Men 500K bilan restoran biznesini boshladim va muvaffaqiyatsizlikka uchradi.

Ksh. 500,000.

Agar sizda shuncha pul bo'lsa nima qilgan bo'lardingiz?

Boshlaysizmi? apparat biznesi, a salon biznesi, bar-biznes yoki boshqa bir rahbar Sartaroshxona kaputingizda?

Ikki oy oldin, men bunday qiyin qarorga duch keldim.

Menda Ksh bor edi. Naqd 500,000.

Yanvar oyi uchun barcha xarajatlarimni chegirib tashlaganimdan va 2024 yil fevral-mart oylarini rejalashtirganimdan so'ng, bu qandaydir tarzda mening cho'ntagimda o'zgarish bo'lib qoldi.

Mening fikrimcha, men Kennga bu pulni partiyalashingiz kerak edi.

“Siz 2023-yilda koʻp mehnat qildingiz va bir oz tashlaganingiz adolatli sherhe yilni eslash uchun. ”

O'ylaymanki, bu mening ayollarim, ayollar va boshqa ayollar haqida o'ylaydigan miyamning boshqa tomoni edi. Hehe ...

Va agar men uzoq qo'ng'iroq qilish istagini sezmaganimda edi, bu shunday bo'lar edi.

Men har bir sentini ayollarga to'kib tashlagan bo'lar edim (aytmoqchi, ichmayman).

Keyin uzoq qo'ng'iroq bo'ldi va hamma narsa o'zgardi.

Qanday, so'rayapsizmi?

Qizig'i shundaki, men najas paytida faqat sarmoya haqida o'ylaydigan odamman.

Boshqa vaqtlarda faqat pulni qanday sarflash haqida o'ylayman.

Lekin, meni ayblay olasizmi?

Men o‘sha qabiladanman.

Sarflaydigan, sarflaydigan va sarflaydigan qabila.

Pul topishdan oldin ham pul sarflaydigan qabila. Hehe ...

Aytgancha, hojatxonada katta fikr yuritish qismi hazil emas. Bu to'g'ri: -

1. Yashash paytida foydali moliyaviy xaritani chizishim mumkin.
2. Men o'zimning konfor zonamni baholay olaman va qanday xatarlarga duch kelishni hal qila olaman.
3. Va eng muhimi, mening xayolim men bo'lganimda investitsiyalarning rentabelligini o'rganishdan charchamaydi axloqsizlik. Hehe ...

Va restoran biznesi degan qarorga kelishdan oldin, bu mash'um kunda mening xayolim bu dunyodan aqldan ozgan narsa qildi.

Bu oldinga o'tdi va hattoki Netflix-ni tomosha qilishni tasavvur qilmagan ba'zi bir muhim moliyaviy ko'rsatkichlarni ko'rsatdi.

• Balanslar varaqasi
• Daromad jadvali
• Va pul oqimi

yaqinda daromad keltiradigan restoran biznesim uchun.

Oxir-oqibat, men restoran biznesini boshqa hamma narsadan tozalashga qaror qildim.

Va shuni aytish kerakki, men o'zimning konfor zonamdan (piyola) chiqib ketayotganimda hamma narsa yaxshi rejalashtirilgan edi.

Men biznes nomini tanlash uchun, joylashishni aniqlash uchun, biznesni boshlash paytida e'tiborga olish kerak bo'lgan boshqa muhim omillar qatorida biznes-reja brendi uchun qaror qildim.

Bu juda uzoq vaqt emas edi, chunki men bino uchun pul to'ladim. Bu ijara - Ksh. 34, 800 va yana bir Ksh. K-City biznes-parkidagi 30,000 depozit, K-822 bloki.

Bu yana Kshga tushadi. 100,000 XNUMX interyerni bajarish va xonani asosiy shkaflar, shamollatish bacalari va boshqa narsalar bilan bir qatorda elektr jihozlari bilan jihozlash uchun.

