פתחתי עסק במסעדות עם 500K ונכשלתי.

קש. 500,000.

מה היית עושה אם היה לך סכום כסף כזה?

האם היית מתחיל עסקי חומרה, עסק סלון, עסק בר, או סתם מנהל אחר מספרה במכסה המנוע שלך?

לפני חודשיים עמדתי בפני החלטה כה קשה.

היה לי קש. 500,000 במזומן.

איכשהו, זה נשאר כמו החלפת כיס שלי לאחר ניכוי כל ההוצאות שלי לינואר ותכנון לפברואר-מרץ 2024.

במוחי הייתי כמו קן, אתה צריך לחלק את הכסף הזה.

"עבדת קשה ב-2023 וזה רק הוגן שתזרוק קצת שרה לזכור את השנה. ”

אני מניח שזה היה הצד השני של המוח שלי שחושב רק על נשים, נשים ועוד נשים. חה חה…

ואם לא הייתי מרגיש את הדחף לשיחה ארוכה, זה היה זה.

הייתי מרוקן כל סנט מנשים ומשקאות אלכוהוליים (אני לא שותה אגב).

ואז קרתה שיחה ארוכה והכל השתנה.

איך, את שואלת?

באופן מצחיק, אני הבחור הזה שחושב רק על השקעה תוך כדי קקי.

בכל פעם אחרת אני חושב רק איך להוציא כסף.

אבל, אתה יכול להאשים אותי?

אני מהשבט ההוא.

השבט שמבלה, מוציא ומוציא.

השבט שמוציא כסף עוד לפני שהרוויח אותו. חה חה…

ואגב, החלק על לחשוב בגדול בשירותים הוא לא בדיחה. זה נכון: -

1. אני יכול לצייר מפת דרכים פיננסית רווחית בעת קקי.
2. אני יכול להעריך את אזור הנוחות שלי ולהחליט באילו סיכונים לקחת.
3. והכי חשוב, המוח שלי פשוט לא מתעייף בבחינת ההחזר על ההשקעות בזמן שאני קקי. חה חה…

וביום הגורלי הזה לפני שהחלטתי שעסק במסעדות זה, המוח הקקי שלי עשה משהו בטירוף מהעולם הזה.

זה המשיך ואפילו הראה לי כמה מדדים פיננסיים מרכזיים שלמרות זאת לא הייתי מתאר לעצמי לצפות בנטפליקס.

• מאזן
• הצהרת הכנסה
• ותזרים מזומנים

עבור עסק המסעדות הרווחי שלי בקרוב.

בסופו של דבר החלטתי שעסק של מסעדות ישטוף את כל השאר.

ואין צורך לומר שעד שעזבתי את אזור הנוחות (הקערה) היה לי הכל מתוכנן היטב.

הסתפקתי בשם עסק, במיקום, במיתוג תוכנית עסקית בין גורמים חשובים אחרים שיש לקחת בחשבון בעת ​​פתיחת עסק.

לא עבר זמן רב עד ששילמתי עבור הנחת יסוד. זה שכר דירה - קש. 34, 800 ועוד Ksh. פיקדון של 30,000 בפארק העסקים K-City, בלוק K-822.

זה יעלה עוד Ksh. 100,000 כדי לעשות את הפנים ולהתאים את המתחם עם ארונות אחסון חיוניים, ארובות אוורור וחשמל בין שאר הדברים.

שבועות לאחר מכן הדפסתי חולצות טריקו ממותגות עבור עובדי המטבח, אנשי משלוחים, מלצרים וקופאית.

לא לשכוח חשבוניות וקבלות. עלות הדפסה כוללת מגיעה לכ Ksh. 10,000.

מוצרי חשמל למטבח.

כבר הזכרתי כמה הוצאתי על מכשירי מטבח?

ביליתי את קש. 51,700 על מקפיא חזה 300 ליטר, קש. 8990 במיקרוגל, קש. 1,999 על שף 36 ס"מ גריל כפול דו צדדי גריל לחץ שאינו מקל, Ksh. 36,000 על טיגון שבבים ועוד 20,000 על סופיריאס, כלים בין היתר.

זה היה מטורף.

שונות 

שלא לדבר על כך שביליתי גם קש נוסף. 135,000 לרכישת שני אופנועים משומשים למשלוחים.

קניתי אותם מאשראי וואטו.

לשם כך היית חושב שזה נגמר ועכשיו העסק שלי מוכן לטוס.

'מס

איך פותחים עסק במסעדות ללא אוכל? חה חה…

ביליתי את קש. 60,000 למלאי אוכל וכעבור זמן קצר זה היה פעיל.

