Започнах ресторантьорски бизнес с 500 XNUMX и се провалих.

Ksh. 500,000.

Какво бихте направили, ако имате такава сума пари?

Бихте ли започнали хардуерен бизнес, а салон бизнес, баров бизнес или просто друг изпълнителен директор бръснарница в качулката си?

Преди два месеца бях изправен пред толкова тежко решение.

Имах Ksh. 500,000 XNUMX в брой.

Някак си остана като джобни пари, след като приспаднах всичките си разходи за януари и планирах февруари-март 2024 г.

В съзнанието ми бях като, Кен, трябва да изкараш тези пари.

„Работихте здраво през 2023 г. и е справедливо да хвърлите малко шерех да си спомня годината. "

Предполагам, че това беше другата страна на мозъка ми, която мисли само за жени, жени и повече жени. Хехе…

И ако не бях почувствал желанието за дълъг разговор, това щеше да е всичко.

Щях да изцедя всеки цент за жени и алкохол (между другото не пия).

След това се случи дълго обаждане и всичко се промени.

Как, питаш?

Забавно, аз съм този човек, който мисли само за инвестиции, докато ака.

Всеки друг път мисля само как да похарча пари.

Но можеш ли да ме обвиняваш?

Аз съм от онова племе.

Племето, което харчи, харчи и харчи.

Племето, което харчи пари дори преди да е спечелило. Хехе…

И между другото, частта за мислене на големи, докато сте в тоалетната, не е шега работа. Вярно е: -

1. Мога да изготвя изгодна финансова пътна карта, когато се кача.
2. Мога да оценя зоната си на комфорт и да реша какви рискове да поема.
3. И най-важното е, че съзнанието ми просто не се уморява да изследва възвръщаемостта на инвестициите, докато съм какане. Хехе…

И в този съдбоносен ден, преди да реша, че ресторантьорският бизнес е това, моят изнуден ум направи нещо безумно от този свят.

Той продължи напред и дори ми показа някои ключови финансови показатели, които обаче не бих си представял да гледам Netflix.

• Баланса
• Отчет за доходите
• И паричен поток

за скорошния ми печеливш ресторантски бизнес.

В крайна сметка реших да се занимавам с ресторант, изчиствайки всичко останало.

И е излишно да казвам, че докато напусках зоната си на комфорт (купата), бях планирал всичко добре.

Бях се задоволил с име на фирма, с местоположение, с брандиране на бизнес план сред други важни фактори, които трябва да се вземат предвид при започване на бизнес.

Не след дълго платих за помещение. Това е наем - Ksh. 34, 800 плюс още Ksh. 30,000 822 депозит в бизнес парк K-City, блок K-XNUMX.

Ще струва още Ksh. 100,000 XNUMX, за да направим интериора и да монтираме помещението с основни шкафове за съхранение, вентилационни комини и електроуреди, наред с други неща.

Седмици по-късно отпечатах маркови тениски за кухненския персонал, момчетата за доставка, сервитьорите и касиера.

Да не забравяме фактури и касови бележки. Общите разходи за печат са около Ksh. 10,000 XNUMX.

Кухненски уреди.

Споменах ли вече колко похарчих за кухненски уреди?

Прекарах Ksh. 51,700 300 на фризер за ракла от 8990 литра, Ksh. 1,999 на микровълнова печка, Ksh. 36 на Chefline 36,000CM Двустранен двоен грил Незалепващ съд под налягане, Ksh. 20,000 XNUMX на фритюрник и още XNUMX XNUMX на суфурии, прибори наред с други важни неща.

Беше лудост.

Разни 

Да не говорим, че и аз похарчих още един Ksh. 135,000 XNUMX за закупуване на два употребявани мотора за доставки.

Купих ги от кредит на Вату.

За тази цел бихте си помислили, че всичко е приключило и сега бизнесът ми беше готов да лети.

Не.

