Comecei um negócio de restaurante com 500 mil e falhei.

Ksh. 500,000.

O que você faria se tivesse tanto dinheiro?

Você poderia começar um negócio de hardware, um salão de negócios, um bar ou apenas outro executivo barbearia em seu capuz?

Há dois meses, enfrentei uma decisão muito difícil.

Eu tive Ksh. 500,000 em dinheiro.

De alguma forma, meio que permaneceu como meu troco depois de deduzir todas as minhas despesas de janeiro e planejar para fevereiro-março de 2024.

Na minha mente, eu estava tipo, Kenn, você deveria festejar esse dinheiro.

“Você trabalhou duro em 2023 e é justo que você jogue alguns sherehe para lembrar o ano. ”

Acho que era o outro lado do meu cérebro que só pensa em mulheres, mulheres e mais mulheres. Ele Ele…

E se eu não tivesse sentido a necessidade de uma longa ligação, teria sido isso.

Eu teria drenado cada centavo em mulheres e bebida (eu não bebo, a propósito).

Então aconteceu uma longa ligação e tudo mudou.

Como você pergunta?

O engraçado é que sou aquele cara que só pensa em investimento enquanto faz cocô.

Em qualquer outro momento, só penso em como gastar dinheiro.

Mas você pode me culpar?

Eu sou daquela tribo.

A tribo que gasta, gasta e gasta.

A tribo que gasta dinheiro antes mesmo de ser ganho. Ele Ele…

E por falar nisso, a parte de pensar grande enquanto está no banheiro não é uma piada. É verdade: -

1. Posso traçar um roteiro financeiro lucrativo ao fazer cocô.
2. Posso avaliar minha zona de conforto e decidir quais riscos correr.
3. E o mais importante, minha mente não se cansa de examinar o retorno dos investimentos enquanto estou cocô. Ele Ele…

E neste dia fatídico antes de decidir que o negócio do restaurante era isso, minha mente cocô fez algo loucamente fora deste mundo.

Ele foi em frente e até me mostrou algumas métricas financeiras importantes que eu, entretanto, não imaginaria assistir ao Netflix.

• balanço patrimonial
• Declaração de renda
• E fluxo de caixa

para o meu negócio de restaurantes que logo se tornará lucrativo.

No final, decidi abrir um restaurante e jogar fora todo o resto.

E nem é preciso dizer que na hora de sair da minha zona de conforto (a tigela), já tinha tudo bem planejado.

Eu tinha me conformado com o nome de uma empresa, com um local, com um plano de negócios da marca, entre outros fatores importantes a serem considerados ao iniciar um negócio.

Não demorou muito até eu pagar por uma premissa. Isso é aluguel - Ksh. 34, 800 mais outro Ksh. Depósito de 30,000 no parque empresarial K-City, Bloco K-822.

Custaria outro Ksh. 100,000 para fazer os interiores e equipar o local com armários de armazenamento essenciais, chaminés de ventilação e parte elétrica, entre outras coisas.

Semanas depois, imprimi camisetas com a marca para funcionários da cozinha, entregadores, garçons e caixa.

Para não esquecer faturas e recibos. Custo total de impressão próximo a Ksh. 10,000

Utensílios de cozinha.

Já mencionei quanto gastei em utensílios de cozinha?

Passei Ksh. 51,700 em um freezer de 300 litros, Ksh. 8990 no microondas, Ksh. 1,999 em uma Panela de pressão antiaderente dupla face Chefline 36CM de grelha dupla, Ksh. 36,000 em uma fritadeira e outros 20,000 em sufúrias, utensílios entre outros itens essenciais.

Foi louco.

Gerais 

Sem falar que também passei outro Ksh. 135,000 para a compra de duas motos usadas para entregas.

Comprei com o crédito Watu.

Para este fim, você pensaria que acabou e agora meu negócio estava pronto para voar.

Não.

Como você começa um restaurante sem comida? Ele Ele…

Passei Ksh. 60,000 para estocar comida e logo depois, estava ligado.

Junto com minha equipe, cruzamos a linha verde. Cozinha Joon estava agora operacional e entregando alimentos em Kisumu e environs.

Para atropelar a concorrência, fizemos até um aplicativo para o negócio. Joon Kitchen na Playstore.

Você pode nos imaginar? Nós éramos durões.

Então, após 12 semanas, chegamos ao beco sem saída.

5 razões pelas quais eu acredito que meu restaurante falhou em apenas 3 meses.

1. Ajuste inadequado entre produto e mercado.

Embora seja óbvio que as pessoas amam comida e se for boa, irão comprá-la independentemente do custo, também é verdade que os quenianos ficam impacientes com a fome.

Usar um aplicativo ou aplicativo da web para pedir comida significa que você vai esperar um pouco antes de receber seu pedido, a maioria de nossos clientes não tinha essa paciência.

Eles pediram uma vez pela experiência e seguiram para a próxima loja mais próxima. E só pediam de novo se não tivessem outra escolha a não ser esperar.

• Até certo ponto, eu me culparia por estar tão apaixonado pelo meu produto (aplicativo móvel) e por tentar impulsioná-lo tanto, mesmo quando o mercado precisava de pessoas reais, os verdadeiros garçons no local.
• Por mais que considere meu negócio um fracasso e me culpe por não pressioná-lo tanto, também culpo o pessoal da cozinha por não gerar tráfego suficiente para provar a ideia de forma adequada.
• Também é óbvio que calculamos mal a fatia de mercado de que precisávamos para tornar nosso negócio de restaurantes viável. Devíamos ter voltado para a prancheta.
• Estávamos alguns anos à frente do mercado de restaurantes Kisumu. Veja deste ângulo, nenhum pequeno restaurante ou hotel usa aplicativos móveis e aplicativos da web para receber pedidos e entregar comida, mas nós.

