Cómo iniciar un negocio minorista de carne de cerdo en Kenia

Mientras estaba en el campus, hubo una comida que me encantó; Cerdo. Nunca me cansé de eso.

¿Por qué?

No porque no sea tan común de donde yo vengo, sino principalmente porque cada bocado sabía a coros de ángeles vestidos de umami cantando en mi lengua.

Y me encantó cada bocado.

No era solo yo.

Eran todos los que vivían en el campus. 

Los restaurantes de carne de cerdo estarían llenos y las carnicerías se agotarían.

¿Cómo es eso?

Primero permítanme mimarlos con algunas estadísticas sobre el negocio de la carne de cerdo en Kenia antes de continuar con mi historia.

El demanda de carne de cerdo en Kenia es muy alto.

Solo en 2022, la carne de cerdo producida en Kenia fue de aproximadamente 12,950 toneladas, lo que significó un déficit en la cantidad de carne de cerdo producida en todo el país.

La industria porcina se ha vuelto aún más popular desde entonces, pero no hasta el punto de que se haya satisfecho la demanda.

Por lo tanto, es necesario que más empresarios se aventuren en la industria porcina en Kenia para cerrar la brecha.

Si se está preguntando si debe iniciar un negocio porcino, deje de dudar.

Simplemente comience.

Si esa respuesta parece demasiado vaga, aquí le mostramos cómo iniciar un negocio de carne de cerdo en Kenia con todos los datos que necesita saber;

1. Elige tu negocio.

Hay varias formas en las que puede iniciar su negocio porcino, ya sea grande o pequeño. Todo depende de usted.

Podrías ser creativo y resolverlo, pero los más comunes son;

Hawking:

La gente hace esto en bicicleta o motocicleta.

Es quizás el que requiere más mano de obra y necesita un par de logística operativa para funcionar. Sin embargo, no cuesta demasiado empezar.

Por un lado, no necesita una premisa porque lo que hace es entregar carne de cerdo a las personas, cocidas o crudas, en pequeñas cantidades y envasadas donde lo necesiten.

Carnicerías:

Como la mayoría de las carnicerías, una carnicería de cerdo vende carne de cerdo cruda por gramo, picada o entera.

hoteles:

Los hoteles de cerdo pueden tener muchos tipos diferentes de comida, pero lo principal es que la cocina es de cerdo.

Ya sea cerdo frito, cerdo a la parrilla, cerdo glaseado, tocino, jamón, salchichas u otros platos de cerdo, el ingrediente común es el cerdo.

Carnicería y restaurante:

La mayoría de las personas optan por esta opción porque le brinda una variedad de opciones.

Puede satisfacer las demandas del mercado de cerdo crudo y cerdo cocido al mismo tiempo.

Las operaciones también son más fáciles en términos de adquirir carne y recoger las piezas.

Asadores de barbacoa:

Son articulaciones que sirven cerdo a la brasa. es otra forma fácil de empezar porque la cocina es corriente; parilla.

Catering en el exterior:

Con el servicio de catering al aire libre, usted brinda servicios de cocina de cerdo a los clientes por una tarifa.

2. Obtenga una licencia.

Se requieren varias licencias para administrar un negocio de carne de cerdo. Estas son las licencias muy básicas que debe obtener comienza tu negocio;

• Permiso comercial para un solo usuario: generalmente, el condado lo emite para todas las empresas. Varía entre negocios de 5,000 a 20,000 dependiendo del condado.
• Licencias de salud pública: esto es necesario para todas las instalaciones que se ocupan de alimentos. El sistema de Kenia no es tan estricto a la hora de otorgar licencias de salud y generalmente cuestan 3000.
• Certificado médico de salud: Todos sus trabajadores deben tener certificados médicos de salud que generalmente cuestan alrededor de 1500 chelines.
• Licencia de inspección de incendios: siempre es seguro tener un extintor de incendios dondequiera que se trate de cocinar. Para esta inspección y licencia, los costos varían de un condado a otro, el promedio es de 2000 chelines kenianos.
• Licencia de publicidad exterior: los costes de esta suelen variar según el tipo y el tamaño que desee. Por supuesto, no necesariamente lo necesita y podría optar por otros medios de publicidad.

