من یک تجارت رستوران را با 500 هزار راه اندازی کردم و شکست خوردم.

كاش 500,000،XNUMX

اگر چنین مبلغی داشته باشید چه می کنید؟

آیا شما شروع می کنید تجارت سخت افزار، یک تجارت سالن، یک تجارت بار ، یا فقط یک مدیر دیگر آرایشگاه در کاپوتان هستید؟

دو ماه پیش با چنین تصمیم سختی روبرو شدم.

من کش داشتم 500,000 وجه نقد.

به نوعی، پس از کسر تمام هزینه های ژانویه و برنامه ریزی برای فوریه تا مارس 2024، به نوعی به عنوان تغییر جیب من باقی ماند.

در ذهن من ، من مثل این بودم که کن ، شما باید این پول را مهمانی کنید.

«شما در سال 2023 سخت کار کردید و عادلانه است که مقداری از آن را پرتاب کنید شهره برای یادآوری سال. "

حدس می زنم آن طرف مغز من باشد که فقط به زنان ، زنان و زنان بیشتری فکر می کند. هه

و اگر اشتیاق یک تماس طولانی را احساس نمی کردم ، همین بود.

من هر سنت را به زنان تخلیه می کردم و مشروبات الکلی (اتفاقا من نمی نوشم).

سپس یک تماس طولانی اتفاق افتاد و همه چیز تغییر کرد.

چگونه ، شما می پرسید؟

به طرز خنده‌داری، من آن مردی هستم که در حالی که مدفوع می‌کند فقط به سرمایه‌گذاری فکر می‌کند.

هر وقت دیگر فقط به چگونگی خرج کردن پول فکر می کنم.

اما، آیا می توانید مرا سرزنش کنید؟

من از آن قبیله هستم

قبیله ای که خرج می کند ، خرج می کند و خرج می کند.

قبیله ای که حتی قبل از به دست آوردن پول خرج می کند. هه

و اتفاقاً ، قسمت بزرگ فکر کردن در حالی که در توالت هستید شوخی نیست. درسته: -

1. من می توانم یک نقشه راه سودآور مالی در هنگام تهیه منشا draw ترسیم کنم.
2. من می توانم منطقه راحتی خود را ارزیابی کنم و تصمیم بگیرم که چه ریسک هایی را بپذیرم.
3. و مهمتر از همه ، ذهن من خسته نمی شود و در حالی که من هستم ، بازده سرمایه گذاری را بررسی می کند مدفوع کردن هه

و در این روز سرنوشت ساز قبل از اینکه تصمیم بگیرم که تجارت رستوران همین است ، ذهن مسخره من کاری را با احتیاط از این دنیا انجام داد.

این کار پیش رفت و حتی برخی از معیارهای مهم مالی را به من نشان داد ، اما تصور نمی کنم Netflix را تماشا کنم.

• ترازنامه
• صورت حساب درآمد
• و جریان نقدی

برای کار رستوران من که به زودی سودآور خواهم بود.

در پایان ، من تصمیم گرفتم که یک تجارت رستوران را از بین ببرم و بقیه موارد را از بین ببرم.

و نیازی به گفتن نیست که وقتی من از منطقه راحتی خود (کاسه) خارج می شدم ، همه چیز را به خوبی برنامه ریزی کرده بودم.

من به یک نام تجاری ، یک مکان ، یک مارک تجاری طرح تجاری از جمله سایر فاکتورهای مهم که باید هنگام راه اندازی کسب و کار در نظر بگیرم ، تصمیم گرفتم.

طولی نکشید که من مبلغی را پرداخت کردم. این اجاره است - کش. 34 ، 800 به علاوه Ksh دیگر. 30,000،822 ودیعه در پارک تجاری K-City ، بلوک K-XNUMX.

یک Ksh دیگر هزینه خواهد داشت. 100,000 برای انجام فضای داخلی و تطبیق محل با کابینت های ذخیره سازی ضروری، دودکش های تهویه و وسایل برقی از جمله موارد دیگر.

