Rozpocząłem działalność restauracyjną z 500 XNUMX i poniosłem porażkę.

Ksh. 500,000 XNUMX.

Co byś zrobił, gdybyś miał taką ilość pieniędzy?

Czy zacząłbyś biznes sprzętowy, A salon fryzjerski, bar lub po prostu inny dyrektor Barbershop w twoim kapturze?

Dwa miesiące temu stanąłem przed tak trudną decyzją.

Miałem Ksh. 500,000 XNUMX w gotówce.

Jakimś cudem pozostały mi drobne po odliczeniu wszystkich wydatków za styczeń i zaplanowaniu na luty-marzec 2024 r.

Pomyślałem, że Kenn, powinieneś wydać te pieniądze na imprezę.

„Ciężko pracowałeś w 2023 roku i sprawiedliwe jest, że trochę rzuciłeś tutaj zapamiętać rok ”.

Wydaje mi się, że to była druga strona mojego mózgu, która myśli tylko o kobietach, kobietach i jeszcze większej liczbie kobiet. Hehe…

A gdybym nie czuł ochoty na długi telefon, to by było na tyle.

Wypuściłbym każdy cent na kobiety i alkohol (przy okazji nie piję).

Potem nastąpiła długa rozmowa telefoniczna i wszystko się zmieniło.

Jak, pytasz?

Co zabawne, jestem tym facetem, który myśli o inwestycjach tylko podczas robienia kupy.

Innym razem myślę tylko o tym, jak wydawać pieniądze.

Ale czy możesz mnie winić?

Jestem z tego plemienia.

Plemię, które wydaje, wydaje i wydaje.

Plemię, które wydaje pieniądze, zanim jeszcze je zarobią. Hehe…

A tak przy okazji, część o myśleniu na wielką skalę w toalecie nie jest żartem. To prawda: -

1. Potrafię sporządzić opłacalną finansową mapę drogową podczas kupowania.
2. Potrafię ocenić swoją strefę komfortu i zdecydować, jakie podjąć ryzyko.
3. A co najważniejsze, mój umysł po prostu nie męczy się badaniem zwrotu z inwestycji, kiedy jestem kupa. Hehe…

I tego fatalnego dnia, zanim zdecydowałem, że to sprawa restauracji, mój kupujący umysł zrobił coś szalenie nie z tego świata.

Poszło do przodu, a nawet pokazało mi kilka kluczowych wskaźników finansowych, których jednak nie wyobrażałbym oglądać Netflix.

• Bilans
• Rachunek dochodów
• I przepływ gotówki

dla mojego niedługo dochodowego biznesu restauracyjnego.

W końcu zdecydowałem się na biznes restauracyjny, który odrzuci wszystko inne.

I nie trzeba dodawać, że zanim opuściłem swoją strefę komfortu (miskę), wszystko było już dobrze zaplanowane.

Zdecydowałem się na nazwę firmy, lokalizację, branding biznesplanu wśród innych ważnych czynników do rozważenia przy rozpoczynaniu działalności.

Nie minęło dużo czasu, zanim zapłaciłem za lokal. To jest czynsz - Ksh. 34, 800 plus kolejny Ksh. Depozyt 30,000 w parku biznesowym K-City, blok K-822.

Kosztowałoby to kolejne Ksh. 100,000 XNUMX na wykończenie wnętrz i wyposażenie lokalu między innymi w niezbędne szafy do przechowywania, kominy wentylacyjne i instalację elektryczną.

Kilka tygodni później wydrukowałem markowe koszulki dla personelu kuchennego, kurierów, kelnerów i kasjera.

Nie zapomnij o fakturach i paragonach. Całkowity koszt drukowania zbliża się do około Ksh. 10,000 XNUMX.

Urządzenia kuchenne.

Czy wspominałem już, ile wydałem na sprzęt kuchenny?

Wydałem Ksh. 51,700 na 300-litrowej zamrażarce skrzyniowej, Ksh. 8990 w kuchence mikrofalowej, Ksh. 1,999 na dwustronnej misce dociskowej z podwójnym grillem Chefline 36 CM, nieprzywierającej, Ksh. 36,000 20,000 na frytkownicy i kolejne XNUMX XNUMX na sufurii, między innymi naczyniach.

To było szalone.

Różne 

Nie wspominając o tym, że spędziłem też kolejny Ksh. 135,000 XNUMX na zakup dwóch używanych motocykli na dostawy.

Kupiłem je z kredytu Watu.

W tym celu można by pomyśleć, że to koniec i teraz moja firma jest gotowa do lotu.

Nie.

