Empecé un negocio de restaurante con 500K y fracasé.

Ksh. 500,000.

¿Qué harías si tuvieras tal cantidad de dinero?

¿Comenzarías un negocio de hardware, negocio de salón, un bar o simplemente otro ejecutivo peluquería en tu capucha?

Hace dos meses, me enfrenté a una decisión tan difícil.

Tenía Ksh. 500,000 en efectivo.

De alguna manera, permaneció como mi cambio de bolsillo después de deducir todos mis gastos de enero y planificar para febrero-marzo de 2024.

En mi mente, estaba como, Kenn, deberías repartir este dinero.

“Trabajaste duro en 2023 y es justo que arrojes algo shereje para recordar el año ".

Supongo que ese era el otro lado de mi cerebro que solo piensa en mujeres, mujeres y más mujeres. Jeje ...

Y si no hubiera sentido la necesidad de una larga llamada, habría sido así.

Habría gastado cada centavo en mujeres y alcohol (por cierto, no bebo).

Luego ocurrió una larga llamada y todo cambió.

¿Cómo, preguntas?

Curiosamente soy ese tipo que sólo piensa en invertir mientras hace caca.

En cualquier otro momento solo pienso en cómo gastar el dinero.

¿Pero puedes culparme?

Yo soy de esa tribu.

La tribu que gasta, gasta y gasta.

La tribu que gasta dinero incluso antes de ganarlo. Jeje ...

Y, por cierto, la parte de pensar en grande mientras estás en el baño no es una broma. Es verdad: -

1. Puedo trazar una hoja de ruta financiera rentable cuando hago caca.
2. Puedo evaluar mi zona de confort y decidir qué riesgos tomar.
3. Y lo más importante, mi mente no se cansa de examinar el rendimiento de las inversiones mientras estoy caca. Jeje ...

Y en este fatídico día antes de decidir que el negocio de los restaurantes era el final, mi mente caca hizo algo locamente fuera de este mundo.

Continuó e incluso me mostró algunas métricas financieras clave que, sin embargo, no me imagino viendo Netflix.

• Hoja de balance
• Estado de resultados
• Y flujo de caja

para mi negocio de restaurantes que pronto será rentable.

Al final, me decidí por un negocio de restaurantes que se deshacía de todo lo demás.

Y no hace falta decir que cuando salí de mi zona de confort (el tazón), tenía todo bien planeado.

Me había conformado con un nombre comercial, una ubicación, la marca de un plan de negocios, entre otros factores importantes a considerar al comenzar un negocio.

No pasó tanto tiempo hasta que pagué por una premisa. Eso es renta - Ksh. 34, 800 más otro Ksh. Depósito de 30,000 en el parque empresarial K-City, Block K-822.

Costaría otro Ksh. 100,000 para hacer los interiores y equipar el local con gabinetes de almacenamiento esenciales, chimeneas de ventilación y sistemas eléctricos, entre otras cosas.

Semanas más tarde, imprimí camisetas de marca para el personal de cocina, los repartidores, los camareros y un cajero.

Sin olvidar facturas y recibos. El costo total de impresión ronda los Ksh. 10,000.

Electrodomésticos de cocina.

¿Ya mencioné cuánto gasté en electrodomésticos de cocina?

Pasé Ksh. 51,700 en un congelador horizontal de 300 l, Ksh. 8990 en un microondas, Ksh. 1,999 en una sartén de presión antiadherente de doble cara de doble cara Chefline de 36 cm, Ksh. 36,000 en freidora y otros 20,000 en sufurias, menaje entre otros imprescindibles.

Fue loco.

Observaciones 

Sin mencionar que también gasté otro Ksh. 135,000 para la compra de dos motos usadas para entregas.

Los compré a crédito de Watu.

Con este fin, pensarías que se acabó y que ahora mi negocio estaba listo para volar.

No.

¿Cómo se inicia un negocio de restauración sin comida? Jeje ...

Pasé Ksh. 60,000 para almacenar alimentos y poco después, comenzó.

Junto con mi equipo, cruzamos la línea verde. Cocina Joon ahora estaba operativo y entregando alimentos en Kisumu y environs.

Para pisotear a nuestra competencia, incluso creamos una aplicación para el negocio. Joon Kitchen en Playstore.

¿Nos imaginas? Éramos rudos.

Luego, después de 12 semanas, llegamos al callejón sin salida.

5 razones por las que creo que mi negocio de restaurantes fracasó en solo 3 meses.

1. Mal ajuste producto-mercado.

Si bien es obvio que a la gente le encanta la comida y si es buena la comprarán sin importar el costo, también es cierto que los kenianos están impacientes por el hambre.

Usar una aplicación o aplicación web para pedir comida significa que esperará un tiempo antes de recibir su pedido, la mayoría de nuestros clientes no tenían esa paciencia.

Pidieron una vez para la experiencia y pasaron a la siguiente tienda más cercana. Y solo ordenaba de nuevo si no tenían más remedio que esperar.

• Hasta cierto punto, me culparía por estar tan enamorado de mi producto (aplicación móvil) y por tratar de impulsarlo tanto incluso cuando el mercado necesitaba personas reales, los verdaderos camareros en el terreno.
• Por mucho que considero que mi negocio es un fracaso y me siento culpable por no esforzarme tanto, también culpo al personal de la cocina por no generar suficiente tráfico para demostrar la idea adecuadamente.
• También es obvio que calculamos mal la participación del mercado que necesitábamos para hacer viable nuestro negocio de restaurantes. Deberíamos haber vuelto a la mesa de dibujo.
• Llevábamos unos años por delante del mercado de restaurantes de Kisumu. Mírelo desde este ángulo, ningún restaurante u hotel pequeño utiliza aplicaciones móviles y aplicaciones web para tomar pedidos y entregar comida, excepto nosotros.

