब, इंस्टाग्राम, प्रभावशाली मार्केटिंग इत्यादि।
• सुपरमार्केट में बेचना।
• पोषण के प्रति जागरूक भोजन विकल्प।

हालांकि प्रतियोगिता से निपटने के बुनियादी तरीकों को न भूलें।

आपको प्रतिस्पर्धा को जानना चाहिए, अंतर करना चाहिए, अपनी मार्केटिंग को आगे बढ़ाना चाहिए और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अपने ग्राहकों को जानना चाहिए।

यह भी ध्यान दें कि…

कुछ प्रमुख चीज़ों के कारण बिक्री ख़राब हो सकती है और इनमें शामिल हैं:

• खराब स्थान: सुलभता महत्वपूर्ण है।
• भोजन की खराब गुणवत्ता: खराब भोजन के लिए कोई वापस नहीं आता है। आप खराब भोजन से वापस नहीं आ सकते।
• कुप्रबंधन: इसमें लेखांकन और सफाई से लेकर खुलने और बंद होने के समय जैसे बुनियादी कार्यों तक बहुत कुछ शामिल है।
• नुकसान: चोरी, प्राकृतिक आपदाओं या खराब फंड नियंत्रण से प्रत्यक्ष नुकसान होता है। यह घाटे को कवर करने के लिए व्यावसायिक खातों को पुनर्निर्देशित कर सकता है। हालाँकि कोई व्यवसाय छोटे घाटे से उबर सकता है।

इस सब को ध्यान में रखते हुए, मेरा मानना ​​है कि आप केन्या में अपने पोर्क व्यवसाय को शुरू करने के लिए तैयार हैं।

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