Започео сам ресторански посао са 500 хиљада и пропао.

Ксх. 500,000.

Шта бисте урадили да имате толико новца?

Да ли бисте започели хардверско пословањеје салон послова, кафанска фирма или само неко други извршни директор Берберница у капуљачи?

Пре два месеца суочио сам се са тако тешком одлуком.

Имао сам Ксх. 500,000 у готовини.

Некако ми је остало као ситниш након што сам одбио све своје трошкове за јануар и планирао за фебруар-март 2024.

У мом уму сам мислио, Кенн, треба да забавиш овај новац.

„Напорно сте радили 2023. и поштено је да баците нешто схерехе да се сећам године “.

Претпостављам да је то била друга страна мог мозга која мисли само на жене, жене и више жена. Хехе ...

И да нисам дуго осећао порив, то би било то.

Исцрпио бих сваки цент на жене и цугу (успут не пијем).

Онда се десио дуг позив и све се променило.

Како, питате се?

Смешно, ја сам онај тип који размишља само о улагању док кака.

У било које друго време размишљам само о томе како да потрошим новац.

Али, можеш ли ме кривити?

Ја сам из тог племена.

Племе које троши, троши и троши.

Племе које троши новац и пре него што га заради. Хехе ...

И успут, део о великом размишљању док сте у тоалету није шала. Истина је: -

1. Могу да нацртам профитабилни финансијски пут када какам.
2. Могу да проценим своју зону комфора и да одлучим који ризик ризикујем.
3. И што је најважније, мој ум се једноставно не умара испитивањем поврата улагања док сам какање. Хехе ...

И овог кобног дана пре него што сам закључио да је то посао са ресторанима, мој какави ум је учинио нешто лудо од овог света.

Наставило се и чак ми показало неке кључне финансијске показатеље за које, међутим, не бих замислио да гледам Нетфлик.

• Биланс
• Биланс успеха
• И новчани ток

за мој ускоро профитабилни ресторан.

На крају сам се одлучио за ресторански посао испирући све остало.

И сувишно је рећи да сам у тренутку када сам напуштао своју комфорну зону (чинију) имао све добро испланирано.

Задужио сам се за пословно име, локацију, брендирање пословног плана међу осталим важним факторима које треба узети у обзир приликом започињања посла.

Није прошло толико времена док нисам платио простор. То је кирија - Ксх. 34, 800 плус још један кш. 30,000 депозита у пословном парку К-Цити, блок К-822.

То би коштало још један Ксх. 100,000 за уређење ентеријера и уградњу просторија са основним ормарићима за одлагање, вентилационим димњацима и електричном опремом између осталог.

Недељама касније штампао сам брендиране мајице за кухињско особље, достављаче, конобаре и благајницу.

Да не заборавимо рачуне и признанице. Укупни трошкови штампе су око Ксх. 10,000.

Кухињски апарати.

Да ли сам већ споменуо колико сам потрошио на кухињске апарате?

Потрошила сам Ксх. 51,700 на замрзивачу за сандуке од 300 литара, Ксх. 8990 на микроталасној, Ксх. 1,999 на двостраној двостраној решетки са притиском од две стране, Цхефлине 36ЦМ, Ксх. 36,000 на фритези и још 20,000 на суфуријама, прибору међу осталим основним стварима.

Било је лудо.

Остало 

Да не спомињем да сам такође потрошио још један кш. 135,000 за куповину два половна мотора за испоруку.

Купио сам их из Вату кредита.

У том циљу, помислили бисте да је готово и сада је мој посао био спреман да лети.

Не.

Како започети ресторански посао без хране? Хехе ...

Потрошила сам Ксх. 60,000 за залиху хране и убрзо након тога је кренуло.

Заједно са мојим тимом прешли смо зелену линију. Јоон Китцхен је сада био оперативан и достављао храну у Кисуму и околиниirons.

Да бисмо погазили конкуренцију, чак смо направили и апликацију за посао. Јоон Китцхен на Плаисторе-у.

Можете ли да нас замислите? Били смо лоши.

Затим смо после 12 недеља забили у ћорсокак.

5 разлога зашто верујем да је моје ресторанско пословање пропало за само 3 месеца.

1. Лоше прилагођавање тржишту производа.

Иако је несметано да људи воле храну и ако је добра, купују је без обзира на трошкове, истина је и да су Кенијци нестрпљиви од глади.

Коришћење апликације или веб апликације за наручивање хране значи да ћете сачекати неко време пре него што примите наруџбину, већина наших клијената није имала толико стрпљења.

Наручили су једном искуство и прешли у следећу најближу продавницу. И поново наредили само ако нису имали другог избора него да чекају.

• До неке мере, кривио бих себе што сам толико заљубљен у свој производ (мобилну апликацију) и што сам толико покушавао да га возим чак и када су тржишту потребни стварни људи, прави конобари на терену.
• Колико год сматрам да је мој посао неуспешан, и да сам крив што га нисам толико форсирао, такође кривим кухињско особље што не вози довољно саобраћаја да би идеју на адекватан начин доказао.
• Такође је очигледно да смо погрешно израчунали удео на тржишту који нам је био потребан да бисмо учинили да наше ресторанско пословање буде одрживо. Требали смо се вратити на таблу за цртање.
• Неколико година смо били испред тржишта ресторана Кисуму. Гледајте из овог угла, ниједан мали ресторан или хотел не користи мобилне апликације и веб апликације за примање поруџбина и доставу хране осим нас.

