Я начал ресторанный бизнес с 500 тысячами и потерпел неудачу.

КШ. 500,000.

Что бы вы сделали, если бы у вас была такая сумма денег?

Вы бы начали аппаратный бизнес, чтобы салонный бизнес, бар или просто другой руководитель парикмахерская в капюшоне?

Два месяца назад я столкнулся с таким трудным решением.

У меня был Кш. 500,000 наличными.

Каким-то образом оно осталось у меня в кармане после вычета всех расходов за январь и планирования на февраль-март 2024 года.

На мой взгляд, я подумал: «Кенн, ты должен разыграть эти деньги».

«Вы много работали в 2023 году, и будет справедливо, если вы приложите немного усилий. Sherehe вспомнить год ».

Думаю, это была другая часть моего мозга, которая думает только о женщинах, женщинах и других женщинах. Хе-хе ...

И если бы я не почувствовал потребность в долгом звонке, это было бы так.

Я бы потратил каждый цент на женщин и выпивку (кстати, я не пью).

Потом случился долгий звонок и все изменилось.

Как, спросите вы?

Забавно, но я тот парень, который думает об инвестициях только во время какания.

В другое время я думаю только о том, как потратить деньги.

Но можешь ли ты винить меня?

Я из того племени.

Племя, которое тратит, тратит и тратит.

Племя, которое тратит деньги еще до того, как они заработаны. Хе-хе ...

И, кстати, мысль о масштабных мыслях в туалете - не шутка. Это правда: -

1. Когда я какаю, я могу составить прибыльный финансовый план.
2. Я могу оценить свою зону комфорта и решить, на какой риск пойти.
3. И самое главное, мой разум просто не устает рассматривать окупаемость инвестиций, пока я какает. Хе-хе ...

И в этот роковой день, прежде чем я решил, что дело в ресторанном бизнесе, мой какающий разум сделал что-то безумно необычное.

Он пошел дальше и даже показал мне некоторые ключевые финансовые показатели, которые я, однако, не мог себе представить, наблюдая за Netflix.

• Баланс
• Справка о доходах
• И денежный поток

для моего будущего прибыльного ресторанного бизнеса.

В конце концов, я решил заняться ресторанным бизнесом, выбросив все остальное.

И излишне говорить, что к тому моменту, когда я покидал свою зону комфорта (чашу), у меня все было хорошо распланировано.

Я выбрал название компании, местоположение, брендинг бизнес-плана среди других важных факторов, которые следует учитывать при открытии бизнеса.

Прошло совсем немного времени, пока я не оплатил помещение. Это аренда - Кш. 34, 800 плюс еще КШ. Депозит 30,000 в бизнес-парке K-City, Блок К-822.

Это будет стоить еще один Кш. 100,000 XNUMX фунтов стерлингов на внутреннюю отделку и оснащение помещения необходимыми шкафами для хранения вещей, вентиляционными трубами и электрикой, среди прочего.

Через несколько недель я напечатал фирменные футболки для кухонного персонала, курьеров, официантов и кассира.

Не забывайте счета и квитанции. Общая стоимость печати составляет около Ksh. 10,000 XNUMX.

Кухонные приборы.

Я уже упоминал, сколько потратил на кухонную технику?

Я потратил Кш. 51,700 на морозильный ларь на 300 литров, Ksh. 8990 на микроволновке, Кш. 1,999 г. на антипригарной сковороде с двухсторонним грилем и двухсторонним грилем Chefline 36CM, Ksh 36,000 20,000 на фритюрнице и еще XNUMX XNUMX на суфурии, посуде и других предметах первой необходимости.

Это было безумно.

Прочее 

Не говоря уже о том, что я потратил еще один КШ. 135,000 XNUMX на покупку двух подержанных мотоциклов для доставки.

Я купил их в кредит Вату.

С этой целью можно было подумать, что все кончено, и теперь мой бизнес готов к работе.

Нет.