هفته ها بعد ، من تی شرت های مارک دار را برای کارکنان آشپزخانه ، بچه های تحویل ، پیشخدمت ها و صندوقدار چاپ کردم.

فاکتورها و رسیدها را فراموش نکنیم. کل هزینه چاپ به اطراف Ksh می آید. 10,000

وسایل اشپزخانه.

آیا قبلاً ذکر کرده ام که چقدر برای وسایل آشپزخانه هزینه کرده ام؟

من کش را گذراندم. 51,700،300 در فریزر سینه 8990 لیتری ، Ksh. 1,999 روی مایکروویو ، Ksh. 36،36,000 در یک تابلو فشار نچسب دو جداره دو طرفه کوره دو طرفه Chefline 20,000CM ، Ksh. XNUMX دستگاه روی سرخ کن و XNUMX،XNUMX مورد دیگر سوفوریا ، ظروف از دیگر لوازم ضروری است.

دیوانه بود

متفرقه 

ناگفته نماند که من Ksh دیگری را نیز گذرانده ام. 135,000 برای خرید دو موتور دست دوم برای تحویل کالا.

من آنها را از اعتبار واتو خریداری کردم.

برای این منظور ، شما فکر می کنید که کار تمام شده است و اکنون تجارت من آماده پرواز است.

شماره

چگونه می توان بدون غذا غذا رستوران راه اندازی کرد؟ هه

من کش را گذراندم. 60,000،XNUMX برای تهیه مواد غذایی و کمی بعد ، آن موجود بود.

به همراه تیم من از خط سبز عبور کردیم. جون آشپزخانه اکنون در کیسومو عملیاتی بود و غذا تحویل می دادirons.

برای زیر پا گذاشتن رقابت خود ، ما حتی برنامه ای برای تجارت ایجاد کردیم. Joon Kitchen در Playstore.

می توانید ما را تصور کنید؟ ما بدجنس بودیم.

سپس بعد از 12 هفته ، به بن بست رسیدیم.

5 دلیلی که چرا معتقدم تجارت رستوران من فقط در 3 ماه انجام نشد.

1. متناسب با بازار - محصول بد

اگرچه اینکه مردم عاشق غذا هستند بسیار بی عیب و نقص است و اگر خوب باشد آنها بدون توجه به هزینه آن را خریداری می کنند ، این درست است که کنیایی ها از گرسنگی بی تاب نیستند.

استفاده از یک برنامه یا برنامه وب برای سفارش غذا به این معنی است که قبل از دریافت سفارش خود مدتی صبر خواهید کرد ، بیشتر مشتریان ما این حوصله را ندارند.

آنها یکبار برای تجربه سفارش دادند و به نزدیکترین مغازه بعدی منتقل شدند. و فقط اگر آنها چاره ای جز صبر نداشته باشند دوباره دستور می دهند.

• تا حدی ، من خودم را مقصر می دانم که اینقدر عاشق محصولم (اپلیکیشن موبایل) هستم و حتی وقتی بازار به افراد واقعی ، پیشخدمت های واقعی روی زمین احتیاج داشت ، سعی در رانندگی آن داشتم.
• همان‌طور که کسب‌وکارم را شکست خورده می‌دانم، و از این که آنقدر به آن فشار نمی‌آورم سرزنش می‌کنم، کارکنان آشپزخانه را نیز سرزنش می‌کنم که ترافیک کافی برای اثبات این ایده را به اندازه کافی هدایت نمی‌کنند.
• همچنین بدیهی است که ما سهم بازار مورد نیاز خود را برای زنده نگه داشتن رستوران خود محاسبه نکردیم. ما باید به صفحه نقاشی برگشته بودیم.
• ما چند سال از بازار رستوران های کیسومو جلوتر بودیم. از این زاویه نگاه کنید ، هیچ رستوران یا هتلی کوچک از برنامه های تلفن همراه و برنامه های وب برای گرفتن سفارش و تحویل غذا به غیر از ما استفاده نمی کند.