2. Fraco modelo de negócios.

Ao contrário dos restaurantes normais que alocam lugares sentados para quem entra, meu negócio não o fazia.

Estruturei de forma diferente e coloquei mais ênfase no atendimento a clientes corporativos. Quase inteiramente servindo apenas a escritórios.

É claro que não levando em consideração o outro grupo de clientela e não raciocinando que só poderia haver tantos funcionários de escritório em Kisumu, no Quênia.

No final, tudo se resumia a um valor curto de vida do cliente e ao alto custo de aquisição de clientes corporativos.

Olhando para ele agora, eu poderia ter feito as coisas de forma diferente, mas como eu saberia?

Lembre-se de que mesmo as melhores startups enfrentam esses desafios. Por melhores que sejam, sempre há espaço suficiente para erros estratégicos.

3. Desisti muito cedo.

Começando a escrever esta parte, lembrei-me de um poema que li no colégio intitulado: -

O naufrágio do titânico.

Especificamente, na parte em que, após o Titanic se dividir em dois, um personagem deste poema chamado Shine diz ao capitão,

“Se você me nadar através do mar, eu lhe darei todo o ouro que tenho.”

E porque o capitão sabe que seria uma confusão nadar com aquele homem gordo e tolo nas costas enquanto carregava ouro; ele responde a Shine, "há mais ouro na terra do que no mar."

Embora eu tenha lido esta linha há mais de 10 anos, ainda carrego a mensagem comigo até hoje.

Há mais ouro na terra do que no mar.

Mesmo sem ter dirigido esse negócio por muito tempo, já podia sentir que estava perseguindo o ouro no mar com um homem gordo e tolo nas costas.

Então, o que eu fiz?

Larguei meu gordo (o negócio) e o ouro (a promessa de lucratividade futura) e decidi salvar minha vida, meus ativos e meu dinheiro para um amanhã melhor.

Não me entenda mal embora.

Sair cedo demais pode ser um mau sinal, especialmente se você acabou de investir meio milhão em um negócio que mal se sustenta.

Mas você prefere ir para o ralo ou economizar um pouco que lhe resta?

Se eu estivesse no mesmo sapato novamente, desistiria mais cedo.

O problema é que, se você sair muito cedo, alguém iniciará o mesmo negócio e terá sucesso.

Não vai doer? Mas, neste ponto, se você me perguntar, o sucesso dele não deve ser da sua conta.

A menos, é claro, que você tenha aprimorado seu produto, limpado sua estratégia e queira tentar novamente.

4. Preço ruim.

Agora que estou refletindo sobre esse negócio, acho que dirigia uma instituição de caridade. Não é um negócio.

Como diabos minha mente inteligente e cocô me convenceu a fazer entregas com o mesmo preço cobrado em restaurantes ambulantes.

Como em, uma empresa de entrega com 0 taxas de entrega? Quão?

Pior de tudo, nosso menu refletia refeições suntuosas a preços de amendoim.

Se você deseja iniciar um negócio de restaurante e não gostaria de sofrer o mesmo destino que eu, considere estes custos antes de definir seus preços.

• Considere seus custos: Aluguel, embalagem, marketing - inclua esses custos em suas estimativas.
• Meta de receita: Quanto dinheiro você deseja ganhar com o seu restaurante?
• Seu cliente: O que o mercado está disposto e pode pagar?
• Sua competição: Quanto os concorrentes estão cobrando? Você pode justificar cobrar mais?

Enquanto estiver fazendo isso, lembre-se destes dois pontos-chave: -

1. Preço muito baixo e você sairá do mercado por causa de margens ruins.
2. Preço muito alto e você sairá do mercado porque não tem clientes suficientes.

Saímos do mercado porque nossos preços eram muito baixos.

Se tivéssemos um preço mais alto, teríamos justificado esse custo extra nas entregas e nosso negócio teria sobrevivido.

Lembre-se de que os preços devem ser reavaliados continuamente durante a vida útil de uma empresa. Eu simplesmente não tinha paciência.

5. Má decisão de contratação 

Para que um restaurante funcione de maneira eficaz, ainda mais se fizer entregas, precisa de um tipo especial de pessoa trabalhando.

Decisões erradas de contratação podem referir-se ao não preenchimento de cargos essenciais ou à não contratação das pessoas certas.

Sem dúvida, meu negócio falhou em atrair pessoas que são empreendedoras de coração, mas comprometidas com o crescimento da empresa para a qual trabalham.

Precisávamos de pessoas com: -

• Experiência anterior em manipulação de alimentos
• Experiência anterior em pequenas empresas
• Presença nas mídias sociais
• Dois anos de experiência
• Aspirações do fundador

No entanto, as pessoas que contratamos para trabalhar para nós eram o oposto.

Em minha defesa, esse negócio não conseguiu levantar dinheiro suficiente para pagar os profissionais que consultam esta lista, muito menos levantar dinheiro suficiente para se sustentar.

6. Ponto de bônus 

Perdi a noção do objetivo principal de começar este negócio que era impulsionar as vendas.

Se eu fizesse isso de novo, o que mudaria?

1. Eu incluiria uma área de estar em meu novo negócio.
2. Eu reavaliaria meu preço
3. Contratar certo
4. Impulsionar vendas
5. Continue
6. E reduza o tom do meu negócio para oferecer o que o mercado atual precisa.

Conclusão 

Boa sorte para começar seu novo negócio de restaurante. Eu espero que isso ajude.

Você tem uma experiência semelhante ou até pior com o seu negócio?

Vamos conversar na seção de comentários abaixo.

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