500K İle Restoran İşine Başladım ve Başarısız oldum.

Ksh. 500,000.

Bu kadar paran olsaydı ne yapardın?

Başlar mısın donanım işi, salon işi, bir bar işletmesi veya sadece başka bir yönetici Berber dükkanı senin mahallede?

İki ay önce çok zor bir kararla karşı karşıya kaldım.

Ksh vardı. 500,000 nakit.

Ocak ayına ait tüm masraflarımı düşüp Şubat-Mart 2024 planlamasını yaptıktan sonra bir nevi cebimde bir miktar para kaldı.

Aklımda Kennen bu parayı parti yapmalısın.

“2023'te çok çalıştınız ve biraz çaba göstermeniz adil Sherehe yılı hatırlamak için. "

Sanırım beynimin sadece kadınları, kadınları ve daha fazla kadını düşünen diğer tarafıydı. Hehe ...

Ve eğer uzun bir arama dürtüsü hissetmeseydim, bu olurdu.

Kadınların ve içkilerin her kuruşunu tüketirdim (bu arada içmem).

Sonra uzun bir görüşme oldu ve her şey değişti.

Nasıl, sen sordun?

İşin tuhaf yanı ben kaka yaparken sadece yatırımı düşünen adamım.

Başka zamanlarda sadece nasıl para harcayacağımı düşünüyorum.

Ama beni suçlayabilir misin?

Ben o kabiledenim.

Harcayan, harcayan ve harcayan kabile.

Daha kazanılmadan para harcayan kabile. Hehe ...

Bu arada, tuvaletteyken büyük düşünmek şaka değil. Bu doğru: -

1. Kaka yaparken karlı bir finansal yol haritası çizebilirim.
2. Konfor alanımı değerlendirebilir ve hangi riskleri alacağıma karar verebilirim.
3. Ve en önemlisi, ben yatırımların getirisini incelerken zihnim yorulmuyor, kaka. Hehe ...

Ve bu uğursuz günde restoran işi olduğuna karar vermeden önce, kaka yapan zihnim bu dünyadan çılgınca bir şey yaptı.

Devam etti ve hatta bana Netflix izlemeyi hayal edemeyeceğim bazı önemli finansal ölçütler gösterdi.

• Bilanço
• Gelir tablosu
• Ve nakit akışı

yakında karlı olacak restoran işim için.

Sonunda, diğer her şeyi temizleyen bir restoran işine karar verdim.

Ve rahat bölgemden (çanak) ayrılırken, her şeyi iyi planladığımı söylememe gerek yok.

Bir iş kurarken göz önünde bulundurulması gereken diğer önemli faktörlerin yanı sıra bir işletme adı, bir konum, bir iş planı markası için karar vermiştim.

Bir teklif için ödeme yapmam çok uzun sürmedi. Bu kira - Ksh. 34, 800 artı bir Ksh. K-City iş parkında, Blok K-30,000'de 822 depozito.

Başka bir Ksh'a mal olur. İç mekanların yapılması ve diğer şeylerin yanı sıra temel saklama dolapları, havalandırma bacaları ve elektrik tesisatının tesise yerleştirilmesi için 100,000.

Haftalar sonra, mutfak personeli, teslimat görevlileri, garsonlar ve kasiyer için markalı tişörtler bastım.

Fatura ve makbuzları unutmamak. Ksh civarına gelen toplam baskı maliyeti. 10,000.

Mutfak aletleri.

Mutfak aletlerine ne kadar harcadığımı daha önce söylemiş miydim?

Ksh harcadım. 51,700 litre derin dondurucuda, Ksh. 300 mikrodalga fırında, Ksh. Chefline 8990CM Çift Taraflı Çift Izgaralı Yapışmaz Basınçlı Tavada 1,999, Ksh. 36 çipli fritözde ve 36,000 diğeri sufurias, diğer temel ihtiyaçların yanı sıra mutfak eşyaları.

Çılgıncaydı.

Diğer 

Bir Ksh daha harcadığımdan bahsetmiyorum bile. Teslimat için iki kullanılmış motosiklet satın almak için 135,000.

Onları Watu kredisinden satın aldım.

Bu amaçla, bittiğini düşünürdünüz ve şimdi işim uçmaya hazırdı.

Hayır.

Yemek yemeden bir restoran işine nasıl başlarsınız? Hehe ...

Ksh harcadım. 60,000 yiyecek stoklamak için ve kısa süre sonra da başladı.