Как да започнете ресторантски бизнес без храна? Хехе…

Прекарах Ksh. 60,000 XNUMX за складиране на храна и скоро след това беше включено.

Заедно с моя екип преминахме зелената граница. Кухня Joon сега работеше и доставяше храна в Кисуму и околноститеirons.

За да потъпчем нашата конкуренция, дори направихме приложение за бизнеса. Joon Kitchen в Playstore.

Можете ли да ни представите? Бяхме лоши.

След това след 12 седмици ударихме в задънена улица.

5 причини, поради които вярвам, че ресторантьорският ми бизнес се провали само за 3 месеца.

1. Лошо прилягане на пазарния продукт.

Макар че е безразлично, че хората обичат храната и ако е добра, ще я купуват, независимо от цената, също така е вярно, че кенийците са нетърпеливи от глада.

Използването на приложение или уеб приложение за поръчка на храна означава, че ще изчакате известно време, преди да получите поръчката си, повечето от нашите клиенти не са имали това търпение.

Поръчаха веднъж за преживяването и се преместиха в следващия най-близък магазин. И поръчани отново, само ако нямаха друг избор, освен да чакат.

• До известна степен бих се упрекнал, че съм толкова влюбен в продукта си (мобилно приложение) и че се опитвам да го управлявам толкова много, дори когато пазарът се нуждаеше от реални хора, истински сервитьори на място.
• Колкото и да смятам бизнеса си за провал и се обвинявам, че не го натискам толкова силно, обвинявам и кухненския персонал, че не привлича достатъчно трафик, за да докаже идеята адекватно.
• Очевидно е също, че сме изчислили погрешно дела на пазара, който ни е необходим, за да направим ресторантьорския си бизнес жизнеспособен. Трябваше да се върнем към дъската за рисуване.
• Бяхме изпреварили пазара на ресторанти Kisumu с няколко години. Погледнете го от този ъгъл, никой малък ресторант или хотел не използва мобилни приложения и уеб приложения, за да приема поръчки и да доставя храна, освен нас.

2. Лош бизнес модел.

За разлика от нормалните ресторанти, които отделят места за сядане за разходки, бизнесът ми не го направи.

Структурирах го по различен начин и поставих повече акцент върху обслужването на корпоративни клиенти. Почти изцяло обслужващи само офиси.

Разбира се, без да се вземе предвид другата група клиенти и не се разсъждава, че в Кисуму, Кения може да има толкова много офис служители.

В крайна сметка това се свежда до кратката стойност на живота на клиентите и високите разходи за придобиване на корпоративни клиенти.

Поглеждайки сега, можех да направя нещата по различен начин, но откъде да знам?

Не забравяйте, че дори най-добрите стартиращи компании са изправени пред тези предизвикателства. Колкото и да са добри, винаги има достатъчно място за стратегически грешки.

3. Отказах се твърде рано.

Започвайки да пиша тази част, си спомних стихотворение, което прочетох в гимназията, озаглавено: -

Потъването на титаника.

По-конкретно, в частта, в която след като Титаник се разпада на две, герой в тази поема на име Шайн казва на капитана,

„Ако ме преплуваш през морето, ще ти дам цялото злато, което имам.“

И тъй като капитанът знае, че би било шумно да плуваш с този дебел глупав човек на гърба си, като същевременно носеше и злато; той отговаря на Shine, „на сушата има повече злато, отколкото в морето.“

Въпреки че прочетох този ред преди повече от 10 години, все още нося посланието със себе си до днес.

На сушата има повече злато, отколкото в морето.

Въпреки че не се занимавах толкова дълго с този бизнес, вече усещах, че гоня златото в морето с дебел глупак на гърба си.

И така, какво направих?

Изпуснах дебелия си човек (бизнеса) и златото (обещанието за бъдеща рентабилност) и реших да спася живота си, активите си и парите си за по-светло утре.

Не ме разбирайте погрешно.

Прекаленото излизане може да е лош знак, особено ако току-що сте инвестирали половин милион в бизнес, който едва се поддържа.