Как начать ресторанный бизнес без еды? Хе-хе ...

Я потратил Кш. 60,000 XNUMX, чтобы запастись едой, и вскоре после этого все заработало.

Вместе со своей командой мы перешли зеленую линию. Джун Кухня в настоящее время работает и доставляет еду в Кисуму и его окрестностях.irons.

Чтобы опередить конкурентов, мы даже сделали приложение для бизнеса. Joon Kitchen в магазине PlayStore.

Вы можете представить нас? Мы были крутыми.

Затем, через 12 недель, мы зашли в тупик.

5 причин, по которым я считаю, что мой ресторанный бизнес обанкротился всего за 3 месяца.

1. Плохое соответствие продукта рынку.

Совершенно очевидно, что люди любят еду, и если она хорошая, они будут покупать ее независимо от стоимости, но верно и то, что кенийцы нетерпеливы к голоду.

Использование приложения или веб-приложения для заказа еды означает, что вам придется подождать некоторое время, прежде чем вы получите свой заказ, у большинства наших клиентов не хватило терпения.

Они заказали один раз для опыта и перешли в следующий ближайший магазин. И заказывал снова только в том случае, если у них не было другого выбора, кроме как ждать.

• В какой-то мере я бы винил себя за то, что так сильно люблю свой продукт (мобильное приложение) и так сильно пытаюсь им управлять, даже когда рынку нужны реальные люди, настоящие официанты на местах.
• Хотя я считаю свой бизнес неудачным и виню за то, что не продвигаю его так сильно, я также виню персонал кухни за то, что он не привлек достаточно трафика, чтобы адекватно доказать эту идею.
• Также очевидно, что мы просчитались с той долей рынка, которая нам нужна, чтобы сделать наш ресторанный бизнес жизнеспособным. Мы должны были вернуться к чертежной доске.
• Мы опередили ресторанный рынок Кисуму на несколько лет. Посмотрите на это с этой точки зрения, ни один маленький ресторан или отель не использует мобильные приложения и веб-приложения для приема заказов и доставки еды, кроме нас.

2. Плохая бизнес-модель.

В отличие от обычных ресторанов, где есть места для прогулок, мой бизнес этого не делал.

Я структурировал его по-другому и больше внимания уделял обслуживанию корпоративных клиентов. Практически полностью обслуживает только офисы.

Конечно, не принимая во внимание другую группу клиентов и не рассуждая о том, что в Кисуму, Кения, может быть только такое количество офисных работников.

В конце концов, дело дошло до короткой продолжительности жизни клиента и высокой стоимости привлечения корпоративных клиентов.

Глядя на это сейчас, я мог бы поступить иначе, но как я мог знать?

Помните, что даже лучшие стартапы сталкиваются с этими проблемами. Какими бы хорошими они ни были, всегда есть место для стратегической ошибки.

3. Я сдался слишком рано.

Начиная писать эту часть, я вспомнил стихотворение, которое я прочитал в старшей школе, под названием:

Крушение титаника.

В частности, в той части, где после того, как «Титаник» разваливается на две части, персонаж этого стихотворения по имени Шайн говорит капитану:

«Если вы переплывете меня через море, я отдам вам все золото, которое у меня есть».

И потому, что капитан знает, что плавать с этим толстым глупцом на спине и с золотом было бы нелегко; он отвечает Шайну: «На суше золота больше, чем на море».

Несмотря на то, что я прочитал эту строку более 10 лет назад, я до сих пор несу это послание со мной.

На суше золота больше, чем на море.

Несмотря на то, что я не так долго занимался этим бизнесом, я уже чувствовал, что гоняюсь за золотом в море с толстым глупцом на спине.

Итак, что я сделал?

Я отказался от своего толстяка (бизнес) и золота (обещание будущей прибыльности) и решил сохранить свою жизнь, свои активы и свои деньги для лучшего будущего.

Не поймите меня неправильно, хотя.

