Я розпочав ресторанний бізнес із 500 тис. і провалився.

Кш. 500,000 XNUMX.

Що б ви зробили, якби мали таку суму грошей?

Ви б почали апаратний бізнес, то салонний бізнес, адвокатський бізнес або просто інший керівник перукарня у вашому капюшоні?

Два місяці тому я зіткнувся з таким жорстким рішенням.

У мене був Кш. 500,000 XNUMX готівкою.

Якимось чином це залишилося як мої кишенькові гроші після вирахування всіх моїх витрат на січень і планування на лютий-березень 2024 року.

На мою думку, я думав, Кенне, ти повинен випустити ці гроші.

«Ви наполегливо працювали у 2023 році, і це справедливо, що ви кидаєте трохи шерехе щоб пам’ятати рік ».

Думаю, це була інша сторона мого мозку, яка думає лише про жінок, жінок і більше жінок. Хе-хе ...

І якби я не відчув потягу до довгого дзвінка, це було б все.

Я б злив кожен цент на жінки та випивку (я, до речі, не п'ю).

Потім стався довгий дзвінок і все змінилося.

Як ти запитуєш?

Дивно, я той хлопець, який думає лише про інвестиції, поки гадить.

У будь-який інший час я думаю лише про те, як витратити гроші.

Але чи можете ви мене звинувачувати?

Я з того племені.

Плем’я, яке витрачає, витрачає і витрачає.

Плем’я, яке витрачає гроші ще до того, як їх заробили. Хе-хе ...

І, до речі, частина про велике мислення, перебуваючи в туалеті, - це не жарт. Це правда: -

1. Я можу скласти вигідну фінансову карту під час какання.
2. Я можу оцінити свою зону комфорту і вирішити, на який ризик піти.
3. І головне, мій розум просто не втомлюється розглядати рентабельність інвестицій, поки я какання. Хе-хе ...

І цього доленосного дня, перш ніж вирішити, що це ресторанний бізнес, це мій какаючий розум зробив щось шалене з цього світу.

Це продовжилося і навіть показало мені деякі ключові фінансові показники, які я, однак, не уявляв би, переглядаючи Netflix.

• Бухгалтерський баланс
• Довідка про доходи
• І грошовий потік

для мого незабаром прибуткового ресторанного бізнесу.

Зрештою, я вирішив зробити ресторанний бізнес, змиваючи все інше.

І зайве говорити, що на той час, коли я виходив із зони комфорту (чаші), у мене все було добре сплановано.

Я погодився на назву фірми, місце розташування, брендинг бізнес-плану серед інших важливих факторів, які слід враховувати під час започаткування бізнесу.

Не так довго я заплатив за приміщення. Це орендна плата - кш. 34, 800 плюс ще Ksh. 30,000 822 депозитів у бізнес-парку K-City, блок K-XNUMX.

Це коштувало б ще Ksh. 100,000 XNUMX, щоб зробити інтер’єри та оснастити приміщення необхідними шафами для зберігання, вентиляційними трубами та електрикою серед іншого.

Тижнями пізніше я друкував фірмові футболки для працівників кухні, хлопців-доставників, офіціантів та касира.

Не забувати рахунки-фактури та квитанції. Загальна вартість друку становить близько Ksh. 10,000 XNUMX.

Кухонна техніка.

Я вже згадував, скільки витратив на кухонну техніку?

Я витратив Кш. 51,700 300 на морозильній камері на 8990 літрів, Ksh. 1,999 на мікрохвильовці, кш. 36 36,000 на двосторонньому двосторонньому подвійному решітці з антипригарним грилем Chefline 20,000 см, Ksh. XNUMX XNUMX на фритюрниці та ще XNUMX XNUMX на суфуріях, посуд серед іншого необхідного.

Це було божевілля.

Різне 

Не кажучи вже про те, що я також витратив ще один кш. 135,000 XNUMX на придбання двох вживаних мотоциклів для доставки.

Я купив їх у кредиті Вату.

З цією метою ви могли б подумати, що це закінчилося, і тепер мій бізнес був готовий до польоту.

Ні.