Ekibimle birlikte yeşil çizgiyi geçtik. Joon Mutfağı artık operasyoneldi ve Kisumu ve çevre bölgelerindeirons.

Rakiplerimizi alt etmek için iş için bir uygulama bile yaptık. Playstore'da Joon Kitchen.

Bizi hayal edebiliyor musun? Biz baş belasıydık.

Sonra 12 hafta sonra çıkmaza girdik.

Restoran İşletmemin Sadece 5 Ayda Başarısız Olduğuna İnanmamın 3 Nedeni.

1. Kötü Ürün-Pazar Uyumu.

İnsanların yemeği sevmesi ve eğer iyiyse bedeli ne olursa olsun satın alacakları bir fikir olsa da Kenyalıların açlıktan sabırsız olduğu da bir gerçektir.

Yemek sipariş etmek için bir uygulama veya web uygulaması kullanmak, siparişinizi almadan önce bir süre bekleyeceğiniz anlamına gelir, müşterilerimizin çoğunun sabrı yoktu.

Deneyim için bir kez sipariş verdiler ve bir sonraki en yakın mağazaya geçtiler. Ve sadece beklemekten başka çareleri yoksa tekrar sipariş verdiler.

• Bir dereceye kadar, ürünüme (mobil uygulama) bu kadar aşık olduğum ve piyasanın gerçek insanlara, sahadaki gerçek garsonlara ihtiyaç duyduğu zamanlarda bile onu bu kadar sürmeye çalıştığım için kendimi suçlardım.
• İşimi bir başarısızlık olarak görsem ve onu bu kadar zorlamadığım için hataya düşsem de, fikri yeterince kanıtlayacak kadar trafik çekmedikleri için mutfak personelini de suçluyorum.
• Restoran işimizi ayakta tutmak için ihtiyaç duyduğumuz pazar payını yanlış hesapladığımız da aşikardır. Çizim tahtasına geri dönmeliydik.
• Kisumu restoran pazarının birkaç yıl önündeydik. Şuna bir açıdan bakın, küçük bir restoran veya otel, sipariş almak ve yemek dağıtmak için bizden başka mobil uygulamalar ve web uygulamaları kullanmıyor.

2. Zayıf İş Modeli.

Girişler için oturma alanları ayıran normal restoranların aksine, benim işim yoktu.

Bunu farklı bir şekilde yapılandırdım ve kurumsal müşterilere hizmet vermeye daha fazla önem verdim. Neredeyse tamamı yalnızca ofislere hizmet ediyor.

Elbette diğer müşteri grubunu hesaba katmamak ve Kenya'nın Kisumu kentinde bu kadar çok ofis çalışanı olabileceğine dair mantık yürütmemek.

Sonunda, kısa müşteri yaşam boyu değeri ve kurumsal müşterilerin satın alınmasının yüksek maliyeti geldi.

Şimdi baktığımda, bazı şeyleri farklı yapabilirdim, ama nasıl bilebilirdim?

Unutmayın, en iyi girişimler bile bu zorluklarla karşılaşır. Ne kadar iyi olurlarsa olsunlar, her zaman stratejik hata için yeterli alan vardır.

3. Çok erken pes ettim.

Bu bölümü yazmaya başladığımda lisede okuduğum bir şiiri hatırladım: -

Titanic'in batışı.

Özellikle titanik ikiye bölündükten sonra bu şiirde Shine isimli bir karakter kaptana şunu söyler:

"Beni denizde yüzersen, sana sahip olduğum tüm altını veririm."

Ve kaptan, sırtında bu şişko aptal adamla yüzerken altın da taşırken bunun bir koşuşturma olacağını bildiği için; Shine'a cevap veriyor, "Karada denizde olduğundan daha fazla altın var."

Bu satırı 10 yıldan fazla bir süre önce okumuş olmama rağmen mesajı hâlâ yanımda taşıyorum.

Karada denizde olduğundan daha fazla altın var.

Bu işi bu kadar uzun süre yürütmemiş olsam da, sırtımda şişko aptal bir adamla denizde altını kovalıyormuş gibi hissediyordum.

Peki ben ne yaptım?

Şişman adamımı (işi) ve altını (gelecekteki karlılık vaadi) bıraktım ve hayatımı, varlıklarımı ve paramı daha parlak bir yarın için kurtarmaya karar verdim.

Beni yanlış anlamayın.

Çok erken çıkmak kötü bir işaret olabilir, özellikle de kendini zar zor ayakta tutan bir işletmeye yarım milyon yatırım yaptıysanız.

