케냐에서 소매 돼지 고기 사업을 시작하는 방법

캠퍼스에 있는 동안 내가 좋아하게 된 한 가지 식사가 있었습니다. 돼지 고기. 나는 결코 그것에 질려하지 않았다.

이유는 무엇입니까?

내가 태어난 곳에서 그렇게 흔하지 않기 때문이 아니라, 각각의 물기가 내 혀 위에서 노래하는 감칠맛 옷을 입은 천사들의 합창단과 같은 맛이 났기 때문입니다.

그리고 나는 모든 물기를 좋아했습니다.

저 뿐만이 아니었습니다.

캠퍼스 주변에 사는 모든 사람들이었습니다. 

돼지 고기 식당은 포장되고 도살장은 매진 될 것입니다.

어떻게 그럴 수 있지?

제 이야기를 계속하기 전에 먼저 케냐의 돼지 고기 사업에 대한 몇 가지 통계를 알려 드리겠습니다.

XNUMXD덴탈의 케냐의 돼지 고기 수요 매우 높습니다.

2022년 한 해에만 케냐에서 생산된 돼지고기는 약 12,950톤으로 전국적으로 생산된 돼지고기 양이 적자였습니다.

그 이후로 돼지 고기 산업은 더욱 인기를 끌었지만 수요가 충족되지는 않았습니다.

따라서 격차를 해소하기 위해 더 많은 사업가들이 케냐의 돼지 고기 산업에 투자해야합니다.

돼지고기 사업을 할까 말까 고민이라면 이제 그만.

시작하기만 하면 됩니다.

답변이 너무 모호한 것 같으면 다음은 알아야 할 모든 사실과 함께 케냐에서 돼지고기 사업을 시작하는 방법입니다.

1. 사업을 선택하십시오.

크고 작은 돼지고기 사업을 시작할 수 있는 몇 가지 형태가 있습니다. 그것은 모두 당신에게 달려 있습니다.

창의적이고 알아낼 수 있지만 가장 일반적인 것은 다음과 같습니다.

호킹 :

사람들은 자전거나 오토바이를 사용하여 이것을 합니다.

아마도 가장 노동 집약적이며 작동하려면 몇 가지 운영 물류가 필요합니다. 그러나 시작하는 데 너무 많은 비용이 들지는 않습니다.

우선, 당신이하는 일은 돼지 고기를 요리하거나 생으로, 소량으로, 사람들이 필요로하는 곳에 포장하여 사람들에게 제공하기 때문에 전제가 필요하지 않습니다.

도살장:

대부분의 도살장과 마찬가지로 돼지 도살장에서는 생 돼지고기를 다진 것 또는 통째로 그램 단위로 판매합니다.

호텔 :

돼지 고기 호텔에는 다양한 종류의 음식이 있을 수 있지만 가장 중요한 것은 요리가 돼지고기라는 것입니다.

튀긴 돼지고기, 바베큐 돼지고기, 글레이즈 돼지고기, 베이컨, 햄, 소시지 또는 기타 돼지고기 요리이든 일반적인 재료는 돼지고기입니다.

도살 및 식당:

대부분의 사람들은 다양한 옵션을 제공하기 때문에 이 옵션을 선택합니다.

생 돼지고기와 익힌 돼지고기에 대한 시장의 요구를 동시에 충족시킬 수 있습니다.

고기를 구하고 부품을 선택하는 측면에서도 작업이 더 쉽습니다.

바베큐 조인트:

그들은 바베큐 돼지 고기를 제공하는 관절입니다. 요리가 주류이기 때문에 시작하는 또 다른 쉬운 방법입니다. 야외 파티.

외부 취사:

외부 취사를 통해 고객에게 유료로 돼지고기 요리 서비스를 제공합니다.

2. 라이센스를 얻습니다.

돼지 고기 사업을 운영하려면 다양한 라이센스가 필요합니다. 이것들은 당신이 알아야 할 매우 기본적인 라이센스입니다. 사업을 시작하십시오;

• 단일 사용자 사업 허가증: 일반적으로 카운티에서 모든 사업체에 발급합니다. 카운티에 따라 5,000개에서 20,000개까지 기업마다 다릅니다.
• 공중 보건 면허: 식품을 취급하는 모든 건물에 필요합니다. 케냐 시스템은 건강 면허를 줄 때만큼 엄격하지 않으며 일반적으로 3000입니다.
• 의료 건강 증명서: 모든 근로자는 일반적으로 약 1500실링의 의료 건강 증명서가 필요합니다.
• 화재 검사 면허: 요리가 관련된 모든 곳에서 소화기를 비치하는 것이 항상 안전합니다. 이 검사 및 라이센스 비용은 카운티마다 다르며 평균은 2000 케냐 실링입니다.
• 옥외 광고 라이센스: 이 비용은 일반적으로 원하는 유형과 크기에 따라 다릅니다. 물론 이것이 반드시 필요한 것은 아니며 다른 광고 수단을 선택할 수도 있습니다.