Як розпочати ресторанний бізнес без їжі? Хе-хе ...

Я витратив Кш. 60,000 XNUMX на запас їжі, і незабаром це було.

Разом із моєю командою ми перетнули зелену межу. Кухня Джун тепер працював і доставляв їжу в Кісуму та околиціirons.

Щоб розтопити нашу конкуренцію, ми навіть зробили додаток для бізнесу. Joon Kitchen на Playstore.

Ви можете нас уявити? Ми були поганими.

Потім через 12 тижнів ми потрапили в глухий кут.

5 причин, чому я вважаю, що мій ресторанний бізнес провалився всього за 3 місяці.

1. Погана відповідність товарному ринку.

Незважаючи на те, що люди люблять їжу, і якщо вона корисна, вони купуватимуть її незалежно від вартості, правда, кенійці не терплять голоду.

Використання програми або веб-програми для замовлення їжі означає, що ви почекаєте деякий час, перш ніж отримаєте замовлення, більшість наших клієнтів не мали такого терпіння.

Вони замовили один раз для досвіду і перейшли до наступного найближчого магазину. І лише замовляли знову, якщо їм не залишалося іншого вибору, крім як чекати.

• Я певною мірою звинувачував би себе в тому, що я так закоханий у свій продукт (мобільний додаток) і за те, що намагався керувати ним навіть тоді, коли ринку потрібні були справжні люди, справжні офіціанти на місцях.
• Незважаючи на те, що я вважаю свій бізнес невдалим, і беру провину за те, що не наполягав на цьому так сильно, я також звинувачую персонал кухні в тому, що він не залучив достатньо трафіку, щоб адекватно підтвердити ідею.
• Очевидно також, що ми прорахували частку ринку, необхідну нам, щоб зробити наш ресторанний бізнес життєздатним. Нам слід було повернутися до креслення.
• Ми випередили ринковий ресторан Kisumu на кілька років. Погляньте на це з цього боку, жоден невеликий ресторан чи готель не використовує мобільні додатки та веб-програми, щоб приймати замовлення та доставляти їжу, крім нас.

2. Бідна бізнес-модель.

На відміну від звичайних ресторанів, які виділяють місця для відпочинку для прогулянок, мій бізнес цього не робив.

Я структурував це по-різному і більше уваги приділяв обслуговуванню корпоративних клієнтів. Майже повністю обслуговують лише офіси.

Звичайно, не беручи до уваги інші групи клієнтів і не міркуючи, що в Кісуму, Кенія, може бути стільки офісних працівників.

Врешті-решт, це зводилося до короткої вартості життя клієнтів та високої вартості придбання корпоративних клієнтів.

Дивлячись на це зараз, я міг би вчинити інакше, але як би я знав?

Пам’ятайте, що навіть найкращі стартапи стикаються з цими проблемами. Якими б хорошими вони не були, завжди є достатньо місця для стратегічних помилок.

3. Я здався занадто рано.

Починаючи писати цю частину, я згадав вірш, який прочитав у середній школі під назвою: -

Занурення титаніка.

Зокрема, у частині, де після того, як титанік розбивається надвоє, персонаж цього вірша на ім’я Шайн каже капітану:

"Якщо ти перепливеш мене через море, я віддам тобі все золото, яке маю".

І тому, що капітан знає, що було б суєтою плавати з цим товстим дурнем на спині, водночас несучи золото; він відповідає Shine, "на суші більше золота, ніж на морі".

Незважаючи на те, що я прочитав цей рядок понад 10 років тому, я все ще ношу це повідомлення з собою.

На суші золота більше, ніж на морі.

Попри те, що я не займався цим бізнесом так довго, я вже міг відчувати, що переслідую золото в морі з товстим дурним чоловіком на спині.

Отже, що я зробив?

Я кинув свого товстуна (бізнес) і золото (обіцянку майбутньої прибутковості) і вирішив врятувати своє життя, свої активи та гроші для більш яскравого завтра.

Не зрозумійте мене неправильно.

Занадто ранній вихід може бути поганим знаком, особливо якщо ви просто вклали півмільйона в бізнес, який ледве підтримує себе.

