Я пачаў рэстаранны бізнес з 500 тыс. і пацярпеў няўдачу.

Кш. 500,000.

Што б вы зрабілі, калі б у вас была такая колькасць грошай?

Вы б пачалі а апаратны бізнесДа салонны бізнес, барскі бізнес ці проста іншы кіраўнік цырульня у тваім капюшоне?

Два месяцы таму я сутыкнуўся з такім жорсткім рашэннем.

У мяне быў Кш. 500,000 XNUMX наяўнымі.

Чамусьці гэта засталося ў маёй кішэннай дробязі пасля выліку ўсіх выдаткаў за студзень і планавання на люты-сакавік 2024 года.

Па-мойму, я думаў, Кен, ты павінен выкласці гэтыя грошы.

«Вы шмат працавалі ў 2023 годзе, і гэта справядліва, што вы кідаеце частку Шэрэхэ каб памятаць год ».

Мяркую, гэта быў другі бок майго мозгу, які думае толькі пра жанчын, жанчын і многіх жанчын. Хе-хе ...

І калі б я не адчуў цягі да доўгага званка, гэта было б усё.

Я б зліў кожны цэнт на жанчын і выпіўку (я, дарэчы, не п'ю).

Потым адбыўся доўгі званок, і ўсё змянілася.

Як, спытаеце вы?

Пацешна, але я той хлопец, які думае толькі пра інвестыцыі, пакуль какае.

У любы іншы раз я думаю толькі пра тое, як марнаваць грошы.

Але, вы можаце вінаваціць мяне?

Я з таго племені.

Племя, якое марнуе, марнуе і марнуе.

Племя, якое марнуе грошы яшчэ да таго, як іх зарабіць. Хе-хе ...

І, дарэчы, частка пра тое, каб думаць пра маштабы, знаходзячыся ў прыбіральні, - гэта не жарт. Гэта праўда: -

1. Я магу скласці прыбытковую фінансавую дарожную карту пры каканні.
2. Я магу ацаніць сваю зону камфорту і прыняць рашэнне аб рызыцы.
3. І самае галоўнае, што мой розум проста не стамляецца разглядаць рэнтабельнасць інвестыцый, пакуль я каканне. Хе-хе ...

І ў гэты лёсавызначальны дзень, перш чым вырашыць, што гэта рэстаранны бізнес, мой сапсаваны розум зрабіў нешта вар'яцкае з гэтага свету.

Гэта працягвалася і нават паказала мне некаторыя ключавыя фінансавыя паказчыкі, якія я, аднак, не ўяўляў сабе, каб глядзець Netflix.

• Баланс
• Даведка аб даходах
• І грашовы паток

для майго хутка прыбытковага рэстараннага бізнесу.

У рэшце рэшт я вырашыў заняцца рэстаранным бізнесам, змыўшы ўсё астатняе.

І не трэба казаць, што да таго часу, як я пакінуў зону камфорту (чару), у мяне ўсё было добра спланавана.

Я задаволіўся назвай кампаніі, месцам, брэндынгам бізнес-плана сярод іншых важных фактараў, якія трэба ўлічваць пры адкрыцці бізнесу.

Не так даўно я заплаціў за памяшканне. Гэта арэнда - кш. 34, 800 плюс яшчэ адзін кш. 30,000 822 дэпазіту ў бізнес-парку K-City, Блок K-XNUMX.

Гэта будзе каштаваць яшчэ Ksh. 100,000 XNUMX, каб зрабіць інтэр'ер і абсталяваць памяшканне неабходнымі шафамі для захоўвання, вентыляцыйнымі комінамі і электрычнасцю, сярод іншага.

Праз некалькі тыдняў я раздрукоўваў фірменныя майкі для кухоннага персаналу, хлопцаў-дастаўшчыкоў, афіцыянтаў і касіра.

Не забываць рахункі-фактуры і квітанцыі. Агульны кошт друку складае каля Ksh. 10,000 XNUMX.

Кухонная тэхніка.

Я ўжо згадваў, колькі выдаткаваў на кухонную тэхніку?

Я выдаткаваў кш. 51,700 300 на маразільнай камеры на 8990 л, Ksh. 1,999 на мікрахвалеўцы, кш. 36 на двухбаковым двухбаковым двайным грылі антіпрігарная паддонам пад ціскам, 36,000 кш. 20,000 XNUMX на фрыцюрніцы і яшчэ XNUMX XNUMX на суфурыі, посуд сярод іншага неабходнага.

Гэта было шалёна.

розны 

Не кажучы ўжо пра тое, што я таксама выдаткаваў яшчэ адзін кш. 135,000 XNUMX на набыццё двух патрыманых матацыклаў для дастаўкі.

Я купіў іх у крэдыце Вату.

З гэтай мэтай вы маглі б падумаць, што гэта скончылася, і зараз мой бізнес быў гатовы да палёту.