Bir necha hafta o'tgach, men oshxona xodimlari, etkazib beruvchilar, ofitsiantlar va kassir uchun markali futbolkalarni chop etdim.

Hisob-fakturalarni va kvitansiyalarni unutmaslik kerak. Ksh atrofida chop etishning umumiy qiymati. 10,000.

Oshxona jihozlari.

Oshxona jihozlariga qancha pul sarflaganimni allaqachon aytib o'tgan edimmi?

Men Kshni o'tkazdim. 51,700 300 dona 8990ltrs ko'krak qotirgichida, Ksh. 1,999 mikroto'lqinli pechda, Ksh. Chefline 36CM ikki tomonlama ikki qavatli panjarada yopishqoq bo'lmagan bosim panasida 36,000, Ksh. Fritözda 20,000 dona va boshqa zarur narsalar qatorida sofuriyada XNUMX dona.

Bu aqldan ozgan edi.

har xil 

Yana bir Kshni ham o'tkazganim haqida gapirmasa ham bo'ladi. Yetkazib berish uchun ishlatilgan ikkita mototsikl sotib olish uchun 135,000.

Men ularni Watu kreditidan sotib oldim.

Shu maqsadda, u tugadi deb o'ylar edingiz va endi mening biznesim uchishga tayyor edi.

Yo'q

Qanday qilib ovqatlanishsiz restoran biznesini boshlash kerak? Hehe ...

Men Kshni o'tkazdim. Oziq-ovqat zaxirasi uchun 60,000 va ko'p o'tmay, u yoqildi.

Jamoam bilan birgalikda yashil chiziqni kesib o'tdik. Joon oshxonasi endi Kisumu va envda operatsion bo'lib, oziq-ovqat etkazib berdiirons.

Raqobatimizni oyoq osti qilish uchun biz hatto biznes uchun dastur ham yaratdik. Playstore-dagi Joon Kitchen.

Bizni tasavvur qila olasizmi? Biz badassar edik.

Keyin 12 hafta o'tgach, biz o'lik tugmachani urdik.

Mening restoranim biznesiga ishonishimning 5 sababi 3 oy ichida muvaffaqiyatsiz tugadi.

1. Yomon mahsulot bozoriga mos keladi.

Odamlar ovqatni yaxshi ko'rishlari bejizga emas va agar ular yaxshi bo'lsa, ular narxidan qat'i nazar, uni sotib olishadi, ammo keniyaliklar ochlikdan sabrsiz ekanliklari ham haqiqat.

Ovqatga buyurtma berish uchun ilova yoki veb-ilovadan foydalanish sizning buyurtmangizni qabul qilishdan oldin biroz kutib turishingizni anglatadi, aksariyat mijozlarimiz bunga sabr qilmadilar.

Ular tajriba uchun bir marta buyurtma berishdi va keyingi eng yaqin do'konga o'tishdi. Va agar kutishdan boshqa iloji qolmasa, yana buyurtma berdi.

• Men o'zimning mahsulotimga (mobil dasturga) juda yoqqanim va hatto bozorda haqiqiy odamlar, erdagi haqiqiy ofitsiantlar kerak bo'lganda ham uni haydashga harakat qilganim uchun o'zimni ayblayman.
• Men o'z biznesimni muvaffaqiyatsiz deb bilsam va uni bunchalik qiyinlashtirmaganim uchun aybdorman, men ham oshxona xodimlarini g'oyani etarli darajada isbotlash uchun etarli trafikni haydamaganlikda ayblayman.
• Restoran biznesimizni hayotga tatbiq etish uchun zarur bo'lgan bozor ulushini noto'g'ri hisoblaganimiz ham aniq. Biz rasm chizig'iga qaytishimiz kerak edi.
• Biz Kisumu restoran bozoridan bir necha yil oldin edik. Bunga qarab qarang, kichik bir restoran yoki mehmonxonada buyurtmalarni qabul qilish va oziq-ovqat etkazib berish uchun bizdan boshqa mobil ilova va veb-dasturlardan foydalanilmaydi.