2. مدل تجاری ضعیف.

برخلاف رستوران های معمولی که فضای نشیمن را برای گردش اختصاص می دهند ، تجارت من اینگونه نبود.

من ساختار آن را متفاوت کردم و تأکید بیشتری بر ارائه خدمات به مشتریان شرکت داشتم. تقریباً کاملاً فقط در دفاتر کار می کنم.

البته در نظر نگرفتن مجموعه دیگر مشتریان و استدلال نکردن اینکه فقط تعداد زیادی از کارمندان اداره می توانند در کیسومو ، کنیا باشند.

در پایان ، این به ارزش کوتاه مدت مشتری و هزینه بالای خرید مشتریان شرکتی رسید.

با نگاهی به آن ، می توانستم کارهای دیگری را انجام دهم ، اما از کجا می دانستم؟

به یاد داشته باشید ، حتی بهترین استارت آپ ها نیز با این چالش ها روبرو هستند. هر چقدر هم که خوب باشند ، همیشه فضای کافی برای خطای استراتژیک وجود دارد.

3. من خیلی زود تسلیم شدم.

شروع به نوشتن این قسمت شعری را به یاد آوردم که در دبیرستان خواندم با عنوان: -

غرق شدن تایتانیک.

به طور خاص، در قسمتی که بعد از دو نیم شدن تایتانیک، شخصیتی در این شعر به نام شاین به کاپیتان می گوید:

"اگر مرا در آن طرف دریا شنا کنی ، تمام طلاهایی که دارم به تو می دهم."

و چون ناخدا می داند که شنا با این مرد چاق احمق پشت به پشت و در حالی که طلا نیز حمل می کند ، شلوغی است. او به درخشش پاسخ می دهد ، "در خشکی بیش از دریا طلای موجود است."

با وجود اینکه بیش از 10 سال پیش این خط را خواندم، هنوز هم این پیام را تا به امروز با خود حمل می کنم.

در خشکی بیش از دریا طلا وجود دارد.

حتی اگر مدت زیادی این کار را انجام ندادم ، از قبل می توانستم احساس کنم دارم در حال تعقیب طلا در دریا هستم که یک مرد بی خرد چاق پشتم است.

خوب ، من چه کار کردم؟

من مرد چاقم (تجارت) و طلا (قول سودآوری آینده) را رها کردم و تصمیم گرفتم زندگی ام ، دارایی و پولم را برای فردایی روشن تر نجات دهم.

هرچند اشتباه نکن

بیرون رفتن خیلی زود ممکن است نشانه بدی باشد ، مخصوصاً اگر فقط نیم میلیون سرمایه گذاری در مشاغلی داشته باشید که به سختی بتواند خود را حفظ کند.

اما آیا ترجیح می دهید از فاضلاب پایین بروید یا اندکی که مانده اید پس انداز کنید؟

اگر دوباره در همان کفش بودم زود ترک می کردم.

مشکل این است که اگر خیلی زود دست از کار بکشید ، کسی همان کار را شروع می کند و موفق می شود.

آیا صدمه ای نخواهد دید؟ اما در این مرحله ، اگر از من سال کنید ، موفقیت او نباید کاری از شما باشد.

البته اگر محصول خود را بهبود ندهید ، استراتژی خود را تمیز کنید و می خواهید دوباره امتحان کنید.

4. قیمت گذاری بد.

حالا که دارم به این تجارت فکر می کنم، فکر می کنم یک موسسه خیریه را اداره می کردم. تجارت نیست.

چطور ذهن باهوش و ذکاوت من را متقاعد کرد که زایمان را با همان قیمت در رستوران های مسافرتی انجام دهم.

همانند یک تجارت تحویل با 0 هزینه تحویل؟ چطور؟

بدتر از همه ، منوی ما وعده های غذایی مجلل را برای قیمت بادام زمینی منعکس می کند.