Но бихте ли предпочели да слезете в канализацията или да спестите малко, което ви остава?

Ако бях отново в същата обувка, щях да напусна рано.

Проблемът е, че ако се откажете твърде рано, тогава някой започва същия бизнес и става успешен.

Няма ли да навреди? Но в този момент, ако питате мен, успехът му не трябва да бъде ваша работа.

Освен ако, разбира се, не сте подобрили продукта си, изчистили сте стратегията си и искате да опитате отново.

4. Лошо ценообразуване.

Сега, когато размишлявам върху този бизнес, мисля, че управлявах благотворителна организация. Не е бизнес.

Как, по дяволите, моят умен какашки ум ме убеди да извършвам доставки със същата цена, начислена в ресторантите за разходки.

Както при доставчик с 0 такси за доставка? Как

Най-лошото от всичко е, че менюто ни отразява разкошни ястия за цените на фъстъците.

Ако искате да започнете ресторантьорски бизнес и не бихте искали да преживеете същата съдба като мен, помислете за тези разходи, преди да определите цените си.

• Фактор във вашите разходи: Наем, опаковане, маркетинг - включете тези разходи във вашите прогнози.
• Цел на приходите: Колко пари в крайна сметка искате да спечелите с ресторантьорския си бизнес?
• Вашият клиент: За какво желае и може да плати пазарът?
• Вашето състезание: Колко таксуват конкурентите? Можете ли да оправдаете таксуването повече?

Докато го правите, не забравяйте тези две ключови точки: -

1. Цената е твърде ниска и ще излезете от бизнеса поради лоши маржове.
2. Цената е твърде висока и ще излезете от бизнеса, защото нямате достатъчно клиенти.

Излязохме от бизнеса, защото цените ни бяха твърде ниски.

Ако цените ни бяха по-високи, щяхме да оправдаем тези допълнителни разходи за доставки и бизнесът ни щеше да оцелее.

Не забравяйте, че ценообразуването трябва непрекъснато да се преоценява през целия живот на бизнеса. Просто нямах търпение.

5. Лошо решение за наемане 

За да може ресторантьорският бизнес да работи ефективно, още повече, че ако извършва доставки, той се нуждае от специален вид хора, които работят.

Лошите решения за наемане могат да се отнасят до неуспех при заемане на основни позиции или неуспех при наемане на правилните хора.

Несъмнено бизнесът ми не успя да привлече хора, които са предприемачески по душа, но все така отдадени да развиват бизнеса, за който работят.

Имахме нужда от хора с: -

• Предишен опит с боравене с храна
• Предишен опит в малкия бизнес
• Присъствие в социалните медии
• Две години опит
• Стремежи на основателя

И все пак хората, които наехме да работят за нас, бяха обратното.

В моя защита този бизнес не можа да събере достатъчно пари, за да плати на професионалисти, които проверяват този списък, камо ли да събере достатъчно пари, за да се издържа.

6. Бонус точка 

Изгубих представа за основната цел на стартирането на този бизнес, който беше да стимулирам продажбите.

Ако трябваше да направя това нещо отново, какво щях да променя?

1. Бих включил кът за сядане в новия си бизнес.
2. Бих преоценил цените си
3. Наемете правилно
4. Стимулирайте продажбите
5. Продължавай
6. И тонизирам бизнеса си, за да предложа това, от което се нуждае текущият пазар.

Заключение 

Успех да започнете новия си ресторантски бизнес. Надявам се това да помогне.

Имате ли подобен опит или дори по-лош опит с вашия бизнес?

Нека поговорим в раздела за коментари по-долу.

Маркирани с: разходи за стартиране на ресторант за бързо хранене в Кения • колко да отворите ресторант за бързо хранене в Кения • как да стартирам малък ресторант в Кения • идеи за ресторантьорски бизнес • печалби от ресторанти в Кения • стартиране на ресторантски бизнес в Кения