Не.

Як пачаць рэстаранны бізнес без ежы? Хе-хе ...

Я выдаткаваў кш. 60,000 XNUMX на запас ежы, і неўзабаве яна была.

Разам са сваёй камандай мы перайшлі зялёную рысу. Кухня Джун цяпер працаваў і дастаўляў ежу ў Кісуму і ваколіцахirons.

Каб вытаптаць нашу канкурэнцыю, мы нават зрабілі дадатак для бізнесу. Джун Кухня ў краме Playstore.

Вы ўяўляеце нас? Мы былі дрэннымі.

Затым праз 12 тыдняў мы трапілі ў тупік.

5 прычын, па якіх я лічу, што рэстаранны бізнес праваліўся ўсяго за 3 месяцы.

1. Дрэнны падыход рынку прадуктаў.

Хоць людзі і любяць ежу, і калі яна карысная, яны купляюць яе незалежна ад кошту, але таксама дакладна, што кенійцы не церпяць голаду.

Выкарыстанне прыкладання або вэб-прыкладання для замовы ежы азначае, што вы будзеце чакаць некаторы час, перш чым атрымаеце заказ, у большасці нашых кліентаў не хапала гэтага цярпення.

Яны замовілі адзін раз для досведу і перайшлі да наступнай бліжэйшай крамы. І толькі загадвалі зноў, калі ў іх не было іншага выйсця, як чакаць.

• У пэўнай ступені я б папракнуў сябе ў тым, што так моцна закахаўся ў свой прадукт (мабільнае прыкладанне) і за тое, што імкнуся кіраваць ім, нават калі на рынку патрэбныя рэальныя людзі, сапраўдныя афіцыянты.
• Нягледзячы на ​​​​тое, што я лічу свой бізнес няўдалым і бяру на сябе віну за тое, што не настойваў на ім, я таксама вінавачу кухонны персанал у тым, што ён не прыцягвае дастаткова трафіку, каб адэкватна пацвердзіць ідэю.
• Таксама відавочна, што мы пралічылі долю рынку, якая нам спатрэбілася, каб зрабіць наш рэстаранны бізнес жыццяздольным. Мы павінны былі вярнуцца да чарцяжнай дошкі.
• Мы апярэдзілі рынак рэстаранаў Kisumu на некалькі гадоў. Паглядзіце на гэта з іншага боку, ні адзін невялікі рэстаран ці гатэль не выкарыстоўвае мабільныя прыкладання і вэб-праграмы, каб прымаць заказы і дастаўляць ежу, акрамя нас.

2. Дрэнная бізнес-мадэль.

У адрозненне ад звычайных рэстаранаў, якія выдзяляюць памяшканні для адпачынку, мой бізнес гэтага не рабіў.

Я структураваў яго па-рознаму і зрабіў большы ўпор на абслугоўванне карпаратыўных кліентаў. Амаль цалкам абслугоўваюць толькі офісы.

Зразумела, не ўлічваючы іншы набор кліентаў і не разважаючы, што ў Кісуму, Кенія, можа быць толькі так шмат офісных работнікаў.

У рэшце рэшт, справа зводзілася да кароткай пажыццёвай кошту кліента і высокай кошту набыцця карпаратыўных кліентаў.

Гледзячы на ​​гэта зараз, я мог бы зрабіць усё інакш, але адкуль я мог бы ведаць?

Памятаеце, нават лепшыя стартапы сутыкаюцца з гэтымі праблемамі. Якімі б якаснымі яны ні былі, заўсёды ёсць дастаткова месца для стратэгічных памылак.

3. Я занадта рана здаўся.

Пачынаючы пісаць гэтую частку, я ўспомніў верш, які прачытаў у гімназіі пад назвай: -

Апусканне тытаніка.

У прыватнасці, у той частцы, дзе пасля таго, як Тытанік разбіваецца на дзве часткі, персанаж гэтай паэмы па імені Шайн кажа капітану:

"Калі вы пераплывеце мяне праз мора, я аддам вам усё золата, якое ў мяне ёсць".

І таму, што капітан ведае, што было б мітусліва плаваць з гэтым тоўстым дурнем на спіне, а таксама несці золата; ён адказвае Shine, "на зямлі больш золата, чым на моры".

Нягледзячы на ​​тое, што я прачытаў гэты радок больш за 10 гадоў таму, я ўсё яшчэ нясу з сабой паведамленне.

На сушы золата больш, чым на моры.

Нягледзячы на ​​тое, што я так доўга не займаўся гэтым бізнесам, я ўжо адчуваў, што гоню золата ў моры з тоўстым дурнем на спіне.

Дык што я зрабіў?

Я кінуў свайго таўстуна (бізнес) і золата (абяцанне будучай прыбытковасці) і вырашыў выратаваць сваё жыццё, маёмасць і грошы на больш светлае заўтра.

Не зразумейце мяне няправільна.