3. 도살 장소를 선택합니다.

사업장이 모바일 인 경우에도 위치 선택은 매우 중요합니다.

고려해야 할 몇 가지 요소가 있습니다.

• 접근성: 도보와 자동차로 숙소까지 가는 것이 얼마나 쉬운지 살펴봐야 합니다. 도로 상태, 주차, 가시성 등을 살펴보십시오.
• 도보 통행: 고속도로보다는 도보로 걷는 사람이 많은 곳에 건물을 배치하십시오.
• 유틸리티: 전기 및 물과 같은 중요한 유틸리티에 접근할 수 있는 장소에 있는 것이 중요합니다.
• 인구 통계: 인구가 많은 지역을 찾아 더 많은 소비자를 확보하십시오.
• 운영 스타일: 귀하의 건물 주변 지역은 화려하든, 우아하든, 젊든 상관없이 귀하의 스타일을 반영해야 합니다.
• 경쟁: 주변의 경쟁을 관찰하십시오. 주변에 유사한 비즈니스가 있으면 비즈니스가 약간 어려울 수 있습니다.

돼지 고기 사업을 시작할 때 찾아야 할 위치뿐 아니라 구내 공간 배치도 중요합니다.

주방 위치, 입구, 식사 공간, 건물 스타일 등을 현명하게 선택하세요.

대부분의 경우 부엌은 일반적으로 가장 멀리 있고 입구가 가장 눈에 잘 띄는 곳입니다.

나는 부엌이 바로 앞에 있는 식당을 보았고 그것이 그들에게 맞는 것 같았습니다.

즉, 하늘이 한계입니다.

4. 비즈니스를위한 돼지 고기 공급 업체를 식별하십시오.

어떤 사람들은 돼지 고기 사업이 다른 지역 인 돼지 고기 농장에서 시작하기를 원할 수도 있습니다.

그러나 단순히 돼지 고기를 사고 싶다면 소 도축장, 돼지 도축장, 농부 및 브로커에 가면됩니다.

법적 목적과 건강을 위해 검사 된 고기를 사는 것이 중요합니다.

당신을 도와 줄 몇몇 주요 돼지 도축장은 다음과 같습니다.

• Datfarm-Ridgeways 키암부.
• 키텐 겔라 도축장-키텐 겔라.
• Ndumboini 도살장 - Ndumboini, Waiyaki Way 근처.
• 우투 디 나 쿠루
• 키 세리아.

5. 설정 및 장비를 얻습니다.

설정의 일부로 장비가 필요합니다.

필요한 장비 목록은 다음과 같습니다.

• 계량기.
• 가구 : 좌석과 테이블.
• 요리기구 : 연료.
• 조리기구.
• 고객 칼 붙이 및 그릇.
• 가볍게 두 드리십시오.
• 냉동고.

사업에 따라 필요한 다른 것들이 몇 가지 있습니다 (예 : 배송, 포장 및 차량이 필요할 수 있음).

도살장의 경우 분쇄기가 필요할 수 있습니다. 그것은 모두 시작하려는 돼지 고기 사업의 유형에 달려 있습니다.

6. 케냐에서 수익성있는 돼지 고기 사업을 운영하는 방법.

성공적인 비즈니스는 모두 운영에 달려 있습니다.

돼지고기 사업을 운영하는 것은 매출과 이익과 같은 측면에서 차이를 만들 것입니다.

돼지고기 사업과 관련된 다양한 운영은 다음과 같습니다.

• 좋은 돼지고기 구입하기: 돼지고기를 어디서 사야 하는지, 어떤 종류의 돼지고기가 필요한지, 돼지고기의 양과 돼지고기를 구내로 배송하는 방법을 알아야 합니다.
• 돼지고기 수량 선택: 이는 모두 비즈니스 규모와 낭비를 피하기 위해 얼마나 많은 소비자가 들어올 것인지에 따라 달라집니다.
• 서빙을 위한 돼지고기 준비: 준비에는 소비자가 휴대하거나 먹을 수 있도록 세척, 보존 및 무게 측정이 포함됩니다.
• 돼지고기 요리: 이것은 사업과 요리의 유형에 따라 다릅니다. 도살의 경우 생으로 제공하고 간이 식당의 경우 함께 제공되는 요리와 함께 제공해야 합니다.
• 고객 서비스: 이를 위해서는 서버 간의 전문성, 속도, 따뜻함 및 효율성이 필요합니다.
• 지불 및 회계 수령: 손실을 피하기 위해 신뢰할 수 있는 사람들이 효율적으로 수행해야 합니다.