اگر می خواهید یک کار رستوران داری راه بیندازید و دوست ندارید به همان سرنوشتی که من متحمل شده اند ، قبل از تعیین قیمت خود این هزینه ها را در نظر بگیرید.

• فاکتور در هزینه های شما: اجاره ، بسته بندی ، بازاریابی - این هزینه ها را در برآوردهای خود لحاظ کنید.
• هدف درآمد: در نهایت می خواهید با تجارت رستوران خود چقدر پول بدست آورید؟
• مشتری شما: بازار تمایل و توانایی پرداخت چه چیزی را دارد؟
• رقابت شما: رقبا چقدر شارژ می کنند؟ آیا می توانید شارژ بیشتر را توجیه کنید؟

در حالی که در آن حضور دارید ، این دو نکته اساسی را بخاطر بسپارید:

1. قیمت خیلی پایین است و شما از حاشیه بد کار خود را رها خواهید کرد.
2. قیمت خیلی بالا است و به دلیل اینکه مشتری کافی ندارید از کار خارج خواهید شد.

ما از کار خارج شدیم زیرا قیمت ما بسیار پایین بود.

اگر قیمت بالاتری داشتیم ، توجیه می کردیم که هزینه اضافی برای تحویل کالا وجود دارد و تجارت ما زنده می ماند.

به یاد داشته باشید ، قیمت گذاری باید به طور مداوم در طول زندگی یک کسب و کار دوباره ارزیابی شود. من فقط حوصله نداشتم.

5. تصمیم ضعیف استخدام 

برای اینکه یک کسب و کار رستوران به طور موثر کار کند ، بیشتر اگر تحویل کالا را انجام دهد ، به نوع خاصی از افراد مشغول به کار است.

تصمیمات استخدام نادرست می تواند به عدم تکمیل موقعیت های ضروری یا عدم استخدام افراد مناسب اشاره داشته باشد.

بدون شک ، تجارت من نتوانست افرادی را جذب کند که از نظر ذهنی کارآفرین هستند و متعهد به رشد شغلی هستند که در آن کار می کنند.

ما به افرادی نیاز داشتیم که:

• تجربه قبلی دست زدن به غذا
• تجربه قبلی تجارت کوچک
• حضور رسانه های اجتماعی
• دو سال تجربه
• آرمانهای بنیانگذار

با این وجود افرادی که برای کار ما استخدام کردیم ، عکس این بودند.

در دفاع از من ، این تجارت نمی تواند به اندازه کافی پول نقد جمع کند تا به متخصصانی که این لیست را بررسی می کنند پول پرداخت کند ، چه رسد به این که پول کافی برای تأمین هزینه خود را بدست آورد.

6. امتیاز جایزه 

من هدف اصلی شروع این کار را که هدایت فروش بود ، از دست دادم.

اگر بخواهم این کار را دوباره انجام دهم ، چه چیزی را تغییر می دهم؟

1. من یک قسمت نشیمن را در کسب و کار جدیدم قرار می دهم.
2. من دوباره قیمت گذاری می کنم
3. درست استخدام کنید
4. فروش را برانگیزانید
5. برو برو
6. و برای کاهش آنچه که بازار فعلی نیاز دارد ، کار خود را کاهش دهم.

نتیجه 

موفق باشید در شروع کار رستوران جدید خود. امیدوارم کمک کند.

آیا تجربه مشابه و یا حتی تجربه بدتری با تجارت خود دارید؟

بیایید در بخش نظرات زیر صحبت کنیم.

برچسب زده شده با: هزینه راه اندازی یک رستوران فست فود در کنیا • چقدر می توان یک رستوران فست فود در کنیا افتتاح کرد • چگونه می توان یک رستوران کوچک در کنیا ایجاد کرد • ایده های تجاری رستوران • سود رستوران در کنیا • راه اندازی تجارت رستوران در کنیا