3. Elija la ubicación de su carnicería.

Elegir tu ubicación es muy importante incluso si tu negocio es móvil.

Hay varios factores que debe tener en cuenta.

• Accesibilidad: conviene fijarse en lo fácil que es llegar a pie y en coche a sus instalaciones. Mire cosas como las condiciones de la carretera, el estacionamiento, la visibilidad, etc.
• Tráfico peatonal: coloque sus instalaciones donde haya mucha gente caminando a pie en lugar de en las carreteras.
• Servicios públicos: Es importante estar en un lugar que sea accesible a servicios públicos importantes como la electricidad y el agua.
• Datos demográficos: busque áreas pobladas para que tenga más consumidores.
• Estilo de operación: El área alrededor de sus instalaciones debe reflejar su estilo, ya sea sofisticado, elegante o joven.
• Competencia: observe la competencia a su alrededor. Empresas similares a su alrededor pueden dificultar un poco su negocio.

Al establecer su negocio de carne de cerdo, no solo debe buscar la ubicación, sino también la disposición de los espacios dentro de sus instalaciones.

Sea inteligente al elegir dónde estará su cocina, la entrada, el área para comer y el estilo del local.

En la mayoría de los casos, la cocina suele ser mejor si está más alejada y la entrada es el área más visible.

He visto restaurantes con la cocina justo al frente y parecía funcionar para ellos.

Dicho esto, el cielo es el límite.

4. Identifique proveedores de carne de cerdo para su negocio.

Algunas personas pueden querer que su negocio de carne de cerdo comience con la cría de carne de cerdo, que es otra área completamente diferente.

Sin embargo, si desea simplemente comprar carne de cerdo, puede ir a sus mataderos de ganado, mataderos de cerdos, ganaderos y corredores.

Es importante comprar carne que sea inspeccionada por motivos legales y por motivos de salud.

Algunos de los principales mataderos de cerdos para ayudarlo son;

• Datfarm-Ridgeways Kiambu.
• Matadero de Kitengela- Kitengela.
• Matadero de Ndumboini- Ndumboini, cerca de Waiyaki Way.
• Utudi-Nakuru.
• Kiserian

5. Obtenga la configuración y el equipo.

Como parte de la configuración, necesita equipo.

La lista de equipos que puede necesitar es;

• Bascula.
• Muebles: Asientos y mesas.
• Aparato de cocción: combustible.
• Utensilios de cocina.
• Cubiertos y vajillas para clientes.
• Toca y hunde.
• Congelador.

Hay un par de otras cosas que puede necesitar dependiendo de la empresa, por ejemplo, para la entrega, es posible que necesite embalaje y un vehículo.

Para una carnicería, es posible que necesite un molinillo. Todo depende del tipo de negocio de carne de cerdo que desee comenzar.

6. Cómo administrar un negocio rentable de carne de cerdo en Kenia.

Todos los negocios exitosos se reducen a las operaciones.

Dirigir un negocio porcino es lo que marcará la diferencia en aspectos como ventas y ganancias.

Las diversas operaciones involucradas en el negocio porcino son;

• Compra de buena carne de cerdo: Necesita saber dónde comprar carne de cerdo, qué tipo de carne de cerdo y cortes necesita, la cantidad de carne de cerdo y la entrega de la carne de cerdo a sus instalaciones.
• Elección de las cantidades de carne de cerdo: todo esto debería depender de la escala de su negocio y de cuántos consumidores vendrán para evitar el desperdicio.
• Preparación de la carne de cerdo para servir: la preparación implica la limpieza, conservación y pesaje para que los consumidores la lleven o la consuman.
• Cocinar el cerdo: Depende del tipo de negocio y cocina. Para una carnicería, lo sirves crudo y para un restaurante, tienes que cocinarlo también con los platos de acompañamiento.
• Servir a los clientes: esto requiere profesionalismo, rapidez, calidez y eficiencia entre los servidores.
• Recepción de pagos y contabilidad: esto debe hacerse de manera eficiente, por personas confiables para evitar pérdidas.

