Ho avviato un'attività di ristorazione con 500 e non sono riuscita.

Ksh. 500,000.

Cosa faresti se avessi una tale somma di denaro?

Inizieresti un file business hardware, un affari del salone, un'attività di bar o solo un altro dirigente negozio di barbiere nella tua cappa?

Due mesi fa, ho dovuto prendere una decisione così difficile.

Ho avuto Ksh. 500,000 in contanti.

In qualche modo, è rimasto come il mio resto di tasca dopo aver detratto tutte le mie spese per gennaio e aver pianificato per febbraio-marzo 2024.

Nella mia mente, ero tipo, Kenn dovresti far festa con questi soldi.

“Hai lavorato duro nel 2023 ed è giusto che ne butti un po' qui per ricordare l'anno. "

Immagino che fosse l'altra parte del mio cervello che pensa solo a donne, donne e più donne. Hehe ...

E se non avessi sentito il bisogno di una lunga telefonata, sarebbe stato quello.

Avrei esaurito ogni centesimo con donne e alcolici (non bevo a proposito).

Poi è avvenuta una lunga telefonata e tutto è cambiato.

Come, chiedi?

Stranamente, io sono quel ragazzo che pensa solo agli investimenti mentre fa la cacca.

Ogni altra volta penso solo a come spendere i soldi.

Ma puoi biasimarmi?

Vengo da quella tribù.

La tribù che spende, spende e spende.

La tribù che spende i soldi prima ancora che vengano guadagnati. Hehe ...

E a proposito, la parte del pensare in grande mentre si è in bagno non è uno scherzo. È vero: -

1. Posso tracciare una tabella di marcia finanziaria redditizia quando faccio la cacca.
2. Posso valutare la mia zona di comfort e decidere quali rischi correre.
3. E, soprattutto, la mia mente non si stanca di esaminare il ritorno sugli investimenti mentre sono fare la cacca. Hehe ...

E in questo fatidico giorno prima di decidere che si trattava di affari di ristorazione, la mia mente poop ha fatto qualcosa di follemente fuori dal mondo.

È andato avanti e mi ha persino mostrato alcune metriche finanziarie chiave che tuttavia non avrei immaginato guardando Netflix.

• Stato patrimoniale
• Conto economico
• E flusso di cassa

per la mia futura attività di ristorazione redditizia.

Alla fine, ho deciso di dedicarmi a un'attività di ristorazione a scovare tutto il resto.

Ed è inutile dire che quando stavo lasciando la mia zona di comfort (la ciotola), avevo tutto ben pianificato.

Avevo deciso per un nome commerciale, per una posizione, per un marchio del piano aziendale tra altri fattori importanti da considerare durante l'avvio di un'impresa.

Non passò molto tempo prima che pagassi una premessa. Questo è l'affitto - Ksh. 34, 800 più un altro Ksh. Deposito di 30,000 al parco commerciale K-City, blocco K-822.

Costerebbe un altro Ksh. 100,000 per rifare gli interni e dotare i locali di armadietti essenziali, camini di ventilazione e impianti elettrici, tra le altre cose.

Alcune settimane dopo, stampavo magliette di marca per il personale di cucina, i fattorini, i camerieri e un cassiere.

Per non dimenticare fatture e ricevute. Costo di stampa totale che si aggira intorno a Ksh. 10,000.

Elettrodomestici da cucina.

Ho già detto quanto ho speso per gli elettrodomestici da cucina?

Ho speso Ksh. 51,700 su un congelatore orizzontale da 300 litri, Ksh. 8990 su un microonde, Ksh. 1,999 su una pentola a pressione antiaderente a doppia griglia da 36 cm Chefline 36,000CM, Ksh. 20,000 su una friggitrice e altri XNUMX su sufurias, utensili tra le altre cose essenziali.

È stato pazzesco.

Miscellanea 

Senza contare che ho speso anche un altro Ksh. 135,000 per l'acquisto di due moto usate per le consegne.

Li ho acquistati dal credito Watu.

A tal fine, penseresti che fosse finita e ora i miei affari erano pronti a volare.