Ama kanalizasyona gitmeyi mi yoksa kalan biraz tasarruf etmeyi mi tercih edersin?

Yine aynı ayakkabının içinde olsaydım, erken bırakırdım.

Sorun şu ki, çok erken ayrılırsanız, o zaman birisi aynı işe başlar ve başarılı olur.

Bu acıtmaz mı? Ama bu noktada bana sorarsanız başarısı sizi ilgilendirmez.

Elbette ürününüzü geliştirmediyseniz, stratejinizi temizlemediyseniz ve tekrar denemek istemezsiniz.

4. Kötü Fiyatlandırma.

Şimdi bu iş üzerinde düşünürken bir hayır kurumu işlettiğimi düşünüyorum. Bir iş değil.

Zeki kaka yapan zihnim beni restoranlarda uygulanan aynı fiyatla teslimat yapmaya nasıl ikna etti?

0 teslimat ücreti olan bir teslimat işi gibi mi? Nasıl?

Hepsinden kötüsü, menümüz fıstık fiyatları için görkemli yemekleri yansıtıyordu.

Bir restoran işletmesi kurmak istiyor ve benim yaşadığım kaderi yaşamak istemiyorsanız, fiyatlarınızı belirlemeden önce bu maliyetleri göz önünde bulundurun.

• Maliyetlerinizdeki Faktör: Kiralama, paketleme, pazarlama - bu maliyetleri tahminlerinize dahil edin.
• Gelir Hedefi: Restoran işinizden sonuçta ne kadar para kazanmak istiyorsunuz?
• Müşteriniz: Piyasa ne için ödeme yapmaya istekli ve muktedir?
• Rekabetiniz: Rakipler ne kadar ücret alıyor? Daha fazla şarj etmeyi haklı çıkarabilir misin?

Bunu yaparken şu iki önemli noktayı unutmayın: -

1. Fiyat çok düşük ve kötü marjlardan dolayı işten çıkacaksınız.
2. Fiyat çok yüksek ve yeterli müşteriniz olmadığı için işsiz kalacaksınız.

Çok düşük fiyatlandırdığımız için işsiz kaldık.

Daha yüksek fiyatlandırsaydık, teslimatların ekstra maliyetini haklı çıkarırdık ve işimiz ayakta kalırdı.

Unutmayın, fiyatlandırma bir işletmenin ömrü boyunca sürekli olarak yeniden değerlendirilmelidir. Sadece sabrım yoktu.

5. Kötü İşe Alma Kararı 

Bir restoran işletmesinin etkili bir şekilde çalışması için, daha çok teslimat yapıyorsa, özel türde çalışanlara ihtiyacı vardır.

Kötü işe alım kararları, temel pozisyonların doldurulmasındaki başarısızlık veya doğru kişilerin işe alınmaması anlamına gelebilir.

Şüphesiz, benim işim, özünde girişimci olan ancak çalıştıkları işi büyütmeye kendini adamış bireyleri çekmekte başarısız oldu.

Şu kişilere ihtiyacımız vardı: -

• Önceki gıda işleme deneyimi
• Önceki küçük işletme deneyimi
• Sosyal medya varlığı
• İki yıllık tecrübe
• Kurucu özlemleri

Yine de bizim için çalışmak üzere tuttuğumuz insanlar tam tersiydi.

Savunmamda, bu iş, bırakın kendi kendini idame ettirecek kadar para toplamak bir yana, bu listeyi kontrol eden profesyonellere ödeme yapacak kadar para toplayamadı.

6. Bonus Puan 

Satışları artırmak olan bu işe başlamanın asıl amacının izini kaybettim.

Bu şeyi tekrar yapacak olsaydım neyi değiştirirdim?

1. Yeni işime bir oturma alanı dahil ederdim.
2. Fiyatlandırmamı yeniden değerlendirirdim
3. Doğru kirala
4. Satışları arttır
5. Devam et
6. Ve mevcut pazarın ihtiyaç duyduğu şeyi sunmak için işletmemin tonunu düşürmek

Sonuç 

Yeni restoran işinize başlarken iyi şanslar. Umarım bu yardımcı olur.

İşletmenizle benzer bir deneyiminiz veya daha kötü bir deneyiminiz mi var?

Aşağıdaki yorum bölümünde konuşalım.

Şununla etiketlendi: kenya'da bir fast food restoranı açmanın maliyeti • kenya'da bir fast food restoranı açmak ne kadar • kenya'da küçük bir restoran nasıl açılır • restoran iş fikirleri • kenya'da restoran karı • kenya'da bir restoran işletmesi kurmak