Elegir personal es muy importante ya que influyen más en las operaciones.

7. ¿Cuánto cuesta comenzar una carnicería de cerdo en Kenia?

Un negocio no es un negocio sin lucro.

a menos que estés dirigiendo una organización benéfica, tus números deben cuadrar.

Eventualmente, lo que desea obtener de un negocio debería ser más que el capital inicial y los costos operativos.

El capital involucrado en la administración de un restaurante de carne de cerdo incluye ...

• Tasa de licencias y permisos.
• Precios de compra de equipos.
• Alquiler de locales.
• Salarios de los trabajadores.
• Costos de comida.
• Costo de utilidades.

Para exceder su capital, debe fijar el precio de la carne de cerdo relativamente.

La carne de cerdo cruda se vende al por menor de 400 chelines a 700 chelines kenianos por kilogramo.

Para el cerdo cocido, el precio es un poco más alto, pero puede ir tan alto como desee, dependiendo de la cocina y los servicios que lo acompañan, como el ambiente.

Cuando se trata de la industria porcina, la competencia agresiva basada en los precios es poco común, por lo que no necesita bajar sus precios extremadamente para el mercado.

Por el contrario, a los kenianos les resulta difícil confiar en la mayoría de las carnicerías y restaurantes de carne de cerdo debido a experiencias pasadas, por lo que un precio más alto puede ganarle algunos puntos.

Lo que influirá en su precio es;

• Ubicación.
• Estilo de operaciones.
• Suministros.
• lealtad.
• Gastos.

8. Competencia y supervivencia.

Los negocios porcinos han crecido más ahora que nunca, lo que significa que todavía hay oportunidades.

Por supuesto, la carne de cerdo no es tan popular como la carne de res, pero ha crecido enormemente en los últimos tres años.

La industria de la carne de cerdo sigue creciendo, con más gente entrando en ella.

Para sobrevivir, debe traer algo especial a la mesa.

Ya hay restaurantes como PorkPit en Ruaka que se adaptan a las tendencias de los restaurantes y la publicidad digital y las tendencias de entrega para satisfacer las necesidades de sus consumidores.

Hay varias tendencias en la industria alimentaria y para ser relevante, debe mantenerse al día.

Algunas de estas tendencias incluyen;

• Cocina internacional.
• Entrega de alimentos crudos e ingredientes.
• Entrega de alimentos cocinados a través de aplicaciones como Jumia Food y Ubereats.
• Asociaciones con otras empresas; Puedes asociarte con otras empresas para facilitar tu trabajo. Glover, Jumia y Uber Eats podrían encargarse de la entrega y hacer que Visa se encargue de eventos de marketing como Burger Week. EatOut también ayuda con la publicidad.
• Publicidad digital: Hay varias formas de hacer esto; YouTube, Instagram, marketing de influencers, etc.
• Venta en supermercados.
• Opciones de cocina conscientes de la nutrición.

Sin embargo, no olvide las formas básicas de manejar la competencia.

Debe conocer a la competencia, diferenciarse, intensificar su marketing y, lo más importante, conocer a sus clientes.

Además, tenga en cuenta que ...

Algunas cosas clave pueden provocar malas ventas y estas incluyen:

• Mala ubicación: la accesibilidad es clave.
• Mala calidad de la comida: nadie regresa por mala comida. No puedes volver de una mala comida.
• Mala gestión: Abarca mucho, desde contabilidad y limpieza hasta operaciones básicas como horarios de apertura y cierre.
• Pérdidas: Las pérdidas directas ocurren por robo, desastres naturales o mal control de fondos. Esto puede redirigir las cuentas comerciales para cubrir pérdidas. Sin embargo, una empresa puede recuperarse de pequeñas pérdidas.

Con todo esto en mente, creo que está listo para iniciar su negocio de carne de cerdo en Kenia.

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