No.

Come si avvia un'attività di ristorazione senza cibo? Hehe ...

Ho speso Ksh. 60,000 per fare scorta di cibo e subito dopo era acceso.

Insieme alla mia squadra, abbiamo superato la linea verde. Cucina Joon era ora operativo e consegnava cibo a Kisumu e environs.

Per calpestare la nostra concorrenza, abbiamo persino creato un'app per l'azienda. Joon Kitchen su Playstore.

Ci immagini? Siamo stati cazzuti.

Poi, dopo 12 settimane, siamo arrivati ​​a un punto morto.

5 motivi per cui credo che la mia attività di ristorazione sia fallita in soli 3 mesi.

1. Cattivo adattamento al mercato del prodotto.

Mentre è un gioco da ragazzi che le persone amano il cibo e se è buono lo compreranno a prescindere dal costo, è anche vero che i keniani sono impazienti con la fame.

Usare un'app o un'app web per ordinare cibo significa aspettare un po 'prima di ricevere il tuo ordine, la maggior parte dei nostri clienti non ha avuto quella pazienza.

Hanno ordinato una volta per l'esperienza e sono passati al negozio più vicino. E ordinato di nuovo solo se non avevano altra scelta che aspettare.

• In una certa misura, mi incolperei di essere così innamorato del mio prodotto (app mobile) e di aver cercato di guidarlo così tanto anche quando il mercato aveva bisogno di persone reali, i veri camerieri sul campo.
• Per quanto consideri la mia attività un fallimento e mi prenda la colpa per non aver spinto così tanto, incolpo anche il personale della cucina per non aver guidato abbastanza traffico per dimostrare adeguatamente l'idea.
• È anche ovvio che abbiamo calcolato male la quota di mercato di cui avevamo bisogno per rendere redditizia la nostra attività di ristorazione. Saremmo dovuti tornare al tavolo da disegno.
• Siamo stati avanti di alcuni anni rispetto al mercato dei ristoranti di Kisumu. Guardalo da questo punto di vista, nessun piccolo ristorante o hotel utilizza app mobili e app web per prendere ordini e consegnare cibo tranne noi.

2. Modello di business scadente.

A differenza dei normali ristoranti che assegnano posti a sedere per walk-in, la mia attività no.

L'ho strutturato in modo diverso e ho posto maggiormente l'accento sul servizio ai clienti aziendali. Quasi interamente al servizio solo degli uffici.

Ovviamente non si prende in considerazione l'altra fascia di clientela e non si ragiona sul fatto che a Kisumu, in Kenya, potrebbero esserci solo così tanti impiegati.

Alla fine, si è trattato di un breve valore della vita del cliente e dell'elevato costo di acquisizione dei clienti aziendali.

Guardandolo ora, avrei potuto fare le cose in modo diverso, ma come avrei potuto saperlo?

Ricorda, anche le migliori startup affrontano queste sfide. Non importa quanto siano bravi, c'è sempre abbastanza spazio per l'errore strategico.

3. Mi sono arreso troppo presto.

Iniziando a scrivere questa parte mi sono ricordata di una poesia che ho letto al liceo intitolata: -

L'affondamento del titanico.

Nello specifico, nella parte in cui dopo che il Titanic si spezza in due, un personaggio di questa poesia di nome Shine dice al capitano,

"Se mi nuoti attraverso il mare, ti darò tutto l'oro che ho."

E perché il capitano sa che sarebbe un trambusto nuotare con questo uomo grasso e sciocco sulla schiena mentre trasporta anche l'oro; risponde a Shine, "c'è più oro sulla terra che sul mare."

Anche se ho letto questa riga più di 10 anni fa, ad oggi porto ancora con me il messaggio.

C'è più oro sulla terra che sul mare.

Anche se non ho condotto questa attività per così tanto tempo, potevo già sentirmi come se stessi inseguendo l'oro in mare con un uomo grasso e sciocco sulla schiena.

Allora, cosa ho fatto?

Ho abbandonato il mio uomo grasso (l'attività) e l'oro (la promessa di una futura redditività) e ho deciso di salvare la mia vita, i miei beni e i miei soldi per un domani più luminoso.