2. Лош пословни модел.

За разлику од уобичајених ресторана који издвајају просторе за седење за шетње, мој посао није.

Ја сам то другачије структурирао и већи акценат стављам на пружање услуга корпоративним клијентима. Готово у потпуности служе само канцеларије.

Наравно, не узимајући у обзир други скуп клијентеле и не образлажући да у Кисуму у Кенији може бити само толико канцеларијских радника.

На крају, свело се на кратку животну вредност купца и високе трошкове стицања корпоративних клијената.

Гледајући сада, могао сам да поступим другачије, али како бих могао знати?

Запамтите, чак и најбољи стартупи се суочавају са овим изазовима. Без обзира колико су добри, увек има довољно простора за стратешке грешке.

3. Прерано сам одустао.

Почевши да пишем овај део сетио сам се песме коју сам прочитао у средњој школи под називом: -

Потонуће титаница.

Конкретно, у делу где након што се титаник распадне на два дела, лик ове песме по имену Шајн каже капетану,

„Ако ме препливате преко мора, даћу вам све злато које имам.“

И зато што капетан зна да би било ужурбано пливање са овим дебелим глупим човеком на леђима, док би такође носио злато; он одговара Схине-у, „на копну има више злата него на мору.“

Иако сам прочитао овај ред пре више од 10 година, још увек носим поруку са собом до данас.

На копну има више злата него на мору.

Иако се нисам толико дуго бавио овим послом, већ сам могао да осећам као да јурим злато на мору с дебелим будаластим човеком на леђима.

Па, шта сам урадио?

Бацио сам свог дебелог човека (посао) и злато (обећање будуће профитабилности) и одлучио да свој живот, имовину и новац сачувам за ведрије сутра.

Немојте ме погрешно схватити.

Прерани излазак може бити лош знак, посебно ако сте управо уложили пола милиона у посао који се једва одржава.

Али да ли бисте радије отишли ​​у одвод или уштедели мало што вам је остало?

Да сам поново у истој ципели, дао бих отказ рано.

Проблем је ако престанете прерано, онда неко започне исти посао и постане успешан.

Зар то неће болети? Али у овом тренутку, ако мене питате, његов успех не би требало да вас се тиче.

Осим ако наравно нисте побољшали свој производ, очистили стратегију и желите да покушате поново.

4. Лоше цене.

Сада када размишљам о овом послу, мислим да сам водио добротворну организацију. Није посао.

Како ме је, доврага, мој паметни глупави ум наговорио да достављам по истој цени која се наплаћује у ресторанима за улазак.

Као и код испоруке са 0 накнада за доставу? Како?

Најгоре од свега је што су у нашем менију били раскошни оброци по ценама кикирикија.

Ако желите да покренете ресторан и не желите да доживите исту судбину као и ја, размислите о овим трошковима пре него што одредите цене.

• Фактор ваших трошкова: Најам, паковање, маркетинг - укључите ове трошкове у своје процене.
• Циљ прихода: Колико новца на крају желите да зарадите својим ресторанским послом?
• Ваш купац: Шта је тржиште спремно и способно да плати?
• Ваше такмичење: Колико наплаћују конкуренти? Можете ли оправдати наплату више?

Запамтите ове две кључне тачке: -

1. Прениска цена и изгубићете посао због лоших маржи.
2. Цена је превисока и изгубићете посао јер немате довољно купаца.

Престали смо да послујемо јер смо имали прениске цене.

Да имамо већу цену, оправдали бисмо тај додатни трошак приликом испоруке и наше пословање би опстало.

Запамтите, цене треба непрестано преиспитивати током целог живота предузећа. Једноставно нисам имао стрпљења.

5. Лоша одлука о запошљавању 

Да би се ресторан пословао ефикасно, тим пре што ако обавља испоруке, треба посебна врста људи који раде.

Лоше одлуке о запошљавању могу се односити на непопуњавање основних позиција или неуспех у запошљавању правих људи.

Без сумње, мој посао није успео да привуче појединце који су у души предузетнички, а ипак посвећени расту посла за који раде.

Требали су нам људи са: -

• Претходно искуство руковања храном
• Претходно мало пословно искуство
• Присуство на друштвеним мрежама
• Две године искуства
• Тежње оснивача

Ипак, људи које смо унајмили да раде за нас били су супротни.

У моју одбрану овај посао није могао прикупити довољно новца да плати професионалце који проверавају ову листу, а камоли да сакупи довољно новца да се одржи.

6. Бонус поен 

Изгубио сам траг о главном циљу покретања овог посла, а то је подстицање продаје.

Ако бих поновио ову ствар, шта бих променио?

1. Укључио бих простор за седење у свој нови посао.
2. Поново бих проценио своје цене
3. Унајмите право
4. Повећајте продају
5. Настави
6. И умањите моје пословање да понудим оно што тренутном тржишту треба.

Zakljucak  

Сретно у започињању вашег новог ресторанског посла. Надам се да ово помаже.

Да ли имате слично или чак и горе искуство са својим послом?

Разговарајмо у одељку за коментаре испод.

Означено са: трошкови отварања ресторана брзе хране у Кенији • колико отворити ресторан брзе хране у Кенији • како покренути мали ресторан у Кенији • ресторанске пословне идеје • профит од ресторана у Кенији • отпочињање ресторанског посла у Кенији