Але чи скоріше ви спуститесь у каналізацію чи заощадите трохи, що вам залишилось?

Якби я знову був у тому самому взутті, то кинув би рано.

Проблема полягає в тому, що якщо ви кидаєте занадто рано, тоді хтось починає той самий бізнес і стає успішним.

Чи не зашкодить це? Але в цей момент, якщо ви запитаєте мене, його успіх не повинен бути вашою справою.

Якщо, звичайно, ви не вдосконалили свій продукт, не очистили свою стратегію і не хочете спробувати ще раз.

4. Погані ціни.

Тепер, коли я думаю про цей бізнес, мені здається, що я займався благодійністю. Не бізнес.

Як, біса, мій розумний какаючий розум переконав мене робити доставку за тією ж ціною, яку стягують у ресторанах, що ходять.

Як і в галузі доставки з 0 комісіями за доставку? Як

Найгірше те, що в нашому меню відображалися пишні страви за цінами на арахіс.

Якщо ви хочете розпочати ресторанний бізнес і не хотіли б спіткати ту саму долю, що і я, врахуйте ці витрати, перш ніж встановлювати ціни.

• Фактор ваших витрат: Оренда, упаковка, маркетинг - враховуйте ці витрати у своїх кошторисах.
• Цільовий дохід: Скільки грошей ви в кінцевому рахунку хочете заробити на своєму ресторанному бізнесі?
• Ваш клієнт: За що ринок хоче і може платити?
• Ваш конкурс: Скільки стягують конкуренти? Чи можете ви виправдати зарядку більше?

При цьому пам’ятайте ці два ключові моменти: -

1. Ціна занадто низька, і ви вийдете з бізнесу через погану націнку.
2. Ціна занадто висока, і ви вийдете з бізнесу, оскільки у вас недостатньо клієнтів.

Ми вийшли з бізнесу, тому що маємо занадто низькі ціни.

Якби ми цінували дорожче, ми б виправдали, що додаткові витрати на доставку, і наш бізнес вижив би.

Пам’ятайте, ціноутворення слід постійно переоцінювати протягом усього життя бізнесу. У мене просто не вистачило терпіння.

5. Невдале рішення про найм 

Щоб ресторанний бізнес працював ефективно, тим більше, якщо він здійснює доставку, йому потрібні спеціальні люди.

Невдалі рішення щодо найму можуть стосуватися того, що ви не змогли зайняти важливі посади або не змогли найняти потрібних людей.

Безперечно, мій бізнес не зумів залучити людей, котрі в душі є підприємцями, але віддані зростанню бізнесу, для якого вони працюють.

Нам потрібні були люди з: -

• Попередній досвід роботи з продуктами харчування
• Попередній досвід малого бізнесу
• Присутність у соціальних мережах
• Два роки досвіду
• Прагнення засновника

Проте люди, яких ми найняли працювати для нас, були протилежними.

На мій захист, цей бізнес не міг зібрати достатньо грошей, щоб заплатити професіоналам, які перевіряють цей список, не кажучи вже про те, щоб зібрати достатньо грошей, щоб забезпечити себе.

6. Бонусний бал 

Я втратив ідею про головну мету започаткування цього бізнесу, яка полягала в стимулюванні продажів.

Якби я робив цю справу ще раз, що б я змінив?

1. Я б включив зону відпочинку в свій новий бізнес.
2. Я б переоцінив свої ціни
3. Наймайте правильно
4. Стимулюйте продажі
5. Продовжувати йти
6. І применшіть мій бізнес, щоб запропонувати те, що потрібно поточному ринку.

Висновок 

Удачі вам у відкритті нового ресторанного бізнесу. Сподіваюся, це допоможе.

Чи є у вас подібний досвід чи навіть гірший досвід роботи з вашим бізнесом?

Давайте поговоримо в розділі коментарів нижче.

Позначено тегами: вартість відкриття ресторану швидкого харчування в Кенії • скільки відкрити ресторан швидкого харчування в Кенії • як створити невеликий ресторан в Кенії • ідеї ресторанного бізнесу • прибуток ресторану в Кенії • відкриття ресторанного бізнесу в Кенії