직원을 선택하는 것은 운영에 가장 큰 영향을 미치기 때문에 매우 중요합니다.

7. 케냐에서 돼지 고기 도살을 시작하려면 비용이 얼마나 드나요?

사업은 아니다 이익이 없는 사업.

자선단체를 운영하는 것이 아니라면 숫자를 더해야 합니다.

결국, 사업에서 벗어나고 자하는 것은 초기 자본 및 운영 비용 이상이어야합니다.

돼지 고기 식당 운영에 관련된 자본은 다음과 같습니다.

• 라이센스 및 허가.
• 장비 구매 가격.
• 전세 임대.
• 근로자의 급여.
• 음식 비용.
• 유틸리티 비용.

자본을 초과하려면 돼지 고기의 가격을 상대적으로 책정해야합니다.

400 실링에서 킬로그램 당 700 케냐 실링까지 원시 돼지 고기 소매업.

요리 돼지 고기의 경우 가격이 약간 높지만 요리 및 분위기와 같은 동반 서비스에 따라 원하는만큼 높게 갈 수 있습니다.

돼지 고기 산업과 관련하여 공격적인 가격 기반 경쟁은 드물기 때문에 시장을 위해 가격을 극도로 낮출 필요가 없습니다.

반대로 케냐 사람들은 과거의 경험으로 인해 대부분의 돼지 고기 도살장과 식당을 신뢰하기가 어려워 가격이 더 높으면 몇 가지 포인트를 얻을 수 있습니다.

가격에 영향을 미치는 것은 무엇입니까;

• 위치.
• 작업 스타일.
• 용품.
• 충의.
• 경비.

8. 경쟁과 생존.

돼지 고기 사업은 그 어느 때보 다 더 많이 등장하고 있으며 이는 여전히 기회가 있음을 의미합니다.

물론 돼지고기는 쇠고기만큼 인기가 없지만 지난 XNUMX년 동안 엄청나게 성장했습니다.

돼지고기 산업은 더 많은 사람들이 참여하면서 계속 성장하고 있습니다.

생존을 위해서는 특별한 것을 식탁에 가져와야 합니다.

Ruaka의 PorkPit과 같은 식당은 소비자의 요구를 충족시키기 위해 레스토랑 트렌드와 디지털 광고 및 배달 트렌드에 적응하고 있습니다.

식품 산업에는 다양한 트렌드가 있으며 관련성이 되려면 따라가야 합니다.

이러한 경향 중 일부는 다음과 같습니다.

• 국제 요리.
• 날 음식 및 재료 배달.
• Jumia Food 및 Ubereats와 같은 응용 프로그램을 통한 음식 배달
• 다른 회사와의 파트너십 다른 회사와 협력하여 작업을 더 쉽게 할 수 있습니다. Glover, Jumia 및 Uber Eats는 배달을 처리하고 Visa가 Burger Week와 같은 마케팅 이벤트를 처리하도록 할 수 있습니다. EatOut은 광고에도 도움이 됩니다.
• 디지털 광고: 이를 수행하는 방법은 다양합니다. 유튜브, 인스타그램, 인플루언서 마케팅 등
• 슈퍼마켓에서 판매.
• 영양에 민감한 요리 옵션.

하지만 경쟁을 처리하는 기본적인 방법을 잊지 마십시오.

경쟁을 알고 차별화하고 마케팅을 강화해야 하며 가장 중요한 것은 고객을 알아야 합니다.

또한 ...

몇 가지 주요 사항은 판매 부진으로 이어질 수 있으며 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 열악한 위치: 접근성이 핵심입니다.
• 나쁜 음식 품질: 나쁜 음식을 먹고 돌아오는 사람은 없습니다. 당신은 나쁜 음식에서 돌아올 수 없습니다.
• 잘못된 관리: 회계, 청소부터 영업 및 마감 시간과 같은 기본 업무까지 많은 것을 포함합니다.
• 손실: 도난, 자연재해 또는 자금 관리 불량으로 인해 직접적인 손실이 발생합니다. 이로 인해 손실을 충당하기 위해 비즈니스 계정이 리디렉션될 수 있습니다. 하지만 기업은 작은 손실에서도 회복할 수 있습니다.

이 모든 것을 염두에 두고 케냐에서 돼지고기 사업을 시작할 준비가 되셨으리라 믿습니다.

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