2. Yomon biznes modeli.

Odamlarning odatdagidek restoranlardan farqli o'laroq, odamlar yashash uchun joy ajratishadi.

Men uni boshqacha tuzdim va korporativ mijozlarga xizmat ko'rsatishga ko'proq e'tibor qaratdim. Deyarli butunlay xizmat ko'rsatadigan idoralar.

Albatta boshqa mijozlar guruhini hisobga olmaslik va Keniyaning Kisumu shahrida shunchaki juda ko'p ofis xodimlari bo'lishi mumkinligi haqida o'ylamaslik kerak.

Oxir oqibat, bu mijozning umr bo'yi qisqa muddatli qiymati va korporativ mijozlarni sotib olishning yuqori narxiga to'g'ri keldi.

Hozirga qarab, men boshqacha ish qilishim mumkin edi, lekin men buni qanday bilardim?

Esingizda bo'lsin, hatto eng yaxshi startaplar ham bu muammolarga duch kelishadi. Ular qanchalik yaxshi bo'lishidan qat'i nazar, strategik xatolar uchun har doim etarli joy mavjud.

3. Men juda erta voz kechdim.

Ushbu qismni yozishni boshlaganimda o'rta maktabda o'qigan she'rim esimga tushdi: -

Titanikning cho'kishi.

Xususan, titanik ikkiga bo'linganidan keyin ushbu she'rdagi Shine ismli qahramon kapitanga aytadi:

"Agar siz meni dengiz bo'ylab suzsangiz, men sizga bor oltinimni beraman".

Kapitan biladiki, bu semiz bema'ni odamni orqasida oltin ko'tarib suzish shovqin bo'ladi. u Shinega javob beradi, "quruqlikda dengizda bo'lganidan ko'ra ko'proq oltin bor".

Men bu satrni 10 yil oldin o'qigan bo'lsam ham, hanuzgacha bu xabarni o'zim bilan olib yuraman.

Quruqlikda dengizdan ko'ra ko'proq oltin bor.

Garchi men bu biznes bilan shuncha vaqt shug'ullanmagan bo'lsam ham, men allaqachon dengizda oltinni orqamdan semiz bir bema'ni odam bilan quvayotganimni his qilardim.

Xo'sh, men nima qildim?

Men semiz odamimni (biznesni) va oltinni (kelajakdagi rentabellik va'dasi) tashlab, hayotimni, mol-mulkimni va pulimni ertangi kunning yorqin kunlari uchun saqlashga qaror qildim.

Meni adashtirmang.

Juda erta chiqish yomon belgi bo'lishi mumkin, ayniqsa, agar siz o'zini o'zi zo'rg'a ushlab turadigan biznesga yarim million sarmoya kiritgan bo'lsangiz.

Ammo siz drenajdan tushishni xohlaysizmi yoki qolgan narsangizni ozgina tejashni xohlaysizmi?

Agar men yana o'sha poyabzalda bo'lganimda, erta tashlagan bo'lardim.

Muammo shundaki, agar siz juda erta ishdan chiqsangiz, unda kimdir o'sha ishni boshlaydi va ular muvaffaqiyatli bo'lishadi.

Bu zarar ko'rmaydimi? Ammo, agar siz mendan so'rasangiz, uning muvaffaqiyati sizning ishingiz bo'lmasligi kerak.

Albatta, siz o'zingizning mahsulotingizni yaxshiladingiz, strategiyangizni tozaladingiz va yana urinib ko'rishni xohlaysiz.

4. Yomon narxlar.

Endi men bu biznes haqida o'ylayotganimda, men xayriya tashkilotini boshqargan deb o'ylayman. Biznes emas.

Qanday qilib mening aqlli qarama-qarshi fikrim meni restoranlarda bir xil narxda etkazib berishni amalga oshirishga ishontirdi.

Kabi, 0 etkazib berish to'lovi bilan etkazib berish biznesi? Qanaqasiga?

Eng yomoni, bizning menyuda yerfıstığı narxlari uchun dabdabali taomlar aks etgan.