יחד עם הצוות שלי חצינו את הקו הירוק. מטבח ג'ון היה כעת מבצעי ומסר אוכל בקיסומו וחוקirons.

כדי לרמוס את התחרות שלנו, אפילו יצרנו אפליקציה לעסק. ג'ון קיטשן בפלייסטור.

אתה יכול לדמיין אותנו? היינו רעים.

ואז אחרי 12 שבועות, נקלענו למבוי סתום.

5 סיבות מדוע אני מאמין שעסקי המסעדות שלי נכשלו תוך שלושה חודשים בלבד.

1. התאמה לא טובה לשוק המוצר.

אמנם זה לא מעניין שאנשים אוהבים אוכל ואם זה טוב הם יקנו אותו בלי קשר לעלות, זה נכון גם שקניאנים חסרי סבלנות מרעב.

השימוש באפליקציה או באפליקציית רשת להזמנת אוכל פירושו שתמתין זמן מה לפני שתקבל את ההזמנה, לרוב לקוחותינו לא הייתה סבלנות זו.

הם הזמינו פעם אחת לחוויה ועברו לחנות הקרובה ביותר. והזמינו רק שוב אם לא הייתה להם ברירה אחרת אלא להמתין.

• במידה מסוימת, הייתי מאשים את עצמי שאני כל כך מאוהב במוצר שלי (האפליקציה הסלולרית) ובניסיון לנהוג בו כל כך הרבה גם כשהשוק זקוק לאנשים אמיתיים, המלצרים האמיתיים בשטח.
• ככל שאני מחשיב את העסק שלי ככישלון, ואני אשם בכך שלא דוחף אותו כל כך חזק, אני גם מאשים את צוות המטבח שלא הוביל מספיק תנועה כדי להוכיח את הרעיון בצורה מספקת.
• ברור גם שחישבנו לא נכון את נתח השוק הדרוש לנו בכדי להפוך את עסק המסעדנות שלנו לקיים. היינו צריכים לחזור ללוח השרטוטים.
• הקדם את שוק המסעדות Kisumu בכמה שנים. תסתכל על זה מהזווית הזו, מסעדה או מלון לא קטן משתמשים באפליקציות סלולריות ובאפליקציות אינטרנט כדי לקבל הזמנות ולהעביר אוכל מלבדנו.

2. מודל עסקי גרוע.

שלא כמו המסעדות הרגילות שמקצות מקומות ישיבה לתאי הליכה, העסק שלי לא עשה זאת.

בניתי את זה אחרת ושמתי יותר דגש על שירות לקוחות ארגוניים. כמעט כולו משרת משרדים בלבד.

כמובן שלא לקחת בחשבון את מערך הלקוחות האחרים ולא לנמק שיכולים להיות כל כך הרבה עובדי משרד בקיסומו, קניה.

בסופו של דבר, זה הסתכם בערך חיי הלקוח הקצר ובעלות הרכישה הגבוהה של לקוחות ארגוניים.

כשאני מסתכל על זה עכשיו, הייתי יכול לעשות דברים אחרת, אבל איך הייתי יודע?

זכרו, אפילו חברות הסטארט-אפ הטובות ביותר מתמודדות עם אתגרים אלה. לא משנה כמה הם טובים, תמיד יש מספיק מקום לטעויות אסטרטגיות.

3. ויתרתי מוקדם מדי.

כשהתחלתי לכתוב את החלק הזה נזכרתי בשיר שקראתי בתיכון שכותרתו: -

טביעת הטיטניק.

ספציפית, בחלק שבו לאחר שהטיטאניק מתפרק לשניים, דמות בשיר הזה בשם שיין אומרת לקפטן,

"אם אתה שוחה אותי על פני הים, אתן לך את כל הזהב שיש לי."

ומכיוון שהקברניט יודע שזה יהיה המולה לשחות עם האיש הטיפש והשמן הזה על גבו בעודו נושא גם זהב; הוא משיב לזרוח, "יש יותר זהב ביבשה מאשר בים."

למרות שקראתי את השורה הזו לפני יותר מ-10 שנים, אני עדיין נושא את המסר איתי עד היום.

יש יותר זהב ביבשה מאשר בים.

למרות שלא ניהלתי את העסק הזה כל כך הרבה זמן, כבר יכולתי להרגיש שאני רודף אחר הזהב בים עם איש טיפש שמן על גבי.

אז מה עשיתי?

הורדתי את האיש השמן שלי (העסק) ואת הזהב (ההבטחה לרווחיות עתידית) והחלטתי להציל את חיי, את הנכסים שלי ואת הכסף שלי למחר בהיר יותר.

אל תבינו אותי לא נכון.