2. Modelo de negocio deficiente.

A diferencia de los restaurantes normales que asignan espacios para sentarse para personas sin cita previa, mi negocio no lo hizo.

Lo estructuré de manera diferente y puse más énfasis en servir a los clientes corporativos. Casi exclusivamente para oficinas.

Por supuesto, sin tener en cuenta el otro grupo de clientes y sin razonar que solo podría haber tantos trabajadores de oficina en Kisumu, Kenia.

Al final, todo se redujo a un valor de vida útil del cliente corto y al alto costo de adquisición de clientes corporativos.

Mirándolo ahora, podría haber hecho las cosas de manera diferente, pero ¿cómo lo hubiera sabido?

Recuerde, incluso las mejores startups enfrentan estos desafíos. No importa lo buenos que sean, siempre hay suficiente margen para el error estratégico.

3. Me di por vencido demasiado pronto.

Al comenzar a escribir esta parte recordé un poema que leí en la escuela secundaria titulado: -

El hundimiento del titanic.

Específicamente, en la parte donde después de que el titanic se parte en dos, un personaje de este poema llamado Shine le dice al capitán:

"Si me cruzas a nado a través del mar, te daré todo el oro que tengo".

Y porque el capitán sabe que sería un ajetreo nadar con este gordo tonto a la espalda mientras también carga oro; él responde a Shine, "hay más oro en la tierra que en el mar".

Aunque leí esta línea hace más de 10 años, todavía llevo el mensaje conmigo hasta la fecha.

Hay más oro en tierra que en el mar.

Aunque no dirigí este negocio durante tanto tiempo, ya podía sentir que estaba persiguiendo el oro en el mar con un tonto gordo a mis espaldas.

¿Entonces qué hice?

Dejé a mi gordo (el negocio) y el oro (la promesa de rentabilidad futura) y decidí salvar mi vida, mis activos y mi dinero para un mañana mejor.

Aunque no me malinterpretes.

Salir demasiado temprano puede ser una mala señal, especialmente si acaba de invertir medio millón en un negocio que apenas se sostiene.

Pero, ¿preferirías ir por el desagüe o ahorrar un poco que te queda?

Si estuviera en el mismo zapato otra vez, dejaría de fumar temprano.

El problema es que si deja de fumar demasiado pronto, alguien comienza el mismo negocio y tiene éxito.

¿No dolerá eso? Pero en este punto, si me preguntas, su éxito no debería ser asunto tuyo.

A menos que, por supuesto, hayas mejorado tu producto, limpiado tu estrategia y quieras volver a intentarlo.

4. Mal precio.

Ahora que reflexiono sobre este negocio, creo que estaba dirigiendo una organización benéfica. No es un negocio.

¿Cómo diablos me convenció mi inteligente mente caca de hacer entregas con el mismo precio que se cobra en los restaurantes sin cita previa?

¿Como en un negocio de entrega con 0 tarifas de envío? ¿Cómo?

Lo peor de todo es que nuestro menú reflejaba comidas suntuosas a precios de maní.

Si desea iniciar un negocio de restauración y no le gustaría sufrir la misma suerte que yo, considere estos costos antes de establecer sus precios.

• Considere sus costos: Alquiler, embalaje, marketing: incluya estos costos en sus estimaciones.
• Objetivo de ingresos: ¿Cuánto dinero quiere ganar en última instancia con su negocio de restaurantes?
• Tu cliente: ¿Qué está dispuesto y puede pagar el mercado?
• Tu competencia: ¿Cuánto cobran los competidores? ¿Puede justificar cobrar más?

Mientras lo hace, recuerde estos dos puntos clave:

1. Si el precio es demasiado bajo, cerrará el negocio debido a los malos márgenes.
2. Si el precio es demasiado alto, cerrará el negocio porque no tiene suficientes clientes.

Cerramos porque teníamos un precio demasiado bajo.

Si tuviéramos un precio más alto, habríamos justificado ese costo adicional en las entregas y nuestro negocio habría sobrevivido.

Recuerde, los precios deben reevaluarse continuamente a lo largo de la vida útil de una empresa. Simplemente no tuve paciencia.

5. Mala decisión de contratación 

Para que un negocio de restaurantes funcione de manera eficaz, más aún si realiza entregas, necesita un tipo especial de personas que trabajen.

Las malas decisiones de contratación pueden referirse a no cubrir puestos esenciales o no contratar a las personas adecuadas.

Sin lugar a dudas, mi negocio no logró atraer a personas emprendedoras de corazón, pero comprometidas con el crecimiento del negocio para el que trabajan.

Necesitábamos personas con: -

• Experiencia previa en manipulación de alimentos
• Experiencia previa en pequeñas empresas
• Presencia en las redes sociales
• Dos años de experiencia
• Aspiraciones del fundador

Sin embargo, las personas que contratamos para trabajar para nosotros eran todo lo contrario.

En mi defensa, este negocio no pudo recaudar suficiente efectivo para pagar a los profesionales que revisan esta lista, y mucho menos recaudar suficiente dinero para mantenerse.

6. Punto de bonificación 

Perdí la pista del principal objetivo de iniciar este negocio que era impulsar las ventas.

Si volviera a hacer esto, ¿qué cambiaría?

1. Incluiría una zona de estar en mi nuevo negocio.
2. Reevaluaría mis precios
3. Contratar derecho
4. Ventas de unidades
5. Sigue adelante
6. Y atenuar mi negocio para ofrecer lo que el mercado actual necesita.

Conclusión  

Buena suerte para iniciar su nuevo negocio de restaurantes. Espero que esto ayude.

¿Tiene una experiencia similar o incluso peor con su negocio?

Hablemos en la sección de comentarios a continuación.

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