Слишком ранний уход может быть плохим знаком, особенно если вы только что вложили полмиллиона в бизнес, который едва поддерживает себя.

Но вы бы предпочли пойти в канализацию или сэкономить немного, что у вас осталось?

Если бы я снова был в той же обуви, я бы ушел раньше.

Проблема в том, что если вы уйдете слишком рано, кто-то начнет тот же бизнес и станет успешным.

Разве это не больно? Но на данный момент, если вы спросите меня, его успех не должен быть вашим делом.

Если, конечно, вы не улучшили свой продукт, не очистили свою стратегию и не хотите попробовать еще раз.

4. Плохая цена.

Теперь, когда я размышляю об этом бизнесе, я думаю, что занимался благотворительностью. Не бизнес.

Как, черт возьми, мой умный какающий ум убедил меня делать доставку по той же цене, что и в обычных ресторанах.

Например, компания по доставке с нулевой комиссией за доставку? Как?

Хуже всего то, что наше меню отражало роскошные блюда по ценам на арахис.

Если вы хотите начать ресторанный бизнес и не хотите, чтобы постигла та же участь, что и я, подумайте об этих расходах, прежде чем устанавливать цены.

• Фактор ваших затрат: Аренда, упаковка, маркетинг - включите эти расходы в свои оценки.
• Целевой доход: Сколько денег вы в конечном итоге хотите заработать на своем ресторанном бизнесе?
• Ваш заказчик: За что рынок готов и может заплатить?
• Ваш конкурс: Сколько берут конкуренты? Можете ли вы оправдать дополнительную плату?

При этом помните эти два ключевых момента:

1. Слишком низкая цена, и вы выйдете из бизнеса из-за плохой прибыли.
2. Слишком высокая цена, и вы выйдете из бизнеса, потому что у вас недостаточно клиентов.

Мы вышли из бизнеса, потому что установили слишком низкие цены.

Если бы мы установили более высокую цену, мы бы оправдали эти дополнительные расходы на доставку, и наш бизнес выжил бы.

Помните, что ценообразование следует постоянно пересматривать на протяжении всего жизненного цикла бизнеса. У меня просто не хватило терпения.

5. Неудачное решение о приеме на работу 

Для того, чтобы ресторанный бизнес работал эффективно, особенно если он занимается доставкой, ему нужны особые люди.

Неправильные решения о найме могут относиться к неспособности заполнить важные должности или неспособности нанять нужных людей.

Несомненно, мой бизнес не смог привлечь людей, которые в душе предприимчивы, но при этом привержены развитию бизнеса, в котором они работают.

Нам нужны были люди с: -

• Предыдущий опыт работы с пищевыми продуктами
• Предыдущий опыт работы в малом бизнесе
• Присутствие в социальных сетях
• Два года опыта
• Стремления основателя

Однако люди, которых мы наняли для работы, были противоположными.

В свою защиту, этот бизнес не мог собрать достаточно денег, чтобы заплатить профессионалам, проверяющим этот список, не говоря уже о том, чтобы собрать достаточно денег, чтобы поддержать себя.

6. Бонусный балл 

Я потерял из виду главную цель открытия этого бизнеса - стимулировать продажи.

Если бы я сделал это снова, что бы я изменил?

1. Я бы включил зону отдыха в свой новый бизнес.
2. Я бы пересмотрел свои цены
3. Нанять право
4. Драйв продаж
5. Продолжать
6. И смягчить свой бизнес, чтобы предложить то, что нужно текущему рынку.

Заключение 

Удачи в начале вашего нового ресторанного бизнеса. Надеюсь, это поможет.

У вас есть аналогичный или даже худший опыт ведения вашего бизнеса?

Давайте поговорим в разделе комментариев ниже.

С тегами: стоимость открытия ресторана быстрого питания в Кении • сколько открыть ресторан быстрого питания в Кении • как открыть небольшой ресторан в Кении • идеи ресторанного бизнеса • прибыль ресторана в Кении • открытие ресторанного бизнеса в Кении