Agar siz restoran biznesini boshlashni xohlasangiz va men kabi taqdirni boshdan kechirishni istamasangiz, narxlaringizni belgilashdan oldin ushbu xarajatlarni hisobga oling.

• Xarajatlaringizdagi omil: Ijara, qadoqlash, marketing - bu xarajatlarni sizning taxminiy hisobingizga qo'shib qo'ying.
• Daromad maqsadi: Oxir oqibat restoran biznesingiz bilan qancha pul ishlashni xohlaysiz?
• Sizning mijozingiz: Bozor nimani to'lashga tayyor va qodir?
• Sizning tanlovingiz: Raqobatchilar qancha turadi? Qo'shimcha haq olishni oqlay olasizmi?

Shu bilan birga, ushbu ikkita muhim narsani eslang: -

1. Narx juda past va siz yomon marjlardan ishdan chiqib ketasiz.
2. Narx juda yuqori va siz xaridorlar etishmasligi sababli biznesdan chiqib ketasiz.

Biz juda past narxga ega bo'lganimiz sababli ishdan chiqib ketdik.

Agar narximiz yuqoriroq bo'lsa, etkazib berish uchun qo'shimcha xarajatlarni oqlagan bo'lar edik va bizning biznesimiz saqlanib qolgan bo'lar edi.

Esingizda bo'lsin, narxlar biznesning butun hayoti davomida doimiy ravishda qayta baholanishi kerak. Menda shunchaki sabr yo'q edi.

5. Ishga yollash to'g'risida yomon qaror 

Restoran biznesi samarali ishlashi uchun, agar u etkazib berishni amalga oshirsa, unga maxsus turdagi odamlar ishlashlari kerak.

Ishga qabul qilish bo'yicha noto'g'ri qarorlar muhim lavozimlarni to'ldirmaslik yoki to'g'ri odamlarni ishga qabul qilmaslik bilan bog'liq bo'lishi mumkin.

Shubhasiz, mening biznesim yuragi tadbirkor, ammo o'zi ishlayotgan biznesni rivojlantirishga sodiq bo'lgan shaxslarni jalb qila olmadi.

Bizga odamlar kerak edi: -

• Avvalgi oziq-ovqat bilan ishlash tajribasi
• Avvalgi kichik biznes tajribasi
• Ijtimoiy media mavjudligi
• Ikki yillik tajriba
• Ta'sischining intilishlari

Shunga qaramay, biz uchun ishlashga yollangan odamlar aksincha edi.

Mening himoyamga ko'ra, ushbu biznes ushbu ro'yxatni tekshiradigan mutaxassislarga ish haqi to'lash uchun etarli mablag 'to'play olmadi, hatto o'zini o'zi ta'minlash uchun etarli mablag' to'play olmadi.

6. Bonus ballari 

Men ushbu biznesni boshlashning asosiy maqsadi - savdo-sotiqni kuchaytirishni unutdim.

Agar men yana shu narsani qilsam, nimani o'zgartirgan bo'lar edim?

1. Men yangi biznesimga yashash joyini qo'shgan bo'lardim.
2. Men narxlarimni qayta ko'rib chiqaman
3. To'g'ri ijaraga oling
4. Savdolarni boshqaring
5. Yurishda davom eting
6. Va hozirgi bozorga kerakli narsalarni taklif qilish uchun biznesimni susaytiring.

Xulosa 

Yangi restoran biznesingizni boshlashda omad tilaymiz. Umid qilamanki bu yordam beradi.

Sizning biznesingiz bilan o'xshash tajribangiz bormi yoki undan ham yomonroq tajribangiz bormi?

Keling, quyidagi izohlar bo'limida gaplashamiz.

Belgilangan: keniyada tez ovqatlanish restoranini ochish qiymati • keniyada tez ovqatlanish restoranini qancha ochish kerak • keniyada kichik bir restoranni qanday boshlash kerak • restoran biznes g'oyalari • Keniyada restoran foydasi • Keniyada restoran biznesini boshlash