Jak rozpocząć działalność restauracyjną bez jedzenia? Hehe…

Wydałem Ksh. 60,000 na zapasy żywności, a wkrótce potem było włączone.

Razem z moim zespołem przekroczyliśmy zieloną linię. Kuchnia Joona działał i dostarczał żywność w Kisumu i środirons.

Aby zdeptać naszą konkurencję, stworzyliśmy nawet aplikację dla firmy. Joon Kitchen na Playstore.

Czy możesz nas sobie wyobrazić? Byliśmy twardzielami.

Potem, po 12 tygodniach, znaleźliśmy się w ślepej uliczce.

5 powodów, dla których wierzę, że moja restauracja upadła w ciągu zaledwie 3 miesięcy.

1. Złe dopasowanie produktu do rynku.

Chociaż nie ma się co zastanawiać, że ludzie kochają jedzenie i jeśli jest dobre, kupują je bez względu na cenę, prawdą jest również, że Kenijczycy niecierpliwią się z głodu.

Korzystanie z aplikacji lub aplikacji internetowej do zamawiania jedzenia oznacza, że ​​będziesz czekać chwilę, zanim otrzymasz zamówienie, większość naszych klientów nie miała takiej cierpliwości.

Zamówili raz na doświadczenie i przenieśli się do następnego najbliższego sklepu. I zamawiali ponownie tylko wtedy, gdy nie mieli innego wyjścia, jak tylko czekać.

• Do pewnego stopnia winiłbym siebie za to, że tak bardzo kocham mój produkt (aplikację mobilną) i że staram się go tak mocno napędzać, nawet gdy rynek potrzebuje prawdziwych ludzi, prawdziwych kelnerów na ziemi.
• Chociaż uważam, że mój biznes jest porażką i obwiniam się za to, że nie naciskałem tak mocno, winię również personel kuchni za to, że nie generował wystarczającego ruchu, aby odpowiednio udowodnić ten pomysł.
• Jest również oczywiste, że błędnie obliczyliśmy udział w rynku, którego potrzebowaliśmy, aby nasza działalność restauracyjna była rentowna. Powinniśmy byli wrócić do deski kreślarskiej.
• O kilka lat wyprzedzaliśmy rynek restauracji Kisumu. Spójrz na to z tej perspektywy - żadna mała restauracja czy hotel nie korzysta z aplikacji mobilnych i aplikacji internetowych do przyjmowania zamówień i dostarczania jedzenia, ale my.

2. Słaby model biznesowy.

W przeciwieństwie do zwykłych restauracji, w których miejsca do siedzenia są przeznaczone do spacerów, moja firma nie.

Zrobiłem to inaczej i położyłem większy nacisk na obsługę klientów korporacyjnych. Prawie w całości obsługujący tylko biura.

Oczywiście nie biorąc pod uwagę innej grupy klientów i nie rozumując, że w Kisumu w Kenii może być tylko tylu pracowników biurowych.

Ostatecznie sprowadzało się to do krótkiej wartości klienta od początku życia i wysokiego kosztu pozyskania klientów korporacyjnych.

Patrząc na to teraz, mogłem postąpić inaczej, ale skąd miałbym wiedzieć?

Pamiętaj, że nawet najlepsze startupy stają przed tymi wyzwaniami. Bez względu na to, jak są dobrzy, zawsze jest wystarczająco dużo miejsca na błąd strategiczny.

3. Za wcześnie się poddałem.

Rozpoczynając pisanie tej części przypomniałem sobie wiersz, który przeczytałem w liceum pt .:

Zatopienie Titanica.

Konkretnie w części, w której po rozpadzie Titanica na dwie części postać z tego wiersza o imieniu Shine mówi kapitanowi:

„Jeśli przepłyniesz mnie przez morze, dam ci całe złoto, jakie mam”.

A ponieważ kapitan wie, że byłoby to krzątanina pływania z tym grubym głupcem na plecach, jednocześnie niosąc złoto; odpowiada Shine, „więcej złota jest na lądzie niż na morzu”.

Mimo że przeczytałem ten werset ponad 10 lat temu, do dziś noszę w sobie to przesłanie.

Na lądzie jest więcej złota niż na morzu.

Chociaż nie prowadziłem tego biznesu tak długo, już czułem się, jakbym ścigał złoto na morzu z grubym głupcem na plecach.

Więc co ja zrobiłem?

Porzuciłem swojego grubasa (biznes) i złoto (obietnicę przyszłej rentowności) i postanowiłem uratować swoje życie, majątek i pieniądze na lepsze jutro.

Nie zrozum mnie jednak źle.

Wydostanie się zbyt wcześnie może być złym znakiem, zwłaszcza jeśli właśnie zainwestowałeś pół miliona w biznes, który ledwo się utrzymuje.