יציאה מוקדמת מדי עשויה להיות סימן רע, במיוחד אם פשוט השקעתם חצי מיליון בעסק שבקושי מקיים את עצמו.

אבל האם אתה מעדיף לרדת לטמיון או לחסוך מעט שנשאר לך?

אם הייתי שוב באותה נעל הייתי עוזב מוקדם.

הבעיה היא שאם אתה עוזב מוקדם מדי אז מישהו פותח את אותו עסק והם מצליחים.

זה לא יפגע? אבל בשלב זה, אם אתה שואל אותי, ההצלחה שלו לא אמורה להיות עניינך.

אלא אם כן שיפרת את המוצר שלך, ניקית את האסטרטגיה שלך ואתה רוצה לנסות שוב.

4. תמחור גרוע.

עכשיו כשאני חושב על העסק הזה, אני חושב שניהלתי ארגון צדקה. לא עסק.

איך, לעזאזל, המוח הקקי החכם שלי שכנע אותי לעשות משלוחים באותו מחיר שנגבה במסעדות חדר.

כמו, עסק משלוחים עם 0 דמי משלוח? אֵיך?

והכי גרוע, התפריט שלנו שיקף ארוחות מפוארות במחירי בוטנים.

אם ברצונך להקים עסק במסעדה ולא תרצה לסבול מאותו גורל שעשיתי, שקול עלויות אלה לפני שתגדיר את המחירים שלך.

• גורם בעלויות שלך: השכרה, אריזה, שיווק - כלול עלויות אלה בהערכות שלך.
• יעד הכנסה: כמה כסף אתה בסופו של דבר רוצה לעשות עם עסק המסעדות שלך?
• הלקוח שלך: על מה השוק מוכן ומסוגל לשלם?
• התחרות שלך: כמה גובים המתחרים? אתה יכול להצדיק חיוב נוסף?

תוך כדי כך, זכור את שתי נקודות המפתח הללו: -

1. מחיר נמוך מדי ותצאו מהשוליים הרעים.
2. מחיר גבוה מדי ותצאו מהעסק כי אין לכם מספיק לקוחות.

יצאנו מהעסק בגלל שהתמחרנו נמוך מדי.

אם היינו מתמחרים גבוה יותר היינו מצדיקים את העלות הנוספת הזו למשלוחים, והעסק שלנו היה שורד.

זכור, יש לבצע הערכה מחודשת של התמחור לאורך כל חיי העסק. פשוט לא הייתה לי סבלנות.

5. החלטת שכירה גרועה 

כדי שעסק במסעדות יתנהל בצורה יעילה, יותר מכך אם הוא מבצע משלוחים, הוא זקוק לסוג מיוחד של אנשים שעובדים.

החלטות גיוס גרועות יכולות להתייחס לאי מילוי תפקידים חיוניים או לאי גיוס האנשים הנכונים.

אין ספק שהעסק שלי לא הצליח למשוך אנשים שהם יזמים ברוחם ובכל זאת מחויבים לגדל את העסק שהם עובדים עבורם.

היינו זקוקים לאנשים עם: -

• ניסיון קודם בטיפול במזון
• ניסיון קודם בעסקים קטנים
• נוכחות במדיה החברתית
• שנתיים של ניסיון
• שאיפות מייסדים

עם זאת האנשים ששכרנו לעבוד אצלנו היו ההפך.

להגנתי, עסק זה לא יכול היה לגייס מספיק כסף כדי לשלם לאנשי מקצוע שבודקים רשימה זו, שלא לדבר על לגייס מספיק כסף כדי לקיים את עצמו.

6. נקודת בונוס 

איבדתי את המעקב אחר המטרה העיקרית של פתיחת עסק זה, שהיה להניע מכירות.

אם הייתי עושה את הדבר הזה שוב, מה הייתי משנה?

1. הייתי משלב פינת ישיבה בעסק החדש שלי.
2. הייתי מעריך מחדש את התמחור שלי
3. שכור נכון
4. תניע מכירות
5. תמשיך ללכת
6. וסמן את העסק שלי כדי להציע את מה שהשוק הנוכחי זקוק לו.

סיכום 

בהצלחה בהתחלת עסק המסעדות החדש שלך. אני מקווה שזה עוזר.

האם יש לך חוויה דומה או אפילו חוויה גרועה יותר עם העסק שלך?

בואו נדבר בסעיף ההערות למטה.

מתויג עם: עלות הקמת מסעדת מזון מהיר בקניה • כמה לפתוח מסעדת מזון מהיר בקניה • כיצד להקים מסעדה קטנה בקניה • רעיונות עסקיים למסעדות • רווחי מסעדות בקניה • פותח עסק במסעדות בקניה