Занадта ранні выхад можа быць дрэнным знакам, асабліва калі вы проста ўклалі паўмільёна ў бізнес, які ледзь сябе падтрымлівае.

Але вы б хутчэй пайшлі ў каналізацыю альбо зэканомілі крыху, што вам засталося?

Калі б я зноў быў у адным абутку, я б кінуў рана.

Праблема ў тым, што калі вы кідаеце занадта рана, хтосьці пачынае той самы бізнес і становіцца паспяховым.

Ці не пашкодзіць гэта? Але на гэты момант, калі вы спытаеце мяне, яго поспех не павінен тычыцца вас.

Калі, вядома, вы палепшылі свой прадукт, ачысцілі сваю стратэгію і хочаце паспрабаваць яшчэ раз.

4. Дрэнная цана.

Цяпер, разважаючы пра гэты бізнес, мне здаецца, што я займаўся дабрачыннасцю. Не бізнэс.

Як, чорт вазьмі, мой разумны какавы розум пераканаў мяне рабіць дастаўкі з той самай цаной, якую спаганяюць у рэстаранах.

Як і ў дастаўцы з 0 платамі за дастаўку? Як?

Горш за ўсё, у нашым меню адлюстраваны шыкоўныя стравы па цэнах на арахіс.

Калі вы хочаце пачаць рэстаранны бізнес і не хацелі б спасцігнуць тую ж долю, што і я, улічыце гэтыя выдаткі, перш чым вызначаць цэны.

• Фактар ​​вашых выдаткаў: Арэнда, упакоўка, маркетынг - уключыце гэтыя выдаткі ў свае ацэнкі.
• Мэтавы даход: Колькі грошай вы ў выніку хочаце зарабіць на рэстаранным бізнесе?
• Ваш кліент: За што рынак гатовы і здольны плаціць?
• Ваш конкурс: Колькі бяруць канкурэнты? Ці можаце вы апраўдаць зарадку больш?

Займаючыся гэтым, памятайце пра два ключавыя моманты: -

1. Занадта нізкая цана, і вы знікнеце з дрэннай прыбытку.
2. Кошт занадта высокая, і вы знікнеце, бо ў вас не хапае кліентаў.

Мы выйшлі з бізнэсу, бо цэны ў нас занадта нізкія.

Калі б мы цанілі вышэй, мы б абгрунтавалі дадатковыя выдаткі на пастаўкі, і наш бізнес выжыў бы.

Памятаеце, цэны павінны пастаянна пераглядацца на працягу ўсяго жыцця бізнесу. У мяне проста не хапіла цярпення.

5. Дрэннае рашэнне аб найме 

Каб рэстаранны бізнес працаваў эфектыўна, тым больш, калі ён ажыццяўляе пастаўкі, яму патрэбны асаблівы тып людзей.

Няправільныя рашэнні аб прыёме на працу могуць адносіцца да таго, што вы не запоўнілі важныя пасады або не нанялі патрэбных людзей.

Несумненна, мой бізнес не здолеў прыцягнуць людзей, якія ў душы прадпрымальныя, але імкнуцца развіваць бізнес, дзе працуюць.

Нам патрэбны былі людзі з: -

• Папярэдні досвед працы з прадуктамі харчавання
• Папярэдні досвед малога бізнесу
• Прысутнасць у сацыяльных медыя
• Два гады досведу
• Імкнення заснавальніка

Тым не менш людзі, якіх мы нанялі працаваць для нас, былі наадварот.

У маю абарону гэты бізнэс не можа сабраць дастаткова грошай, каб заплаціць прафесіяналам, якія правяраюць гэты спіс, не кажучы ўжо пра тое, каб сабраць дастаткова грошай, каб падтрымаць сябе.

6. Бонусны бал 

Я страціў галоўную мэту адкрыць гэты бізнэс, які быў стымуляваць продажы.

Калі б я зрабіў гэта зноў, што б я змяніў?

1. Я б уключыў зону адпачынку ў свой новы бізнес.
2. Я б перагледзеў свае цэны
3. Прама наняць
4. Стымуляваць продажы
5. Працягваць
6. І паменшыць свой бізнес, каб прапанаваць тое, што патрэбна бягучаму рынку.

заключэнне 

Поспехаў у адкрыцці новага рэстараннага бізнесу. Я спадзяюся, што гэта дапаможа.

Ці ёсць у вас падобны досвед ці нават горшы досвед працы з вашым бізнесам?

Давайце пагаворым у раздзеле каментарыяў ніжэй.

Пазначана: кошт адкрыцця рэстарана хуткага харчавання ў Кеніі • колькі адкрыць рэстаран хуткага харчавання ў Кеніі • як пачаць невялікі рэстаран у Кеніі • ідэі рэстараннага бізнесу • прыбытак рэстарана ў Кеніі • адкрыццё рэстараннага бізнесу ў Кеніі