Ale czy wolałbyś pójść na marne, czy trochę zaoszczędzić?

Gdybym znowu był w tym samym bucie, rzuciłbym wcześniej.

Problem polega na tym, że jeśli rzucisz palenie zbyt wcześnie, ktoś rozpocznie ten sam biznes i odniesie sukces.

Czy to nie boli? Ale w tym momencie, jeśli o mnie chodzi, jego sukces nie powinien być twoją sprawą.

Chyba że ulepszyłeś swój produkt, wyczyściłeś strategię i chcesz spróbować ponownie.

4. Zła cena.

Teraz, gdy myślę o tym biznesie, wydaje mi się, że prowadziłem organizację charytatywną. Nie biznes.

Jak, do diabła, mój sprytny, kupujący umysł przekonał mnie, żebym robił dostawy po tej samej cenie, co w restauracjach typu walk-in.

Jak w firmie kurierskiej z zerowymi opłatami za dostawę? W jaki sposób?

Co najgorsze, nasze menu odzwierciedlało obfite posiłki w cenach orzeszków ziemnych.

Jeśli chcesz założyć firmę restauracyjną i nie chciałbyś cierpieć z tego samego losu, co ja, rozważ te koszty, zanim ustalisz ceny.

• Uwzględnij swoje koszty: Wynajem, pakowanie, marketing - uwzględnij te koszty w szacunkach.
• Docelowe przychody: Ile ostatecznie chcesz zarobić na swojej restauracji?
• Twój klient: Za co rynek chce i jest w stanie zapłacić?
• Twoja konkurencja: Ile pobierają konkurenci? Czy możesz uzasadnić większe ładowanie?

Przy okazji pamiętaj o tych dwóch kluczowych kwestiach: -

1. Zbyt niska cena i wypadniesz z biznesu z powodu złych marż.
2. Cena jest zbyt wysoka i wypadniesz z biznesu, ponieważ nie masz wystarczającej liczby klientów.

Wypadliśmy z biznesu, ponieważ wyceniliśmy zbyt niską cenę.

Gdybyśmy wycenili wyżej, usprawiedliwilibyśmy ten dodatkowy koszt dostaw, a nasza firma przetrwałaby.

Pamiętaj, że ceny powinny być stale aktualizowane przez cały okres istnienia firmy. Po prostu nie miałem cierpliwości.

5. Zła decyzja o zatrudnieniu 

Aby biznes restauracyjny mógł działać efektywnie, zwłaszcza jeśli dostarcza dostawy, potrzebuje specjalnego rodzaju ludzi do pracy.

Złe decyzje o zatrudnieniu mogą odnosić się do nieobsadzenia niezbędnych stanowisk lub niezatrudnienia odpowiednich ludzi.

Niewątpliwie moja firma nie przyciągnęła osób, które są przedsiębiorcze w sercu, ale są zaangażowane w rozwój firmy, dla której pracują.

Potrzebowaliśmy ludzi z: -

• Poprzednie doświadczenie w pracy z żywnością
• Wcześniejsze doświadczenie w małej firmie
• Obecność w mediach społecznościowych
• Dwuletnie doświadczenie
• Aspiracje założycieli

Jednak ludzie, których zatrudniliśmy do pracy, byli przeciwni.

Na moją obronę ta firma nie mogła zebrać wystarczającej ilości gotówki, aby zapłacić profesjonalistom, którzy sprawdzają tę listę, nie mówiąc już o zebraniu wystarczającej ilości pieniędzy na utrzymanie.

6. Punkt bonusowy 

Straciłem z oczu główny cel założenia tej firmy, którym było zwiększenie sprzedaży.

Gdybym miał to zrobić ponownie, co bym zmienił?

1. Do mojej nowej firmy dodałbym część wypoczynkową.
2. Ponownie oceniłbym moje ceny
3. Zatrudnij dobrze
4. Zwiększaj sprzedaż
5. Tak trzymaj
6. I stonuj mój biznes, aby oferował to, czego potrzebuje obecny rynek.

Wnioski 

Powodzenia w rozpoczęciu nowej działalności restauracyjnej. Mam nadzieję, że to pomoże.

Czy masz podobne lub nawet gorsze doświadczenia ze swoim biznesem?

Porozmawiajmy w sekcji komentarzy poniżej.

Oznaczone tagiem : koszt założenia restauracji typu fast food w Kenii • ile za otwarcie restauracji typu fast food w Kenii • jak założyć małą restaurację w Kenii • pomysły biznesowe w restauracji • zyski restauracji w Kenii • rozpoczęcie działalności restauracyjnej w Kenii