Non fraintendermi però.

Uscire troppo presto può essere un brutto segno, soprattutto se hai appena investito mezzo milione in un'attività che si mantiene a malapena.

Ma preferiresti andare in malora o risparmiare un po 'che ti resta?

Se fossi di nuovo nella stessa scarpa, smetterei presto.

Il problema è che se esci troppo presto, qualcuno avvia la stessa attività e ha successo.

Non ti farà male? Ma a questo punto, se me lo chiedi, il suo successo non dovrebbe essere affar tuo.

A meno che, naturalmente, non abbiate migliorato il vostro prodotto, ripulito la vostra strategia e vogliate riprovare.

4. Cattivo prezzo.

Ora che sto riflettendo su questo business, penso che gestivo un ente di beneficenza. Non è un affare.

Come diavolo ha fatto la mia mente intelligente a fare la cacca a convincermi a fare consegne con lo stesso prezzo praticato nei ristoranti walk-in.

Ad esempio, un'attività di consegna con 0 spese di spedizione? Come?

Peggio ancora, il nostro menu rifletteva pasti sontuosi a prezzi di arachidi.

Se desideri avviare un'attività di ristorazione e non vuoi subire la stessa sorte che ho fatto io, considera questi costi prima di fissare i prezzi.

• Calcola i tuoi costi: Affitto, imballaggio, marketing: includi questi costi nelle tue stime.
• Target di entrate: Quanti soldi vuoi fare alla fine con la tua attività di ristorazione?
• Il tuo cliente: Per cosa è disposto e in grado di pagare il mercato?
• La tua concorrenza: Quanto fanno pagare i concorrenti? Puoi giustificare la ricarica di più?

Mentre lo fai, ricorda questi due punti chiave: -

1. Prezzo troppo basso e fallirai per cattivi margini.
2. Prezzo troppo alto e fallirai perché non hai abbastanza clienti.

Abbiamo cessato l'attività perché avevamo un prezzo troppo basso.

Se avessimo un prezzo più alto, avremmo giustificato quel costo aggiuntivo sulle consegne e la nostra attività sarebbe sopravvissuta.

Ricorda, i prezzi dovrebbero essere continuamente rivalutati per tutta la vita di un'azienda. Semplicemente non ho avuto la pazienza.

5. Scarsa decisione di assunzione 

Affinché un'attività di ristorazione funzioni in modo efficiente, soprattutto se effettua consegne, ha bisogno di un tipo speciale di persone che lavorino.

Decisioni inadeguate in materia di assunzioni possono riferirsi alla mancata copertura di posizioni essenziali o alla mancata assunzione delle persone giuste.

Indubbiamente, la mia attività non è riuscita ad attrarre persone che hanno un cuore imprenditoriale ma impegnate a far crescere l'attività per cui lavorano.

Avevamo bisogno di persone con: -

• Precedente esperienza nella manipolazione del cibo
• Precedente esperienza in piccole imprese
• Presenza sui social media
• Due anni di esperienza
• Le aspirazioni del fondatore

Eppure le persone che abbiamo assunto per lavorare per noi erano l'opposto.

A mia difesa, questa azienda non potrebbe raccogliere abbastanza soldi per pagare i professionisti che controllano questa lista, figuriamoci raccogliere abbastanza soldi per sostenersi.

6. Punto bonus 

Ho perso di vista l'obiettivo principale di avviare questa attività che era quello di aumentare le vendite.

Se dovessi rifare questa cosa, cosa cambierei?

1. Includerei un'area salotto nella mia nuova attività.
2. Rivaluterei i miei prezzi
3. Assumi bene
4. Guidare le vendite
5. Continua così
6. E attenua la mia attività per offrire ciò di cui il mercato attuale ha bisogno.

Conclusione 

Buona fortuna per iniziare la tua nuova attività di ristorazione. Spero che questo aiuti.

Hai un'esperienza simile o addirittura peggiore con la tua attività?

Parliamo nella sezione commenti qui sotto.

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